Ir-riġel mixwi tal-ħaruf huwa wieħed mir-riċetti l-aktar faċli ta '"okkażjoni speċjali" hemm. L- immarinar tal- ħxejjex aromatiċi, tal-lumi, u tewm sempliċi huwa l- qatgħa kbira tal-ħaruf kollha qabel ma tkun inkaljata għall-perfezzjoni roża.
Jagħmel 6-8 porzjonijiet tas-sieq tal-ħaruf
Dak li għandek bżonn
- 1 (5 sa 6 libbra) sieq mingħajr għadam tal-ħaruf (għandhom jiġu marbuta, jekk le, għandhom il-biċċier jorbtuha għall-inkaljar)
- 2 lumi , imnieħer
- 6 imsiemer tal-qronfol, imfarrak
- 1/4 tazza tar-rosmarin frisk mqatta '
- 1 kuċċarina sagħtar imqadded
- 1 kuċċarina tal-bżar iswed mill-art frisk
- 2 tbsp żejt taż-żebbuġa
- melħ kosher kif meħtieġ
- 1 tazza ilma jew stokk għal deglazing, mhux obbligatorju
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l-ingredjenti kollha, ħlief għaż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ, fi skutella kbira. Għolli l -parti tal-ħaruf sew bl-immarinar sakemm tkun miksija. Int tista 'saħansitra timbotta xi ħxejjex aromatiċi u tewm fi kwalunkwe xquq u xquq. Poġġi l-ħaruf f'borża tal-plastik, u immarinat fil-friġġ matul il-lejl, jew għal mill-inqas 6 sigħat.
- Neħħi l-ħaruf mill-friġġ, u ħalli joqgħod bil-qiegħda għal 45 minuta biex toħroġ mat-temperatura tal-kamra. Neħħi l-ħaruf mill-immarinar u poġġi fuq xtilliera f'banell ta 'l-inkaljar kbir . Għaffeġ maż-żejt taż-żebbuġa, u staġun b'mod ġeneruż ħafna bil-melħ. Żomm il-ġenb bl-aktar xaħam li jħares 'il fuq.
- Preheat il-forn għal 450 grad F. Imsaħ għal 15-il minuta fil-forn sħun biex tibda tleqq is-superfiċje, imbagħad naqqas il-forn għal 315 gradi F., u ixwi għal madwar 10 minuti kull libbra (għal riġel ta '5-6 libbra dan se jkun madwar siegħa).
- L-aħjar metodu għall-iċċekkjar tan-doneness huwa l-użu ta 'termometru tal-laħam diġitali, u tneħħi l-ħaruf meta t-temperatura interna tilħaq 135 grad F. Dan jagħtik roast sbieħ roża u mmerraq. Ħalli l-mistrieħ tal-ħaruf għal mill-inqas 20 minuta qabel it-tqattigħ. Huwa l-aħjar imqatta 'rqiq, kontra l-qamħ tal-laħam.
- Nota: Filwaqt li l-laħam qiegħed jistrieħ, tista 'tferra' l-grass mill-pan ta 'l-inkaljar, poġġiha fuq fjamma medja, u deglaze l-bits kannella fuq il-qiegħ b'tazza ta' ilma, jew stokk. Sempliċement tirrilaxxa l-qiegħ tal-pan bi spatula filwaqt li l-likwidu jillimita, sakemm il-meraq karamellizzat kollu jinħall. Ferra 'dan fuq il-ħaruf imfellel meta serva.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 854 |
| Xaħam totali | 58 g |
| Xaħam saturat | 24 g |
| Xaħam mhux saturat | 25 g |
| Kolesterol | 266 mg |
| Sodju | 259 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 71 g |