Tiġieġ sħiħ mixwi mimli bil-mili tal-ħobż mili imħawwar bis-sagħtar u t-tursin. It-tiġieġa hija miksija b'xi butir u ħwawar u mbagħad inkaljat għall-perfezzjoni bil-mili sajran.
Meta tkun inkaljata tiġieġa mimli, hemm xi konsiderazzjonijiet ta 'sikurezza. Dejjem iċċekkja t-temperatura fiċ-ċentru tal-mili u ma taħżinx il-mili fit-tiġieġ. Neħħiha f'kontenitur ta 'ħażna baxx u aħliha (u kwalunkwe fdal) fi żmien 2 sigħat mit-tisjir. Ara t-truf u l-varjazzjonijiet għal aktar dwar is-sigurtà tal-mili.
Dak li għandek bżonn
- Tiġieġ:
- 1 tiġieġ tar-roaster (madwar 4 liri)
- 1 butir tal-imgħaref (imdewweb)
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- Fakoltattiv: ħwawar friski
- Fakoltattiv: 1 tablespoon ta 'butir kiesaħ (maqtugħ f'biċċiet żgħar)
- Mili:
- 1/2 kikkra basla (imqattgħin)
- 1/4 tazza butir
- 1/2 kuċċarina sagħtar tal-weraq imnixxef (imxerred)
- 2 tablespoon tursin frisk (imqatta ') jew 2 kuċċarini imqaxxrin tursin mqatta'
- 2 tazzi tal-ħobż artab
- 1 bajda (imsawta)
- 1/3 tazza tal-ħalib
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 375 F (190 C / Gass 5). Immarka pan tal-inkaljar bil-fojl u poġġi xtilliera fuq il-pan.
- Għarraq it-tiġieġ kollu b'madwar 1 tablespoon ta 'butir imdewweb. Jekk għandek xi ħwawar friski, aqbad ftit taħt il-ġilda flimkien ma 'biċċiet żgħar ta' butir kiesaħ.
- Fi skillet jew saute pan fuq sħana baxxa, dewweb 1/4 tazza butir; żid il-basla mqatta 'u l-karfus; sajjar, waqt li tħawwad, għal madwar 5 minuti, jew sakemm il-basla tkun trasluċida u l-karfus huwa iqarmeċ. Żid is-sagħtar, it-tursin, u l- ħobż . Żid madwar 1/4 tazza tal-ħalib u ħawwad biex tħallat. Togħla u staġun bil-melħ u l-bżar qabel ma żżid il-bajd. Ħawwad il-bajd imsawwat u biżżejjed ħalib addizzjonali biex tagħmel il-dressing niedja.
- Mgħarfa t-tlestija ġol-ħakk fil-kavità tat-tiġieġ; qrib bil-ħjata bl-ispag jew ikopru l-kavità b'biċċa fojl jew għarqub tal-ħobż. Poġġi t-tiġieġ, il-ġenb tas-sider, fuq ix-xkaff fil-pan ta 'l-inkaljar.
- Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 60 sa 70 minuta, bosta drabi. It-temperatura interna tal-parti l-aktar ħoxna tal-koxxa u fiċ-ċentru tal-mili għandha tilħaq it-temperatura minima ta 'sigurtà ta' 165 (73.9 C).
- Ħalli t-tiġieġ toqgħod għal madwar 15-il minuta qabel it-tqattigħ.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Qatt tneħħi l-mili mit-tiġieġ qabel ma tkun laħqet it-temperatura sikura ta '165 (73.9 C). It-tiġieġ għandu jkun imsajjar sakemm il-mili jasal sa dik it-temperatura anke jekk it-testijiet tat-tiġieġ jirreġistraw 165 (73.9 C) jew aktar.
- Neħħi l-mili għal skutella li sservi wara li l-tiġieġa tkun mistrieħa.
- Aħżen fdalijiet imkessħa fil-friġġ f'kontenituri baxxi.
- Uża l-fdal fi żmien 3 sa 4 ijiem.
- Erġa saħħan il-fdalijiet għal mill-inqas 165 (73.9 C).
- Ibdel is-sagħtar ma 'tħawwir tat-tjur, biex togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1480 |
| Xaħam totali | 84 g |
| Xaħam saturat | 30 g |
| Xaħam mhux saturat | 31 g |
| Kolesterol | 483 mg |
| Sodju | 873 mg |
| Karboidrati | 43 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 130 g |