Empanadas - L-Oriġini, il-Varjazzjonijiet u Xi Riċetti tagħhom
L-empanadas huma pasti moqlija jew moħmija mimlijin b'mejls ħelwin jew savoury. Huma magħrufa u iħobb madwar il-Portugall, il-Karibew, l-Amerika Latina u l-Filippini. L-isem ġej mill- empanar verb Spanjol, li jfisser li nagħlaq il-ħobż.
L-Istorja tal-Empanadas
L-empanadas li ngawdu illum huma maħsuba li oriġinaw f'Galicia, Spanja. L-idea tat-tgeżwir ta 'mili li jiflaħ fil-għaġina ta' l-għaġina setgħet toriġina mill-Moors li kienu jokkupaw Spanja għal mijiet ta 'snin.
Ktieb tar-riċetti ppubblikat fil-Katalan, Spanja fl-1520 jinkludi empanadas magħmula bix-xorb tal-baħar.
L-ewwel empanadas fl-Emisfera tal-Punent huma kkreditati lill-Arġentina. L-Istati Uniti saħansitra taw l-empanada btala apposta - il-Jum Nazzjonali Empanada, ċċelebrat f'April 8. Empanadas huma tradizzjonali tal-Milied f'New Messiku. Huma komunement imsejħa kreoles fil-Lbiċ u n-Nofsinhar, u bħala torti frittija fil-Lbiċ.
Empanadas Madwar il-Karibew
Il-Kubani jimlew l-empanadas tagħhom biċ-ċanga staġjonata jew bit-tiġieġ qabel ma jbidhom. Huma lesti u jieklu bl-istess mod fir-Repubblika Dominikana u fil-Puerto Rico.
Nagħmlu Empanada
Empanadas huma simili għal torti mqattgħin u huma tipikament mimlija bil-ħut tal-merluzz jew tiġieġ. Emakada hija magħmula billi jintwew diska ta 'għaġina rqiqa rqiqa fuq il-mili f'nofsirkru, imbagħad ixekkel it-truf biex jissiġillah. L-għaġina ta 'spiss issir ma' dqiq tal-qamħ, iżda dan mhux universali.
Dqiq tal-qamħ jew cornmeal jistgħu jintużaw ukoll, u t-tradizzjonijiet ta 'xi pajjiżi jitolbu bażi ta' pjantaġġini jew patata. Il-kontenut eżatt tal-għaġina jista 'jiddependi fuq jekk l-empanadas humiex moħmija jew moqlija.
Huwa qal li l-arti li ssir empanada perfetta hija li żżomm l-għaġina miftuħa, f'id waħda, waqt li tuża l-parti l-oħra biex timlaha u biex tnaqqas it-truf.
Minbarra l-tradizzjoni, issa tista 'tixtri magni tal-empanada f'diversi ħwienet biex tagħmel il-proċess aktar faċli.
Huwa meqjus aċċettabbli li jieklu empanadas fi kwalunkwe ikla, inkluż il-kolazzjon, iżda dawn ġeneralment ikunu jgawdu waqt l-ikel jew bħala snack. Huma jistgħu jagħmlu ikla sħiħa waħedhom u ħadd ma jħalli l-mejda bil-ġuħ.
Xi Varjazzjonijiet
Catibías huma simili għal empanadas. Huma magħmula mill-għaġina tad-dqiq tal-kassava. Xi mili komuni jinkludi ċanga art, tiġieġ, guava, u ġobon.
Pastelliti huma simili għal empanadas, ukoll, iżda huma magħmula b'għeżża tal-għaġina eħfef u jistgħu jkunu jew moħmija jew moqlija.
Jekk trid tibbenefika mill-kċina u tipprova waħda jew aktar minn dawn it-torti ħelu għalik innifsek, hawn huma xi riċetti biex tibda. Ftakar biss li hemm varjazzjonijiet ta 'empanada daqs kemm hemm koki - tista' tesperimenta u tadatta l-għaġina tiegħek u timla l-gosti tiegħek.
- Riċetta ta 'għaġina Empanada
- Ċanga Empanada Mili
- Pikkanti tat-tiġieġ u Ġobon Empanada Mili
- Chorizo, Bean Iswed, u Ġobon Empanadas
- Mili tal-Majjal Pikkanti Mili
- Gambli Empanada Mili
- Empanadas Veġetarjani bil-Fażola Iswed u Corn
Pronunzja: [em-pah-NAH-dah]
Magħruf ukoll Bħal: pastelito, empanadilla, u pastelillo.