It-tekniki tat-tisjir Ċiniż, l-ingredjenti u r-riċetti ilhom ħafna influwenza fl-ikel Tajlandiż. Din ir-riċetta hija eżempju wieħed tal-fużjoni ta 'dawn iż-żewġ kċejjen mill-isbaħ.
Ir-ross moqli u melħ, it-tiġieġ u l-ħut immellaħ huwa tant tajjeb, jista 'jsir vizzju! Biex tikseb it-togħma t-tajba, ser ikollok bżonn zalza reali tal-ħut għal din ir-riċetta, li tista 'tinxtara mill-flixkun fi kwalunkwe suq Asjatiku jew maħżen tal-grocer.
Dak li għandek bżonn
- 2 - 3 kikkri ross tal-ġiżimin Tajlandiż imsajjar, preferibbilment bosta jiem
- 1 sider tat-tiġieġa żgħir jew koxxa waħda tat-tiġieġ, maqtugħ f'biċċiet żgħar ħafna (jew uża 1/2 kikkra tiġieġ imsajjar, maqtugħ f'biċċiet)
- 1 ħut imnixxef imnixxef (jixtru dan f'ħanut tal-grocer Ċiniż jew Ażjatiku - ġeneralment jinżamm refriġerat)
- 2 bajd
- 1/2 kikkra piżelli ffriżati
- 1/2 kikkra basal tar-rebbiegħa, imqattgħin fin
- 4 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
- 1/4 tazza ta 'brodu / stokk tat-tiġieġ
- 3 tbsp. żejt għal qali (eż. canola organika, ġirasol, għosfor, lewż, jew żjut oħra tal-ġewż)
- sa 2 tbsp. zalza tal-ħut
- mhux obbligatorju: 1/2 kikkun frisk
- kosbor għal garnish
Kif tagħmel dan
- Permezz ta 'sikkina qawwija ħafna, aqta' ftit strixxi mill-laħam tal-ħut immellaħ (huwa ferm sod, għalhekk oqgħod attent li ma tnaqqasx lilek innifsek). Issa aqta 'jew aqta' dawn l-istrippi f'kubi żgħar ħafna ta 'ħut. Tinkwetax jekk hemm xellug ta 'ftit għadam peress li dan jipprovdi kalċju miżjud lid-dixx u huwa faċli jittiekel.
- Poġġi madwar 1 tazza ta 'ħut maqtugħ fi skutella ta' ilma sħun biex tixrob (u irattab) għal mill-inqas siegħa qabel tisjir (jew sa 8 sigħat, jew anke matul il-lejl). Iddeskrivi l-bqija tal-ħut imnixxef u refriġerat għall-użu aktar tard (il-ħut immellaħ jibqa 'tajjeb għal ħafna xhur fil-friġġ, peress li l-melħ jippreservah).
- Biex tipprepara r-ross biex taqla ', ħalli 1 żejt tablespoon fir-ross u taħdem permezz ta' idejk, filwaqt li tifred iż-żaqq kemm jista 'jkun. Jekk ir-ross ikun ilu ta 'diversi ġranet, se jissepara aktar faċilment fi ħbub individwali. Imwarrba.
- Fi qsar żgħir, poġġi ftit żejt (jew uża l-butir), u ġġib il-bajd. Imwarrba.
- Poġġi wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja sa għolja. Ħallih sħun, imbagħad żid 2 Tbsp. żejt. Għid il-wok biex tiżgura li ż-żejt ikopri l-wiċċ kollu tat-tisjir. Issa żid it-tewm u t-tiġieġ, ħawwad il-qali sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar (1 sa 2 minuti). Nota: Żid ftit brodu tat-tiġieġ meta wok isir wisq xott.
- Ixxotta l-ħut immellaħ u żid mal-wok. Ħawwad il-frieħ 1 minuta, kompli żid il -brodu tat-tiġieġ 1 Tbsp. fi żmien meta l-ħobż isir wisq xott.
- Żid ir-ross u kompli ħawwad. Innota li f'dan il-punt il-pan għandu jkun niexef sabiex tkun tista 'tisma' r-ross "popping" kif fries.
- Żid il-piżelli u 1 Tbsp. zalza tal-ħut. Ħawwad il-frieħ biex tħallat.
- Żid il-bajd imsajjar u ħallat. Issa għamel test ta 'togħma għall-melħ. Innota li dan id-dixx għandu jkun mieles b'mod ġust - din hija l-karatteristika ewlenija tagħha. Żid sa 1 tablespoon aktar zalza tal-ħut jekk mhux mielħa biżżejjed. (Jekk wisq mielaħ għat-togħma tiegħek, żid sa 1 meraq tal-ġir tat- tablespoon).
- Fl-aħħarnett, żid il-basal tar-rebbiegħa u ħawwad il-frieħ biex tħallat.
- Iservu sħun mill-pan b'bexxex ta 'kosbor frisk, jekk mixtieq. Ukoll iservu dixx żgħir ta 'zalza chili Tajlandiż fuq in-naħa, għal dawk li jħobbuha pikkanti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 941 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodju | 910 mg |
| Karboidrati | 132 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 51 g |