It's All Grieg Me
Feta huwa ġobon abjad u huwa l-aktar ġobon ikkunsmat fil-Greċja. Huwa wkoll il -ġobon Grieg l-aktar esportat b'mod wiesa '. U ġobon feta huwa esklussivament Grieg. Fl-2005, wara sittax-il sena ta 'dibattitu qawwi, l-ogħla qorti tal-Unjoni Ewropea ddeċidiet li "feta" hija protetta bħala prodott Grieg tradizzjonali, u li ebda wieħed mill-pajjiżi membri l-oħra tal-UE ma jista' juża l-isem.
L-isem u l-pronunzja Griega:
φέτα, pronunzjata FEH-tah
Fis-Suq
Feta huwa ġobon immellaħ tal-baqta magħmul minn ħalib tan-nagħġa, ħalib tal-mogħża jew taħlita. Huwa mibjugħ f'ħafna gradi ta 'fermezza, li jvarja minn artab u mdendel għal pjuttost iebes. It-togħma tiegħu tvarja minn ħafifa għal qawwija. Minħabba li huwa kkurat (minn ġimgħa għal diversi xhur) u maħżun fix-xorrox tal-melħ tiegħu stess jew fis-salmura tal-ilma, feta spiss tissejjaħ ġobon imnaddfin.
Feta m'għandux qoxra jew saff iebes ta 'barra u normalment ikun ippressat fi blokki kwadri jew rettangolari. Tnixxef u tinħaraq malajr meta titneħħa mis-salmura tagħha; għal dik ir-raġuni, blokki ta 'ġobon feta ippakkjat huma mgħottijin bis-salmura, u għandhom jinħażnu, imkessħa, fis-salmura sakemm jintużaw. Feta huwa disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-supermarkets bħala blokka solida ppakkjata fis-salmura, jew imxerrda.
Informazzjoni nutrizzjonali
Il-kontenut tax-xaħam tal-ħalib tal-feta jvarja minn 45 għal 60 fil-mija. Tipikament, il-valuri nutrittivi għal uqija waħda ta 'ġobon feta huma:
F'1 oz. ta 'feta:
- 75 kaloriji,
- 1 gramma ta 'karboidrati,
- 4 grammi ta 'proteina,
- 25 milligramma ta 'kolesterol,
- 6 grammi ta 'xaħam (4.2 grammi minnhom huma xaħam saturat)
Bl-użu ta 'Feta
Feta jintuża bħala appetizer, side dish, u bħala ingredjent fl-insalati, tewm mimli, u għaġinijiet. L-użu tiegħu fil-preparazzjoni u s-servizz ta 'ikel Grieg huwa kważi imperattiv daqs l-użu taż-żejt taż-żebbuġa.
Feta jista 'jintuża fil-biċċa l-kbira ta' riċetti li jitolbu ġobon: insalati tal-ħxejjex u tal-frott, tewm mimlijin, bħala topping jew ingredjent f'rossas imsajjar ibbażat fuq it-tadam u ross imsajjar b'temperatura, bħala mili għal omelets, f'ħobż u f'postijiet oħra.
Tnejn mill-użi favoriti tiegħi għall-feta:
- Ibda bil-patata moħmija, waqqfetha, sprinkle bil-bżar u l-oregano, ix-xita maż-żejt taż-żebbuġa, u mbagħad żid toqba feta mqaxxra .
- Kul feta bħala akkumpanjament għad-dulliegħa. Huwa Delicious!
Tisjir bil-Feta
Feta mhuwiex ġobon "tidwib". Huwa użat ħafna fi dixxijiet imsajra u, waqt li jraffi, iżomm ħafna mill-forma oriġinali tiegħu - kwalità delightful meta trid togħma kif ukoll tessut fi platti bħal Berġinja moħmija ma 'Feta u Spinaċi, Bean & Feta Casserole.
Varjazzjonijiet u Sostituti għall-Ġobon Feta
- Telemes (teh-leh-MESS), simili għal feta, iżda magħmul mill-ħalib tal-baqra.
- Ġobon żgħir tal-baqta tal-baqta (imsaffi sew) għall-ħami biss, fi dixxijiet b'in ingredjenti oħra, bħal pie spinaċi . Jekk tintuża, il-melħ għandu jiżdied mar-riċetta.
Storja, Mitoloġija u Oriġini
Feta kien ġobon favorit fil-Greċja għal ħafna sekli. "Odyssey" ta 'Homer fiha diversi referenzi għall-ġobon li seta' kien ġobon tal-feta. Fil-mitoloġija Griega, il-Cyclops Polyphemus kien forsi l-ewwel fabbrikant tal-ġobon feta: li ġġorr il-ħalib li ġabar min-nagħaġ tiegħu f'boroż tal-ġilda ta 'l-annimali, skopra li ftit ġimgħat il-ħalib kien sar massa solida, l-ewwel ġobon feta?
Ktieb ieħor mill-krediti tal-mitoloġija Griega Aristaeus, iben Apollo u Cyrene, bl-iskoperta tiegħu.
Clifford A. Wright, kittieb u kok li jispeċjalizza fil-kċejjen reġjonali tal-Mediterran u l-Italja, jissuġġerixxi li l-kelma "feta" tista 'tkun ta' oriġini Taljana antika. Wright jgħid, "il-kelma feta ma teżistix fil-Grieg klassiku: hija kelma Ġdida Griega, oriġinarjament tyripheta, jew" porzjon tal-ġobon ", il-kelma feta ġejja mill-kelma Taljana fette , li tfisser porzjon ta 'ikel."
Fiż-żjara li jmiss tiegħek fil-maħżen tal-grocer, kun żgur li ġġib id-dar il-feta!