Dan huwa dixx kbir għal pikniks jew għal tip differenti ta 'offerta f'pakluck. Tista 'wkoll tuża żrieragħ oħra jew pejsts żgħar minflok il- freekeh -Israeli jew il- kuskus Mediterranju huwa sabiħ, bħalma hu l-farro, ix-xgħir, jew xi qamħ ieħor .
Freekeh (pronunzjata b'xejn kah u kultant tissejjaħ farik) huwa qamħ li kien maħsud waqt li kien żgħir u aħdar. Huwa mixwi fuq nar miftuħ, li jħalli d-ditta, qamħ żgħir kemmxejn ġewwa. It-togħma hija deskritta bħala earthy, nutty, u kemmxejn affumikata. Filwaqt li freekeh kien staple fid-dieti tal-Lvant Nofsani għal sekli sħaħ, kien qed jikseb popolarità flimkien ma 'ħbub oħra bħall-quinoa magħrufa.
Madankollu, freekeh ċertament jispikka bil-kontenut impressjonanti tan-nutrijenti tiegħu. Huwa baxx fix-xaħam iżda għoli fil-proteina u l-fibra. Kemm il-proteina kif ukoll il-fibra jgħinuk iżommu aktar għal aktar żmien, li jistgħu jgħinu lil xi ħadd jiffoka fuq il-ġestjoni tal-piż jew l-għan tat-telf tal-piż. L-indiċi gliċemiku iktar baxx tiegħu (frekwenza sħiħa freekeh GI = 43) jagħmilha wkoll għażla kbira għan-nies li jimmaniġġjaw id-dijabete jew dawk li qed jippruvaw iżommu t-taz-zokkor fid-demm kostanti tagħhom. Biex tingħalaq, dan il-qamħ Delicious huwa għoli wkoll fil-ħadid, il-kalċju u ż-żingu, u jaġixxi bħala prebijotiku, u jippromwovi t-tkabbir ta 'batterji tajbin fis-sistema diġestiva tiegħek.
Iżda huwa importanti li wieħed jinnota li l-freekeh mhijiex għażla mingħajr glutina għax hija prodott tal-qamħ.
Dak li għandek bżonn
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 16 uqija
- faqqiegħ (bħal shiitake, cremini, jew buttuna, imfellel)
- 2 tablespoons ikkapuljati
- shallots
- Melħ kosher u bżar tal-ground fresh to taste
- 3 tazzi brokkli rabe mqatta 'ftit
- ¼ kuċċarina qxur tal-bżar aħmar
- 1½ tazzi tal-freekeh imsajjar
Kif tagħmel dan
- Saħħan skillet kbir fuq sħana medja-għolja. Żid iż-żejt. Żid il-faqqiegħ u l-shallots, staġun bil-melħ u bżar, u sauté għal madwar 8 minuti sakemm il-likwidu jkun evaporat u l-faqqiegħ irriżulta tajjeb kannella. Żid il-broklijiet tal-brókoli u l-qxur tal-bżar aħmar u sauté għal 10 minuti oħra jew hekk sakemm il-brókoli rabe jkun iqarmeċ.
- Dawwar it-taħlita tal-ħxejjex fi skutella li sservi u żid il-freekeh. Toss, imbagħad togħma u aġġusta l-ħwawar, u sservi sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 187 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 279 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 6 g |