Dhokla huwa snack nutrittiv, steamed li jiekol Gram Grass minn Gujarat fil-Punent ta 'l-Indja, iżda huwa popolari madwar il-pajjiż kollu. Xi kultant serva fil-kolazzjon bħall-Kafè Cake, ħafna drabi b'Tamarind u Mint-Coriander Chutneys. Xi wħud jippreferu jagħmlu sandwiches bi chutney bejn żewġ biċċiet ta 'Dhokla.
Dak li għandek bżonn
- 500 grammi dqiq tal-graminu Bengal (besan)
- 1 1/2 tazza jogurt qarsa
- 1 pejst ġinġer tsp
- 1 Tsp green chili paste (żid aktar jekk tħobb spicier)
- 2 tbsps zokkor
- 1/2 tsp tat-turmeric powder
- 1 tsp ġir jew meraq tal-lumi
- 2 tbsps melħ tal-frott jew baking soda
- Melħ għat-togħma
- Għall-ittemprar: 2 tbsps veġetali jew canola jew żejt tat-tisjir tal-ġirasol
- 1 żerriegħa tal-mustarda sewda
- 1 Tsp
- żerriegħa tal-ġulġli
- 6 sa 8 weraq tal-curry
- 2 qasab aħdar qasma fit-tul
- 1/2 tazza ilma sħun
- Għall garnish: 1/2 kikkra weraq tal-kosbor frisk imqatta 'fin
Kif tagħmel dan
- Għarbel il- gramm tad-dqiq . Ħallatha mal-jogurt u żomm ruħha imwarrba għal sagħtejn.
- Żid il-pejsts tal-ġinġer u l-aħdar taċ-chili, melħ tat-trab turmeriku għat-togħma, meraq tal-ġir u zokkor u biżżejjed ilma sħun biex jagħmlu batter tal-konsistenza tat-tferrigħ. Ħallat sew.
- Iddividi l-batter fi tliet porzjonijiet ugwali.
- Ipprepara l-steamer u poġġi pan kwadrat jew rettangolari biex issawwar id-dhokla fi.
- Iddividi l-melħ tal-frott / baking soda fi tliet porzjonijiet ugwali u żid porzjon wieħed ma 'porzjon tal-batter. Ħallat sew. Ferragħ dan il-batteri fil-platt greased u poġġih fil-steamer.
- Kessaħ sakemm isir - meta tmiss il-wiċċ tad-Dhokla, is-swaba 'tiegħek għandha toħroġ nadifa.
- Irrepeti mal-bqija tal-batter, billi żżid il-melħ tal-frott / baking soda ma 'kull lott ta' batteri eżatt qabel il-fwar.
- Ħalli l-dhokla steamed tberred xi ftit u maqtugħ f'qafas ta '2 pulzieri.
- Biex tħawwad, saħħan iż-żejt f'pan wiesgħa u ħoxnin u żid il-weraq tal-curry, il-mustarda u ż-żerriegħa tal-ġulġlien u l-aħdar. Fry sakemm iż-żrieragħ ma jkomplux ix-xrar. Pour dawn fl-ilma sħun. Sprinkle din it-taħlita mad-dhokla preparata. Żomm 'il quddiem għal 10 minuti.
- Agħmalt bil-kosborer imqatta 'u jservu ma' chutney tamarind u chutney mint-kosbor .