Il- cozonac Rumen huwa ħobż tal-bajd ftit ħelu magħmul mill-ħmira, simili għal houska , li tradizzjonalment jittiekel għal Għid, Milied u New Years. Il-Bulgaru jsejħu dan il-ħobż kozunak . Huwa meqjus bħala l-panettone Taljan tar-Rumeni. Meta l-għaġina cozonac timtela bil-ġobon tal-bidwi, isir pasca , simili għal kołacz Pollakk.
Din ir-riċetta titlob għall-isfar tal-bajd biss hekk tiffriża l-abjad tal-bajd jibqalek u ssalvahom għal riċetta bħal din il- qatgħa tal-meringa .
Dak li għandek bżonn
- 1 1/4 tazza tal-ħalib
- 3 1/2 kikkra dqiq għal skopijiet kollha (flimkien ma '2 1/2 tablespoons, separati)
- 1 (1/4 uqija) pakkett ta 'ħmira niexfa attiva
- 4 isfar tal-bajd (temperatura tal-kamra)
- Zokkor ta '3/4 tazza (superfine)
- 4 uqun żbib (dawl jew skur)
- 1 lumi (zest biss)
- 4 uqija butir (imdewweb)
- 1 imgħaref rum skur
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 1 tablespoon veġetali (jew żejt tal-canola)
- 1 isfar kbir tal-bajd tat-temperatura tal-kamra mħallta ma '1 tablespoon ilma
- Fakoltattiv: ġewż tal-1 uqija
- Fakoltattiv: 1 imgħaref żbib
- Fakoltattiv: zokkor ta '1/2 kikkra (confectioners)
Kif tagħmel dan
- Scald 1/2 kikkra tal-ħalib u ħawwad fi 2 1/2 tablespoons dqiq sakemm tkun bla xkiel. Ħalli jibred 10 minuti.
- Saħħan ħalib ieħor ta '1/2 tazza sakemm tibqa' kemm xejn shun. Tiskaldix. Poġġi l-ħmira fi skutella żgħira u ferraħ il-ħalib xkumat, waqt li tħawwad sakemm tinħall. Żid taħlita tal-ħmira fil-pejst tad-dqiq tal-ħalib u taħbit sakemm jidhru bżieżaq kbar ta 'l-arja. Għatti u ħalli joqgħod mill-inqas 15-il minuta.
- Saħħan il-bqija 1/4 tazza tal-ħalib għal kemm xejn shun. M'għandekx iżżejjed. Ferra 'skutella kbira msaħħna jew skutella ta ' mixer tal-qiegħ . Żid l-isfar tal-bajd, zokkor, żbib, zest, taħlita tal-ħmira, u dqiq 3 1/2 cups, waqt li tħawwad wara kull żieda.
- Imsaħ madwar 10 minuti bil-magna jew minn 15 sa 20 minuta bi idejn imsajjar waqt li jkunu għadhom fl-iskutella, billi żżid il-butir imdewweb kif meħtieġ biex tinkiseb ballun mhux nadif, li jista 'jitbattal u mxarrab. Probabbilment tieħu madwar 3 uqija tal-butir imdewweb. Ħlief il-bqija.
- Żid rum, vanilla, u żejt u għaqqad ieħor minn 2 sa 3 minuti. Għatti l-iskutella bix-xaħam tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod sakemm irdoppja. Poġġi l-isfel u bl-idejn dipped f'xi wħud mill-butir imdewweb riżervat, għaqqad ieħor ta '5 sa 10 minuti.
- Saħħan il-forn għal 350 F. Poġġi pan tond ta '10 sa 12-il pulzier li huwa ta' l-inqas 3 pulzieri fil-fond jew pannell ta 'ħobża ta' 9x5x3 pulzieri bi sprej għat-tisjir. Bl-użu ta 'idejn imsewwija, iwiegħdu l-għaġina u poġġihom fil-pan. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħallieh sakemm l-għaġina tilħaq il-quċċata tal-pan.
- Għonq ix-xkupilja tal-għaġina bil-ħasil tal-bajd (1 isfar tal-bajd kbir imħallat ma '1 tablespoon ilma). Sprinkle bi ġewż u żbib opzjonali, jekk mixtieq. Imsaħ siegħa jew sakemm it-testijiet tat-toothpick jitnaddfu jew jirreġistra termometru li jinqara minnufih 190 F.
- Neħħi mill-pan u kessaħ fuq xtilliera tal-wajer. Jekk tixtieq, waqt li l-kejk għadu jaħraq, imbexxex ma 'zokkor tal-confectioners fakultattiv.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 924 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 21 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 306 mg |
| Sodju | 532 mg |
| Karboidrati | 113 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 18 g |