Il- Lingwata Ġermaniża, jew il-bajd imsajjar bil- ħwawar , huma ikel tipiku tal-pub madwar l-Ewropa kollha, mhux biss fil-Ġermanja.
Oriġinarjament, l-ikel kien imnaddfin biex jippreservahom għall-konsum fix-xitwa. Iżda l-togħma unika maqbuda fuq u issa l-ikel jinqata 'matul is-sena kollha. Frott, ħxejjex, laħmijiet, frott tal-baħar u bajd huma kollha logħba ġusta.
Meta l-bdiewa li żiedu t-tiġieġ kellhom produzzjoni żejda tal-bajd u kien hemm glut fis-suq, dawn ippreservawhom permezz ta 'pickling.
Mhuwiex sigriet li l -pickles Ġermaniżi huma revered u nkunu kburin mill-post fuq it-tabella tal-ikel, minn bejjiegħ tat-triq, f'bejgħ jew f'biergarten. Imma l-bajd imnaddfin jista 'jżomm il-ħut innifsu kontra l-ħaxix imnaddfin.
Peress li dawn il-bajd se jkunu imnaddfin, ir-riċetta titlob ħall ta '5%. Dan ifisser ħall b'kontenut ta '5% aċidu aċetiku. Iċċekkja t-tikketta tiegħek. Xi koki żidu basal imqatta 'rqiq fis-salmura u hekk tħossok liberu li tagħmel dan jekk tixtieq.
Din ir-riċetta hija perfetta għall-użu ta 'dawk il-bajd tal-Għid imżejjen li jidher li jimmultiplikaw biss bil-qiegħda ħdejn xulxin. Huwa tajjeb jekk il-kulur ta 'l-ikel ikun infiltrat fuq l-abjad tal-bajd, kif spiss jiġri. Hija biss se tagħmilhom aktar ikkuluriti!
Dak li għandek bżonn
- 10
- Bajd imsajjar sew
- 1 tazza 5%
- ħall
- 1 tazza ilma
- 2 tablespoons melħ
- 2 sħaħ
- weraq tar-rand
- 1/2 kuċċarina sħiħa
- żerriegħa tal- ħlewwa
- 1/2 kuċċarina sħiħa
- bżar tal-bżar , kull kulur
- 3 sinniet tewm
Kif tagħmel dan
- Fi skutella mhux reattiva (l-ebda aluminium imma stainless steel, ċeramika, ħġieġ u plastik huma OK), ħawwad flimkien 1 tazza 5% ħall, 1 tazza ilma u 2 imgħaref melħ sakemm il-melħ jinħall. Żid 2 weraq ta 'weraq sħaħ, 1/2 kuċċarina farma sħiħa, 1/2 kuċċarina u bżar sħiħ u 3 imsiemer sħaħ imqaxxrin tat-tewm.
- Poġġi bajd kiesaħ imqaxxar u msajjar sew f'ħut tal-ħġieġ kbir jew f'kontenitur ieħor b'għatu. Ferra s-salmura fuq il-bajd biex tkopri (agħmel aktar jekk meħtieġ). Poġġi l-għatu fuq il-vażett u tkessaħ għal 3 ijiem qabel ma tiekol biż-żejt u l-ħall.
- Ladarba l-vażett ikun infetaħ, aħżinha fil-friġġ sa ġimgħatejn.
Kif Tiekol il-Bajd tal-Pikles Ġermaniż
Tista 'tiekol il-bajd sħiħ jew tnaqqashom bin-nofs, tinfirex b'xi zalza rémoulade jew isservi sempliċement biż-żejt u l-ħall.
Int tista 'wkoll tiekol bajd imnaddfin kif jagħmlu fil-Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Aqta 'l-bajd fin-nofs u neħħi bir-reqqa l-isfar tal-bajd.
- Fl-abjad vojta tal-bajd, żid dab ta ' mustarda sħun, bżar mill-ġdid frisk u ftit qtar ta' żejt u ħall.
- Poġġi l-isfar tal-bajd fil-ħalq tiegħek u segwiha malajr bl-abjad tal-bajd mimli kollu. Għaqqad u tgawdi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 106 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodju | 1,479 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 8 g |