Dan il-perżut huwa sempliċement delikat. L-infużjoni ħafifa tal-bourbon fil-butir tal-butir tat-tuffieħ ma tgħaddix minnha iżda minflok ittella 't-togħma u taħlita tassew tajba mal-melħ tal-perżut. Mhux biss dan huwa perżut perfett biex iservi fil-vaganzi, iżda l-fdal jagħmel xi sandwiches meraviljuż.
Dak li għandek bżonn
- 1 8-10 libbra / 3.6-4.5 kg perżut
- 1/2 kikkra / 120 mL butir tal-tuffieħ
- 1/4 tazza / 60 mL bourbon
- 1 tablespoon / 15 mL mustarda Dijon
- 1 tablespoon / 15 mL butir mingħajr melħ
- 1 kuċċarina / 5 mL zokkor mgħaffeġ
- 1 kuċċarina / 5 mL
- imsiemer tal-qronfol
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL trab tal-ġinġer
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL bżar abjad
Kif tagħmel dan
Preheat grill għal sħana medja-għolja. Fi saucepan żgħir, dewweb il-butir u żid il-butir tat-tuffieħ u l-bourbon. Oħroġ fuq sħana medja, waqt li tħawwad ta 'spiss sakemm it-taħlita tkun imdewwba. Naqqas is-sħana għal ftit u żid l-ingredjenti li jifdal. Ħallat l-aħjar għal 5 minuti oħra. Neħħi mis-sħana u kessaħ għal temperatura tal-kamra qabel ma tużaha.
Poġġi l-perżut fuq il-grill u sajjar għal 30 minuta. Ibda l-applikazzjoni tal-butir tal-butir-bourbon glaze fuq il-perżut kull 20 minuta għall-1 1/2 siegħa oħra ta 'ħin tal-kok.
Żomm għajnejk fuq il-perżut biex tiżgura li ma tinħaraqx. Il-kontenut taz-zokkor fil-glaze huwa pjuttost għoli u għandu l-potenzjal li jinħaraq malajr. Ladarba l-perżut ikun nicely deheb, neħħi mis-sħana u tinda mimlija bil-fojl tal-landa. Ħalli l-mistrieħ tal-ham għal 10-15-il minuta qabel it-tinqix. Iservu mal-ġnub favoriti tiegħek grilled. Jekk tixtieq isservi l-perżut aktar zalza, sempliċement iddoppja r-riċetta u tirriżerva nofsha għas-servizz. Irranġa l-bqija tal-glaze ftit qabel ma tinqata 'l-perżut.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 776 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 298 mg |
| Sodju | 5,231 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 81 g |