Il-koxox tat-Tiġieġ Mħallat huma kemm ekonomiċi u tajbin ħafna. It-tiġieġ tat-tisjir fuq il-likwidi b'dan il-mod jippermetti lill-kollaġen li jkissru u jħawru ż-zalza waqt li jagħtu biċċa offerta u umda ta 'laħam. L-inbid aħmar jikkomplementa t-tiġieġ u l-ħaxix isir id-dixx sekondarju tiegħek.
Din ir-riċetta hija waħda mill-affarijiet favoriti tiegħi li għandek tagħmel fl-aħħar tal-ġimgħa meta kull ma għandek ħalla fil-pantry huma karrotti, basal u karfus.
Jservi 4
Dak li għandek bżonn
- 2 sa 3 flieli ta 'bacon (mqatta', jew 50 gramma ta 'Bauchspeck, kubiku)
- 1 basal (imqattgħin)
- Fakoltattiv: 1/2 ta 'kurrat (imqattgħin)
- 1/4 tazza dqiq għal skopijiet kollha (jew dqiq tar-ross kannella)
- 1/2 kuċċarina melħ
- Pinche iswed bżar (friska art)
- 1 1/2 £ koxox tat-tiġieġ (jew koxox ta 'tiġieġa mingħajr għadam ta' libbra waħda, madwar 6)
- 2 sa 3 karrotti (imfellel)
- 2 sa 3 zkuk tal-karfus (jew 1/2
- krafes , imfellel)
- 1 sinna tat-tewm (imqattgħin)
- Brodu tat-tiġieġ ta '1 tazza
- 1 1/2 cups inbid aħmar
- 1 sprig żgħir ta 'klin tar-rum frisk
- 2 sa 3 tilqim ta 'sagħtar frisk
- 1
- weraq tar-rand
Kif tagħmel dan
- Biċċiet tal-bejken tal-kannella f'qalq, imbagħad żid il-basal u l-kurrat (mhux obbligatorju) għal ftit minuti, waqt li tħawwad spiss. Neħħi mill-pan, u tħalli kemm jista 'jkun il- grass tal-bacon .
- Żid ftit żejt ma 'pan jekk meħtieġ. Ħallat id-dqiq, il-melħ u l-bżar fuq il-pjanċa u saħħan il-koxox tat-tiġieġ magħha. Brown it-tiġieġ fuq iż-żewġ naħat fil-pan.
- Żid il-basal u l-bejken lura għall-pan u l-bqija tal-ħxejjex. Żid il-brodu tat-tiġieġ u l-inbid aħmar.
- Agħmel ir-rosmarin u s-sagħtar flimkien ma 'spag tal-kċina. Nixtieq qabda kemm jista 'jkun tal-weraq fil-pakkett sabiex ir-rosmarin ma jinqabiżx fl-istuff u għandi nistaqsi l-weraq tal-labra waqt il-pranzu. Tista 'wkoll tuża ħwawar niexfa, madwar 1/2 kuċċarina ta' kull post f'borża cheesecloth.
- Poġġi l-ħwawar kollha fil-pan. Poġġi għatu fuq il-borma u ħalliha ttektek għal 30 minuta jew aktar.
- Togħla u aġġusta l-ħwawar. Jekk huwa mixtieq zalza eħxen, ħallat wieħed tablespoon ta 'dqiq bi tliet imgħaref ta' likwidi u żid mal-bsieħa, waqt li tħawwad biex tħallat. Ħallat ftit minuti biex tħallat. Tista 'wkoll tagħżel li żżid il-krema qarsa jew "Schmand" (crème frâiche).
- Il-laħam isir wara madwar 30 minuta iżda l-ħin ta 'dan id-dixx mhuwiex kritiku. Tista 'tħalliha ttektek għal sa siegħa flimkien mal-każ li l-bqija tal-pranzu ma jsirx jew issir distratt.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 698 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Sodju | 805 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 53 g |