Il-Prevenzjoni u t-Trattament Bil-Mash Imqabad

Hemm bosta raġunijiet li għandhom jiġu mħassba dwar il-birra mwaħħla. Jista 'jiswik il-ħin. Jista 'jkun messy. Mash imwaħħal huwa frustranti u f'każijiet rari jista 'jbiddel il-karattru tal-birra finali. Imma hemm żewġ raġunijiet tajbin ħafna biex ma nkunux inkwetati. Waħda hija li l-birra mwaħħla hija rari. B'tajjellerna mibnija sew u tagħmir li jinżamm sewwa probabbilment int qatt ma jkollok tindirizza waħda. It-tieni raġuni hija li maxtura mwaħħla qatt ma tħallik toħloq birra.

Inti tista 'ma tagħlaqx il-birra li inti oriġinarjament envisioned iżda dik hija parti mill-gost ta' homebrewing .

Prevenzjoni ta 'Mash Imnaddaf

L-aħjar kura, kif jgħidu, hija l-prevenzjoni. Meta taħsad, aċċerta ruħek li ssegwi ftit linjigwida sempliċi u ċ-ċansijiet tiegħek li attwalment ikollhom mash mwaħħla jkunu kważi żero.

Naddaf it-tagħmir tiegħek

Dan it-tfakkir jista 'jidher superfluwu. Homebrewers jafu li l-birra tfisser tindif. Imma xi drabi jista 'jkun faċli li tirrilassa l-istandards ta' indafa għat-tagħmir li jmiss il- wort qabel ma jkun mgħolli. M'hemm verament xejn ħażin ma 'dak. Kwalunkwe mikro-organiżmi li jistgħu jinfettaw il-birra tiegħek jinqatlu fil-togħlija. Normalment nodfa l-apparat kollu "qabel it-togħlija" bl- ilma sħun. Is-sħana titlef kull zokkor li jwaħħal mdendlin madwar dak li ma sibtx meta snejjed mill-aħħar birra tiegħi u neħħi xi ħaġa li tista 'tinfluwenza l-birra jew toħloq isodd.

Il-mash tun / lauter tun huwa cooler rettangolari konvertit.

Jiena nuża pajpijiet tal-PVC standard 3/4 "b'toqob żgħar imtaqqbin għall-ġbir tal-ġbir tal-wort. Jekk tibni kontraption simili, li taħdem tajjeb għal kwalunkwe tip ta 'apparat li jkessaħ, qatt kolla jew iwweldja l-biċċiet flimkien. apparti għal tindif. Il-ħbub u z-zokkor isibu t-tipi kollha ta 'postijiet biex jiddepożitaw lilhom infushom u joħolqu isodd.

Meta tista 'tiġbed dawn il-pajpijiet barra tista' tara xi ħaġa ħamrija ġewwa jew fil-ġonot u nadifha. M'għandekx tħasseb li jekk tħalli l-manifold laxka se toħloq tnixxijiet. Din hija sistema li hija mfassla biex tnixxi hekk jekk inti toħloq ftit postijiet żejda għall-wort biex tevita li l-multa. Agħmel ċert li l-manifold joqgħod sewwa u jżommu flimkien fil-maxx.

Jekk tuża qiegħ falz għall-ġbir tal-wort, il-ħajja hija ħafna iktar faċli għalik. Għal darb'oħra, ma ssegwihx b'mod permanenti fil-post; int qatt ma tkun tista 'tnaddaf sewwa taħthom. Sempliċement agħtiha post fejn tiltaqa 'u tafda l-piż tas-sodda tal-qamħ u l-ilma biex iżżommha hemm. Kun żgur li huwa nadif għall-għajn u int lest biex tmur.

