Kif tagħmel Mayonnaise Photo Tutorial

01 ta '10

Kif tagħmel Mayonnaise

Il-mawsine huwa dak li jissejjaħ emulsjoni , li huwa mod fancy li tgħid li aħna nistgħu nagħmlu l-isfar ta 'isfar tal-bajd kbir waħdieni li jżommu tazza sħiħa ta' żejt. Magic? Ukoll, iva - magic kulinari .

It-trick huwa li żżid iż-żejt ĦAFNA bil-mod għall-ewwel, filwaqt li kontinwament tixbaħ l-isfar. Żid iż-żejt malajr wisq u l-emulsjoni tiegħek tinqasam. F'din il-prova, aħna qed nagħmlu xijone tal-bajd, li huwa daqsxejn delikat għaliex dan ifisser li ż-żejt jiżdied bi qtugħ fi żmien l-ewwel. Inti, min-naħa l-oħra, għandha tibda bi tliet isfar tal-bajd. Aktar isfar tal-bajd jagħmlu l-emulsjoni aktar stabbli, u jkollok ħafna aktar marġini għall-iżball.

Uża din ir-riċetta għal Mayonnaise Homemade Bażika . Tispiċċa b'madwar 2 1/2 kikkra tal-mayonnaise.

Ikollok bżonn li tissepara l-isfar mill-abjad. Hawn taħt hawn tutorial dwar kif separazzjoni ta 'bajda.

Dettall ieħor: ippjana li jkollok workout tajjeb bi kwalunkwe driegħ li jkun qed jagħmel il-whisking!

02 ta '10

Imsaħ il-Kliewi tal-Bajd Bil-Ħall jew il-Meraq tal-Lumi

L-ewwel, aqla 'l-isfar tal-bajd fl-iskutella tal-ħġieġ sakemm tkun bla xkiel u krema. Skutella ta 'l-istainless steel hija wkoll fina, imma tevita l-aluminju jew ir-ram - l-aċidu fil-ħall u l-meraq tal-lumi jirreaġixxi ma' dawk il-metalli u jagħti lill-mayonnaise togħma metallika.

Wara li tkun ħadt il-blanzuni, żid ftit taqtiriet ta 'meraq tal-ħall jew tal-lumi. L-aċidu jgħin biex jistabbilizza l-emulsjoni billi jħalli lill-isfar tal-bajd jassorbu aktar xaħam, u dan ifisser li huwa ħafna iktar faċli li tagħmel il-mayonnaise.

03 ta '10

Żid Ftit Qtar ta 'Żejt Filwaqt Whisking Bħal Mad

Sussegwentement, wasal iż-żmien li tibda żżid iż-żejt. F'dan il-punt, trid iżżid ammont żgħir ħafna ta 'żejt - ftit qtar u kemm jista' jkun. Meta tara li ż-żejt ġie assorbit, tista 'żżid ftit aktar. U serjament, ibda malajr kemm tista '.

Meta titkellem dwar iż-żejt, żejt veġetali sempliċi huwa multa, jew għal togħmiet differenti ta 'mayonnaise, tista' tuża żjut oħra, bħal żejt tal-ġewż, żejt tal-avokado jew żejt taż-żebbuġa. Il-mayonnaise magħmul biż-żejt taż-żebbuġa jissejjaħ aioli .

04 ta '10

Żomm il-whisking waqt li żżid Żejt bil-mod

Kompli bil-mod drizzling fiż-żejt f'dan il-punt. Avviż kif l-isfar qed tħaxxnu u ddawwar daqsxejn krema. Dan ifisser li l-emulsjoni qiegħda tibda tifforma. Mhuwiex mayonnaise għadu, imma qed tasal hemm.

05 ta '10

Żomm il-whisking waqt iż-Żieda taż-Żejt

F'dan l-istadju, l-emulsjoni qed tibda tinbena, sabiex tista 'żżid iż-żejt daqsxejn aktar malajr. Imma mhux malajr wisq. Biss ftit dribs u drabs fi żmien.

06 ta '10

Huwa Bidu Biex Ħares Bħal Mayonnaise Issa

Kif tistgħu taraw, aħna qed iżżid iż-żejt ħafna aktar malajr issa. U dak li qed taħbita qed tfittex inqas bħall-isfar tal-bajd u aktar simili tal-mayonnaise.

Tista 'żżid ftit taqtiriet ta' meraq tal-lumi jew ħall f'dan l-istadju biex itaffi l-affarijiet daqsxejn. Minbarra li tistabbilizza l-emulsjoni, il-meraq tal-lumi jew il-ħall jagħti lill-mayonnaise tiegħek togħma tassy sbieħ.

07 ta '10

Kif inħossu l-imsaren tiegħek?

Meta tkun qed tagħmel il-mayonnaise, taf li qed tagħmel dan id-dritt jekk id-driegħ tiegħek iħoss bħal li se jaqa 'barra. Jekk int żgur li int ma tistax possibbilment iżżomm is-whisking għal sekonda oħra, int żgurament fit-triq it-tajba. Jekk id-driegħ tiegħek iħoss multa, l-emulsjoni tiegħek probabbilment tinqasam diġà.

08 ta '10

Tista 'Believe Dan Huwa Waħda Waħda tal-Bajd?

Ftakar, ma tippruvax iżżid aktar minn tazza (8 fluwor uqija) ta 'żejt għal isfar tal-bajd wieħed. Jekk qed tipprova żżid aktar minn dak li se tqassar l-emulsjoni tiegħek, ma jimpurtax kemm bil-mod tixxejjaha. Jekk segwi l-istruzzjonijiet tiegħi, qed tuża tliet isfar tal-bajd għal żewġ tazzi ta 'żejt, allura m'għandek għalfejn tinkwieta.

Tista 'wkoll tagħmel il-mayonnaise bil-bajd sħiħ aktar milli sempliċement l-isfar. Imma huma l-isfar li jassorbu ż-żejt, għalhekk il-proporzjon ta 'isfar lejn kikkri taż-żejt xorta jkun l-istess.

09 ta '10

Voila! Inti sempliċiment għamilt Mayo Your Own!

Pjaċir! Aġġusta l-aromatizzanti bil-meraq tal-lumi u l-melħ Kosher u forsi sing ta 'bżar Cayenne jew Tabasco, u int kollha lesti.

Mayonnaise magħmula b'dan il-mod se żżomm għal madwar ġimgħa fil-friġġ. Huwa tassew terribbli li jillibera biex tkun tista 'tistartja l-mayonnaise tiegħek stess. Qatt m'għandek terġa tieqaf tagħmel dak il-sandwich għax int mill-mayo. Kulma għandek bżonn huma bajd, żejt u ħall. (U s-saħħa tal-fergħa.)

10 ta '10

Int tista 'dejjem tuża waħda minn dawn il-ħin li jmiss

U jekk ikollok bżonn tagħmel ammont akbar ta 'mayonnaise, mixer stand huwa għodda tajba biex tagħmel dan. Imma jekk dak kollu li qed tagħmel hu kikkra ta 'mayonnaise, probabbilment huwa aktar sempliċi li tagħmel dan bl-idejn bħalma għamilna.