Dan huwa mod meraviljuż biex tipprepara qċaċet tal-qurriegħa tal-majjal. L-ixwi huwa mmarinat, imqiegħed fuq il-grill, mimli b'żebgħa ħelwa, imqatta 'f'biċċiet, u mbagħad serva b'zalza delectable. Perfetta għall-vaganzi jew okkażjoni speċjali.
Dak li għandek bżonn
- 1 qurriegħa tal-qurriegħa tal-majjal (10-12 għadam)
- Għall-Marinade:
- 1/3 tazza / 80 mL żejt taż-żebbuġa
- 1/4 tazza / 60 ml
- gin
- 1/4 tazza / 60 mL oreġjan frisk (imqattgħin)
- 1 lumi (juiced)
- 2 kuċċarini / 10 ml Zalza Worcestershire
- 1 1/2 kuċċarina / 7.5 mL melħ (melħ tal-baħar)
- 1 kuċċarina / 5 mL sagħtar frisk
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL trab ta 'CHILI ħafif
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL bżar iswed
- Għall-glaze:
- 1 tazza / 240 mL
- priservi tal-fig
- 2 tablespoons / 30 ml ilma
- 1 tablespoon / 15 ml ġin
- Għas-Zalza:
- 1 qronfol żgħir (imqatta 'fin)
- 2 tablespoons / 30 mL żejt taż-żebbuġa
- 1 lumi (meraq u zest)
- 1 1/2 kikkra / 260 mL brodu tat-tiġieġ
- 2 tablespoons / 30 mL mustarda (Dijon)
- Fakoltattiv: 1 tablespoon / 15 mL inbid abjad
- 6 sa 8 il-bżar sħiħ tal-bżar
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL melħ (melħ tal-baħar)
- 1/4 tazza ilma
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun (heaping)
Kif tagħmel dan
1. Għaqqad l-ingredjenti tal-marinata f'folju tal-plastik jew tal-ħġieġ medju. Ħawwad l-ingredjenti sakemm titħallat sewwa.
2. Poġġi l-inkaljar f'borża tal-plastik li tista 'tissiġilla kbira. Ferra l-ingredjenti tal-marinade f'borża biex tiżgura li l-porzjon tal-laħam biss ikun kopert. Issiġilla u poġġi fil-friġġ f'pożizzjoni wieqfa, in-naħa tal-laħam fil-qiegħ, l-għadam fuq nett. Marinate għal 4-6 sigħat.
3. Filwaqt li l-inkaljar ikun qiegħed jimmarka, ipprepara l-glaze.
Sempliċement żid l-ingredjenti kollha tal-glaze għal saucepan u saħħan sakemm il-priservi tal-fig imdewweb. Ladarba l-ingredjenti kollha huma kkombinati tajjeb, neħħi s-sriedaq mis-sħana u ħalli l-ħġieġ jibred f'temperatura ambjentali qabel ma tuża.
4. Preheat grill għal sħana medja-għolja.
5. Neħħi l-kurrat mixwi mill-borża u armi l-immarinar. Kebbeb kull għadma bil-fojl tal-aluminju, sabiex ma jinħaraqx waqt il-proċess tat-tisjir. Poġġi l-inkaljar fuq il-grill u issajjar fuq sħana indiretta għal 2 sa 2 1/2 siegħa, skond id-daqs u l-ħxuna ta 'l-ixwi. Lejn l-aħħar 40 minuta ta 'tisjir, bake bit-tin glaze kontinwament. Ladarba l-laħam jilħaq 160-165 grad f'postijiet multipli, huwa żmien li tieħu l-grill. Poġġi fuq bord kbir tat-tqattigħ u tinda bil-fojl tal-aluminju. Ħalli mistrieħ għal 10 minuti qabel it-tinqix.
6. Biex tipprepara zalza li tinnomina, żejt taż-żebbuġa tas-sħana f'pan kbir. Żid shallots u issajjar għal 2-3 minuti waqt li tħawwad b'mod kostanti, żid il-brodu tat-tiġieġ u ġġib bużżieqa ħafifa għal 1-2 minuti. Żid l-ingredjenti li fadal u ħalliha ttektek għal kollox għal 8-10 minuti, waqt li tħawwad kultant. Għal zalza li tgħaqqad, sempliċement tgħaqqad 1/4 kikkra / 60 ml ta 'ilma kiesaħ b'1 kuċċarina ta' l-istokk tal-qamħirrum fi platt żgħir. Żid is-sħana sa medju għoli fuq il-fuklar, il-kiri taż-żiemel jasal għal bużżieqa. Ferra 'bil-mod fit-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum, u aċċerta ruħek li ħawwad hekk li l-għoqod ma jiffurmawx A whisk huwa l-aqwa ħabib tiegħek għal dan ix-xogħol. Iċ-zalza għandha titħejja malajr. Ladarba jiġri dan, neħħi l-pan mis-sħana.
7. Biex isservi, aqta 'l-ispag użat biex jiżgura l-ixwi. Neħħi l-fojl mill-għadam, u aqta 'kull porzjon bejn l-għadam, billi tesponi qoxra ħoxna sbieħ tal-għadma.
Laħam ta 'fuq bil-zalza u jgawdi l-platti favoriti tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 956 |
| Xaħam totali | 56 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 28 g |
| Kolesterol | 293 mg |
| Sodju | 1,086 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 95 g |