Żomm it-Tagħmir Tiegħek

Dan huwa punt ovvju ieħor iżda wieħed jinnota. Jekk int lest għall-ewwel omm homebrew tiegħek, allura inti taf minn issa li dan homebrewing kemm passatemp tinker kif huwa ossessjoni lover birra. Dejjem hemm xi ħaġa li tiffissa jew biċċa tagħmir li jista 'jkun hemm xi titjib. Il-kollezzjoni tal-ġbir tal-wort għall-lauter tun tiegħek hija waħda mill-biċċiet aktar fickle tar-repertorju tal-għodda tal-brew tiegħek. Ieħor huwa l-ispinta, in-naħa l-oħra tal-ekwazzjoni b'saħħitha tal-maxx.

Dawn iż-żewġ sistemi jeħtieġ li jkunu bbilanċjati, preċiżi u kontrollabbli. Qabel ma tagħmel il-birra niżguraw li l-bexxiexi li jikkontrollaw il-manifold tal-ġbir tal-ġbir u l-ġbir tal-ġwienaħ ikunu t-tnejn jaħdmu tajjeb, li l-ilma joħroġ faċilment mis-sistema u li ma jkun hemm l-ebda tnixxija sinifikanti kullimkien.

Tħawwadx il-Qamħ Tiegħek Żgħir wisq

Jekk ma jkollokx mitħna tal-qamħ sempliċiment staqsik lil fornitur ta 'tagħmir homebrew biex tfarrak il-ħbub għalik. Huma qed jippruvaw u jafu x'qed jagħmlu. Qatt ma ħaddimkom stajtlek biex tagħmel dan. Jistgħu jiċċarġjaw buck jew hekk biex jagħmlu dan iżda huwa worth it.

Jekk tħawwad il-ħbub tiegħek stess, oqgħod attent ħafna dwar kemm hu żgħir tfarrakhom. Ipprova nagħmel iktar milli jkisser kull qamħ bin-nofs.

Xejn aktar jista 'jħalli bits ta' qamħ żgħar biżżejjed biex jorbtu t-toqob fil-manifold jew jipproduċu wisq trab li huwa xejn aktar minn dqiq. Dan id-dqiq jista 'joħloq għaġina mash clogging fis-sodda tal-qamħ tiegħek. Huwa aħjar li żball min-naħa tal-kawtela hawnhekk. Il-kiri ta 'xi frak sħiħ permezz tal-crusher tiegħek jirriżulta biss f'telf żgħir fl- effiċjenza .

M'hemmx verament bżonn li tipprova tfarrak il-ħbub tiegħek stess. Jekk int ser taħsad fi żmien xahar jew hekk li jkollok provvisti tiegħek xejn se jiġri lill-qmuħ imfarrak f'dak il-ħin. Probabbilment tista 'tistenna ftit itwal iżda d-dettati tal-ħops u l-ħmira ma jippermettux dan.

Kelma dwar it-trab - tista 'ssir wisq it-trab li jirriżulta mill-qamħ tat-tgħaffiġ. L-ewwel għandi ngħid li huwa inevitabbli. Anke jekk toqgħod bil żewġ pari ta 'pinzetti u waqqa' kull qamħ individwali perfettament f'nofs, int mhux se tkun tista 'tipprevjeni t-trab. Mela jekk hemm daqsxejn ta 'trab fil-qiegħ tal-borża ta' qmuħ imfarrak li tirċievi mingħand il-fornitur tiegħek, tinkwetax dwar dan.

Il-biċċa l-kbira tagħha sempliċiment se tinħasel fil-bastiment tat-tgħolija tiegħek fejn se tkun iġjenikat, issib sospiża fil-wort imbagħad taqa 'ħdejn it-trub. Id-dqiq mill-qamħ mitħun jista 'jsib maxx kif deskritt hawn fuq iżda jieħu ammont konsiderevoli biex ikollu dan l-effett.

Il-periklu reali ta 'dan it-trab għal brew ta' suċċess huwa l-infezzjoni wara li jagħli.

