Ryzi (Ross) fi Tisjir Grieg

L-ewwel ġie introdott ir-Ross għat-tisjir Grieg meta Alexander l-Kbir iltaqa 'magħha fil-Himalayas u l-armati tiegħu ħasbu biżżejjed mill-qamħ biex iġibu xi dar magħhom. Eventwalment inqabad mal-popolazzjoni u sas-seklu 19 kien qed jitkabbar u kkultivat fil-pajjiż. Anke allura, kien meqjus xi ħaġa ta 'lussu. Qamħ imnixxef spiss jintuża fil-post tiegħu fir-riċetti.

Illum, ħames tipi bażiċi ta 'ross jintużaw komunement fit-tisjir Grieg.

Ma jibqgħux riservati għall-klassi privileġġata.

Nuhaki

Nuhaki, pronunzjata neeh-HAH-kee, huwa dak li aħna kollha jirrikonoxxu bħala ross abjad qamħ twil. Magħruf bħala νυχάκι fil-Greċja, ħafna drabi jintuża għar-ross lixx u fil-pilafs. Jitħalla joqgħod hekk kif jaħżen u ma għandux tendenza li jagħqad hekk anke l-koki l-aktar mingħajr esperjenza għandhom żmien diffiċli biex ifixkluh.

Aringi Kitrino u Bonnet

Kitrino huwa κίρτρινο bil-Grieg, pronunzjat KEE-tree-no . Bonnet huwa μπονέτ, ippronunċjat boh-NET . Dawn huma wkoll rziezet bojod twal, anki jekk kitrino teknikament ifisser isfar bil-Grieg. Iżda kitrino jibda abjad. Dawn ir-rices huma mgħollija għall-użu fir-riċetti, u kitrino juri kulur isfar ċar fil-proċess. Jintużaw l-aħjar fil-pilafs u fil-platti tal-ġenb.

Carolina Rice

Dan ir-ross huwa magħruf sew fuq iż-żewġ naħat ta 'l-Atlantiku, fit-Tramuntana u fin-Nofsinhar, u jaqa' f'xi ftit varjetajiet. Għalkemm jista 'jkun ross kannella sħiħ, il-varjetà bajda ta' qamħ twil ħafna drabi tintuża fit-tisjir Grieg.

Imsejħa καρολίνα bil-Grieg, huwa partikolarment tajjeb fl-imla.

Glacé

Dan ir-ross ta 'ħabba medja għandu kisi tleqq. Għandu jitlaħlaħ sew qabel it-tisjir. Jaħdem sew fil-sopop u l-ħelu. Imsejħa γλασέ bil-Grieg, xi wħud jargumentaw li hemm ftit differenza bejn dan u ross qosra. Huwa veru li jistgħu jintużaw f'riċetti kemmxejn minflok xulxin, u t-tnejn għandhom tendenza li jwaħħlu.

Iżda glacé, pronunzjat ghlah-SEH, u tipi oħra ta 'ross ta' qamħa medja huma l-aħjar fi plates tat-tip risotto.

Kastano

Kastano - bil-Grieg καστανό u ppronunzjata kah-stah-NO - huwa ross ismar. Huwa meqjus b'saħħtu ħafna minħabba li l-proċess tal-ħsad u li jneħħi biss is-saff ta 'barra tiegħu. Ħafna mill-valur nutrittiv tiegħu jibqa 'intatt. Ir-ross ismar huwa ross abjad effettiv li għadu ma ġiex ipproċessat għall-mewt - għadu predominantement fl-istat naturali tiegħu. M'għandu l-ebda kolesterol jew xaħam trans u fih biss ammonti minimi ta 'melħ u xaħam. Tisjir korrett jista 'jkun sfida, u jieħu aktar minn varjetajiet oħra ta' ross. Idealment, huwa mgħolli u msaffi, imbagħad imsaħħan fl-umdità li jifdal. Il-fwar għandha t-tendenza li toqgħod u tħollha.

Ipprova Xi Riċetti

Il-biċċa l-kbira tar-riċetti Griegi ser jirrakkomandaw li jużaw tip partikolari ta 'ross ibbażat fuq il-karatteristiċi tiegħu, għalkemm il-verżjonijiet bojod fit-tul huma l-aktar komuni u popolari. Ipprova idejk f'xi ross ismar u spinaċi jew pilafi kritis . Il-ħaruf huwa laħam Grieg favorit u jmur sew bir-ross abjad tal-ħabba twila. Jew jikkunsidra li juża ross ta 'qamħa qasira biex jaqbad weraq tal-għeneb .

Il-possibbiltajiet huma bla tmiem, u issa tista 'tifhem it-tip xieraq ta' ross għall-użu fil-cookbooks tradizzjonali tal-Griegi u fir-riċetti.