Crespelle huma pancakes irqaq tal-karta, l-ekwivalenti Taljan tal- crêpes ta 'Franza , u bħall-verżjoni Franċiża, jistgħu jkunu ħelwin jew savoriċi. Din ir-riċetta hija verżjoni ħelwa sempliċi ħafna, li tista 'tiġi notifikata bit-topping jew il-mili tal-għażla tiegħek: Nutella ( ipprova tagħmel tiegħek stess! ), Ċikkulata mdewba skura, frott frisk bħal frawli jew banana, krema tal-qastan, mascarpone jew krema ricotta , zabaglione , ġamm , eċċ.
Biex tagħmel dan f'verżjoni savoury, sempliċement telimina z-zokkor u l-alkoħol u żid ftit l-ammont ta 'melħ. F'dak il-każ, tista 'tuża kwalunkwe numru ta' mili savoury; waħda komuni hija l-ispinaċi u r-ricotta, l-istess mili li jkun użat fil -lasagne tal-ispinaċi u r-ricotta jew fil- kaneloni tal-ispinaċi u r-ricotta , fil-fatt.
Għalkemm id-dixx issa għandu ċertu aura ta 'eleganti għalih, fil-passat crespelle tqiesu bħala ikel ta' nies foqra. Il-bidla saret fl-1895, meta Henri Carpentier, Maître fil-Café de Paris ta 'Montecarlo, ippreparahom fuq il-mejda għall-Prinċep ta' Wales, Edward VIII. Edward jismuhom wara ħabib martu - Cr ê pes Suzette .
[Editjat u mkabbar minn Danette St Onge fit-12 ta 'Ġunju, 2016.]
Dak li għandek bżonn
- 1 bajda flimkien ma '2 isfar tal-bajd (riserva 1 ta' l-abjad għal aktar tard)
- 2 tablespoons zokkor (ħalli barra jekk tagħmel Crespelle savoury)
- 1 qosra ġeneruża ta 'melħ (1/2 kuċċarina għal crespelle savoury)
- 4/5 tazza (100 g) dqiq
- Tazza 1 (250 ml) ħalib kiesaħ
- 2 imgħaref brandi jew rum (nieqaf jekk inħaseb il-frott)
- 6 imgħaref butir mingħajr melħ
- A cr ê pe pan
- Pinz tal-kċina
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-bajd u l-isfar flimkien ma 'zokkor u l-melħ, imbagħad inkorpora d-dqiq u żid bil-mod il-ħalib, sabiex tikseb il-krema.
- Għaddas il-bajd riservat tal-bajd għal moderatament ditta u aqta 'b'attenzjoni fil-likur, imbagħad ittemm it-taħlita ġol-batter. Dewweb 2 tablespoons tal-butir u darbtejn fil-batter wkoll. Ħalli l-batter ipoġġu f'post frisk għal mill-inqas siegħa.
- Meta tkun lest biex tipproċedi, saħħan il-kaboċċa tiegħek fuq sħana medja. Dewweb il-butir li jkun fadal u ħassar bil-ħafif il- qoxra cr Cr . Ferra 2-3 tablespoons ta 'batteri fiċ-ċentru tal-pan u tqassamh indaqs billi timla l-pan. Imsaħ għal ftit minuti, imbagħad ittella 'ċ-ċrespella u sajjar għal ftit minuti aktar; Tħallix li tikseb kannella wisq Kompli sakemm tkun spiċċajt il-batter, immalellat il-crespelle lest fuq pjanċa u tkoprihom b'ċarruta biex iżommhom sħan.