Hemm mikro-organiżmi li jseħħu b'mod naturali li jgħixu fuq il-qamħ. Jistgħu jinfettaw birra u jwaqqfuha kompletament. Jekk qatt kellek birra deliberatament imqaxxar bħal Berliner Weisse , għandek idea ta 'l-effett li dawn il-bugs ftit jista' jkollhom. It-trab jista 'jġorr dawn il-mikroorganiżmi. Jekk xi waħda ssib it-triq tagħha fit-tank tal-fermentazzjoni mingħajr ma l-ewwel tkun infezzjoni mgħollija x'aktarx. Dan hu għaliex spiss ikun irrakkomandat li tfarrak il-ħbub tiegħek f'żona separata jew fil-jum ta 'qabel il-birra. Hawn is-soluzzjoni tiegħi. Ma naħsibx li nodfa t-tagħmir "wara li għadni tgħalli" sakemm niddejt il-maxx meta xi periklu ta 'trab li jżomm f'wiċċ l-ilma ikun marret. Hemm biss l-ammont ta 'ħin id-dritt biex sanitize bir-reqqa l-karboidju tiegħi u tagħmir ieħor waqt li jien nagħmel mashing.

Ixxotta u tinfaqa bil-mod

Slow u stabbli jirbaħ it-tiġrija meta niġu għall-maxx. Tħallix xejn ikollok b'entużja. Ir-raġuni ewlenija għat-tnixxija bil-mod u t-tnixxija hija li żżomm milli tiddisturba s -sodda tal - qamħ .

Wara l-konverżjoni, dawwar l-ispinta tal-fossa fuq kemm jista 'jkun bil-mod. Ladarba tkun stabbiliet trickle kajman ħalli l-wort ixaqleb b'dik ir-rata u mhux aktar mgħaġġel. Il-punt ta 'dan huwa li s-sodda tinżamm il-forma tagħha. Il-sparge għandu jkun daqstant bil-mod.

Xejn aktar minn qtar ġentili se tikkawża li s-sodda tibda taħdem.

Dan jista 'jkollu ftit effetti negattivi. L-ewwel, sodda mwaqqa 'se tipproduċi "xmajjar" fis-sodda fejn l-ilma jaħraq jiġi mdawwar b'depożiti taz-zokkor li jirriżulta f'maxx inqas effiċjenti. It-tieni nett, meta s-sodda tiċkien, jista 'jikkawża taħlita mwaħħla. Ladarba l-bits ta 'qamħa mgħaffġa jitħawwdu sfużi mis-sodda, jistgħu jsegwu l-ilma sa l-toqob fil-ġett tal-ġbir tal-ġbir tal-wort u fi żmien qasir jinstaddu kull toqba individwali. Qatt m'għandek tħawwad jew tiddisturba deliberatament is-sodda wara l-konverżjoni għall-istess raġunijiet.

Nittrattaw b'Mash Imqabad

Kultant il-mashes jeħlu xorta waħda. Mhux aktar minn hekk. Ftakar, il-birra mwaħħla qatt ma għandha tħassar birra.

Huwa Mgħammar?

L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hu li tiżgura li hija verament mwaħħla. Huwa aħjar li wieħed jistenna siegħa oħra għall-birra bil-mod milli biex tibda titħallat mas-sitwazzjoni. Fil-fatt, tista 'tistenna pjuttost filwaqt li ma taffettwax serjament il-kwalità tal-birra.

Ladarba kont qed nagħmel ale kannella u l-affarijiet kienu sempliċiment mhux sejjer tajjeb. Sibt bidu tard, kellha problemi biex tgħaffiġ il-ħbub u kellha tgħaġġel biex tissostitwixxi t-tank tal-propan tiegħi meta kont qed tipprova ssaħħan l- ilma tal-istrajk tiegħi. Saż-żmien meta kont lest biex jibda x-xemx kien qed jibda jwaqqaf. Jiena spiċċajt imma l-maxx tiegħi beda jbattal b'mod eċċitanti bil-mod. Kien biex jinqabdu. Permezz ta 'din id-darba, kont wisq għajjien u frustrat biex nipprova nittrattaha u għalhekk naqleb l-ilma kollu tiegħi fil-lauter tun, tkopri kollox kemm stajt, ħalla l-fossa miftuħa u għamilha sejħa kuljum. L-għada filgħodu, il-bastiment tal-għaġla tiegħi kien sħiħ. I marru 'l quddiem bit-togħlija u l-birra rriżulta multa tajba.

