Ħalli l-ilma sħun jagħli fuq il-papra jgħin biex jiddewweb u jneħħi x-xaħam li huwa eżatt taħt il-ġilda. Dan il-pass huwa meħtieġ biex jagħtik il-ġilda iqarmeċ li tagħmel Peking Duck tant tajjeb.
Dak li għandek bżonn
- 1 3 sa 4 libbra (1.5 sa 1.8 kg) papra
- 1 oranġjo kbir
- 1 basla żgħira
- 5 tablespoons (75 mL) għasel
- 3 tablespoons (45 mL) inbid tal-inbid
- 3 imgħaref (45 ml) Jerez xott
- 3 tablespoons (45 ml)
- soy sauce
Kif tagħmel dan
1. Preheat tpejjep.
2. Ħallat il-meraq ta 'nofs l-oranġjo ma' l-għasel, ħall ta 'l-inbid, sherry, soy sauce u bżar. Ġib għal bojler u ħalli jibred għal 10 minuti. Zalza maqsuma, li tirriserva nofs għall-ħġieġ u n-nofs l-ieħor bħala zalza li tvarja. Jista 'jkollok bżonn terġa' taħraq ix-zalza li sservi.
3. Qatta 'l-ġilda tal-papra f'diversi postijiet b'qafla qawwija u ferra madwar gallun ta' ilma sħun jagħli fuqha.
Immaġar bil-basla u n-nofs l-ieħor ta 'l-oranġjo. Ħalli xott. El
4. Poġġi lil min ipejjep u d-duħħan għal madwar 3 sa 3 1/2 siegħa jew sakemm it-temperatura interna tilħaq 170 grad F / 77 grad C. Glaze b'nofs it-zalza kull 30 minuta waqt il-proċess tat-tipjip.
5. Iservu ma 'nofs l-ieħor taż-zalza.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1641 |
| Xaħam totali | 129 g |
| Xaħam saturat | 44 g |
| Xaħam mhux saturat | 59 g |
| Kolesterol | 381 mg |
| Sodju | 976 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 88 g |