Allura, jekk inti stajt ltqajna l-ħin u l-paċenzja tista 'tħalli moffa bil-mod imorru bir-ritmu tagħha stess. Jiena qatt ma nirrakkomanda li l-ilma kollu ta 'l-ilma jitbattal bħalma għamilt. Sparge b'rata bil-mod biżżejjed biex tqabbel il-fossa.

Iżda, jekk tassew għandek mash mwaħħla jew sempliċement ma jkollokx il-paċenzja li tistennaha hawn huma ftit modi li tista 'tikseb li ma tinqix.

Ħawwad

L-ewwel ħaġa li tista 'tipprova ladarba tkun impenjat ruħek għall-problema hi li tħawwad il-maxx. Dan il-parir qiegħed f'oppożizzjoni diretta ma 'dak li għidt qabel iżda, ladarba l-maxx ikun mwaħħal, m'hemmx għalfejn tipprova żżomm is-sodda taċ-ċereali. Jekk qed tipprova tikkoreġi maxx bil-mod allura dan il-pass jista 'jwaqqafha kompletament.

Meta tħawwad, ipprova li tfarrak il-quċċata tal-ġett tal-ġbir tal-wort biex ittaffi xi ħbub li jistgħu jkunu imblukkar tat-toqob. Jekk taħdem dan jista 'jkun soluzzjoni temporanja, ikun x'ikun li jikkawża l-problema x'aktarx se tirrepeti ruħha. Jista 'jkollok kultant ħawwad u fdal sakemm il-maxx drejns kompletament. Dan jista 'jikkawża li xi wħud mill-qmuħ jorbtu t-toqob li għandhom jitneħħew u jingħalaq fil-bastiment tal-għasel tiegħek. Xi ħbub ftit mhux ser iweġġgħu imma jekk ikompli, grab colander b'toqob pjuttost fin u imexxu l-wort minn ġo fih. Wisq qamħ fil-togħlija jista 'jaffettwa l-karattru tal-birra tiegħek.

Blow

Jekk it-taħwid ma jgħinx il-problema, jista 'jkun hemm miżuri aktar drastiċi. Il-gravità tħaddem is-sistema tad-drenaġġ hekk li kwalunkwe tagħqid jinżamm fil-post bil-pressjoni kostanti tal-wort u ż-żrieragħ li jippruvaw jgħadduha. A shove ta 'malajr fuq in-naħa l-oħra tal-fossa tista' tiffissa l-problema.

Iftaħ il-valv tad-drenaġġ fit-triq kollha u daħħal fit-tubu bi qtugħ malajr qawwi. Ftakar li t-tubu tad-drenaġġ jista 'jkun pjuttost sħun u għalhekk wżati b'kawtela. Jekk taħdem, il-ġett sħun jibda jerġa 'jibda mill-ġdid b'mod pjuttost rapidu sabiex tkun lest biex timmira t-tubu' l bogħod mill-wiċċ tiegħek u lejn il-kontenitur għalli. Ladarba jkun qiegħed jiċċirkola tajjeb, dawwar il-valv lura għal ġirja.

Neħħi s-Sistema tad-Drenaġġ

Jekk kollox jonqos, jista 'jkun il-waqt li titneħħa kompletament is-sistema tad-drenaġġ.

Il-lauter tun mhijiex verament dik sofistikata minn biċċa tagħmir. Storikament, il-birreriji użaw ħafna tricks biex jiffiltraw l-ilma mill-ħbub. Xi birreriji fit-tramuntana ta 'l-Ewropa waqqfu sodda ta' friegħi tal-ġnibru fuq toqba waħda corked fil-qiegħ tat-tun tagħhom. Wara l-konverżjoni, huma sempliċiment ġibdu s-sufra u ħalli l-wort iffiltra mill-fergħat, u ħalliet il-ħbub lura.

Kif dwar xi birra ma 'l-arżnu?

Fl- Ingilterra , xi birreriji użaw tun simili iżda ħallew il-fergħat. Huma sempliċiment ħalli l-fluss tal-ħbub. Huma kontinwament iwessgħu l-qamħ gray lura fit-tun sakemm il-wort joħroġ ċar. Dan juri l-importanza tal-integrità ta 'sodda tajba tal-qamħ. Jekk jitħallew, fil-fatt se jiffiltraw innifsu.

Allura, jekk int imwaħħla bla tama, it-tneħħija tal-manifold fil-qiegħ tal-lauter tun jista 'jagħmel it-trick. Iġbed pot iżgħar u poġġih it-tubu tad-drenaġġ. Agħmel pejst żgħir lest. Iftaħ il-valv tad-drenaġġ kollu. Waħħal kuċċarina twila jew x'ikun tuża biex tħawwad il-maxx isfel lejn is-sistema tad-drenaġġ. Jekk ma ssaldjax jew inkella xoltha fil-post, għandu jkun pjuttost faċli li taqleb il-manifold. Il-wort u l-qamħ se jiċċirkolaw liberament. Meta l-ewwel pot ikun mimli, iċċaqlaq it-tubu lejn l-oħra u bil-mod imbexxa l-ewwel pot lura fil-lauter tun waqt li t-tieni timla imbagħad ibiddlu mill-ġdid.

M'għandekx ikollok tagħmel dan bosta drabi qabel ma l-ħbub jibdew jiffiltraw infushom. Meta l-wort tat-tnixxif ikun ħieles mill-qmuħ, iċċaqlaq it-tubu lura lejn il-kontenitur tal-għaġla u kompli l-fossa u jinfirex bħas-soltu.

Jekk il-wort imnixxef ma jkunx ħieles mill-qamħ mir-raba 'jew il-ħames swiċċ, agħlaq il-valv tad-drenaġġ u ferra' kull wort li jibqa 'lura fit-tun.

Poġġi l-għatu fuqha u ħalliha toqgħod għal tletin minuta jew hekk. Dan għandu jkun biżżejjed żmien biex sodda terġa 'tifforma. Wara tletin minuta ilhom, erġa 'fetaħ il-valv u erġa' pprova. Jekk il-wort għadu fih qmuħ wara ftit swiċċijiet dan il-metodu mhux sejjer jaħdem għalik.

Colander

Ċansijiet m'aħniex ser nilħqu dan il-punt imma jekk kollox ma jkunx falla tista 'sempliċiment ikollok tmexxi l-maxx kollu permezz ta' colander. Żomm il-kollettur viċin il-qiegħ tal-bastiment tal-għaġin tiegħek kemm tista '. Żomm it-tubu tad-drenaġġ viċin il-kollettur kemm tista 'u tiftaħ il-valv. Meta l-colander ikun pjuttost mimli qamħ, itfi l-valv u rritorna l-ħbub lura lit-tun. Ladarba l-biċċa l-kbira tal-wort tkun bix-xotta ħalli l-ilma jitfajjem u kompli t-tnixxif permezz tal-kolla.

Wara li wħud mill-wort ikunu tnaddfu u l-maxx isir inqas soppa jista 'jibda jiffiltra lilu nnifsu kif deskritt hawn fuq. Imma jekk le, m'hemmx għalfejn tinkwieta. Dan se jwassal għal maxx u birra bi ftit jew l-ebda bidla fil-kwalità. Barra minn hekk, inti tista 'tispiċċa bil-birra kbira. L-unika problema tkun li jerġgħu jinħarġu aktar tard!

Jiġri x'jiġri, just keep trying. Maxx mqaxxra jew bil-mod qatt ma għandha rovina birra. Bil-paċenzja, l-inventività u xi wħud mit-truf hawn għandek tkun tista 'taħdem b'massa mwaħħla u trab birra fina.