Fejn hi kafè oriġinarjament minn?
Kulturalment, il- kafè huwa parti ewlenija mill- Etjopja u l-istorja tal-Jemenita. Din is-sinifikat kulturali jmur lura sa 14-il sekli ilu, li huwa meta kafè kien (jew ma kienx) skopert fil-Jemen (jew l-Etjopja ... jiddependi fuq min titlob).
Kemm il-kafè ntuża għall-ewwel darba fl-Etjopja jew fil-Jemen huwa suġġett ta 'dibattitu u kull pajjiż għandu l-miti, il-leġġendi u l-fatti tiegħu stess.
Mite ta 'l-Etjopja tal-Oriġini tal-Kafè
Il-leġġenda l-aktar popolari tal-kafè fl-Etijopja ġeneralment tmexxi xi ħaġa bħal din:
Kaldi, pastor ta 'mogħoż Abisinjani minn Kaffa, kien qieghed il-mogħoż tieghu minn żona ta' muntanja qrib il-monasteru. Huwa ndunat li kienu qed iġibu ħafna stramba dak il-jum, u kienu bdew jaqbżu b'mod eċċitanti, bliċjar qawwi, u prattikament żfin fuq saqajhom ta 'wara.
Huwa sab li s-sors ta 'l-eċitament kien ta ' arbuxxell żgħir (jew, f'xi leġġendi, grupp żgħir ta 'arbuxxelli) b'berni ħomor ħomor. Il-kurżità żammet u pprova l-frott hu stess.
Bħall-mogħoż tiegħu, Kaldi ħass l-effetti enerġetiċi taċ-ċirasa tal-kafè. Wara li jimla l-bwiet tiegħu mal-frott aħmar, huwa mexxa d-dar tiegħu lil martu, u taha parir biex tmur għall-monasteru fil-qrib biex jaqsmu dawn il-ġenna "sema mibgħuta" mal-patrijiet.
Mal-wasla fil-monasteru, il-fażola tal-kafè ta 'Kaldi ma ġietx milqugħa b'elazzjoni, iżda b'disprezz. Wieħed monk imsejjaħ il-bounty ta 'Kaldi "ix-xogħol tad-Devil" u ħarġuh f'nar.
Madankollu, skond il-leġġenda, l-aroma tal-fażola inkaljar kienet biżżejjed biex il-patrijiet jagħtu din iċ-ċans għat-tieni ċans. Huma neħħew il-kafè min-nirien, mgħaffeġhom biex ipoġġu l-embers glowing u koprewhom b'ilma sħun f'temperatura biex jippreservawhom.
Il-patrijiet kollha fil-monasteru kienu jħassru l-aroma tal-kafè u daħlu biex jippruvawha.
Kemm il - patrijiet Buddisti tax-xorb tat-te taċ-Ċina u l-Ġappun, dawn il-patrijiet sabu li l-effetti li jtaffu l-kafè kienu ta 'benefiċċju biex iżommuhom imqajjma waqt il-prattika spiritwali tagħhom ta' talb u devozzjonijiet qaddis. Huma wegħdu li minn dak iż-żmien jixorbu din ix-xarba l-ġdida kull jum bħala għajnuna għad-devotjonijiet reliġjużi tagħhom.
Madankollu, din l-istorja ma dehritx bil-miktub sa l-AD 1671. Ġeneralment hija meqjusa bħala apokrifjali aktar milli storja vera ta 'oriġini tal-kafè.
Miti tal-Oriġini tal-Kafè tal-Jemen
Bl-istess mod, hemm żewġ kotba alternattivi ta 'oriġini tal-kafè.
- Wieħed jattribwixxi l-iskoperta tal-kafè lill-Yemeni Sufi mystic Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
- It-talbiet l-oħra li l-kafè kien "skopert" mid-dixxiplu ta 'Sheik Abou'l Hasan Schadheli, Sheikh Omar, li kien jgħix bħala recluse f'Moca, il-Jemen.
L-ewwel leġġenda (li hija pjuttost bażika meta mqabbla mal-leġġenda ta 'Kaldi) tniżżel l-oriġini tal-kafè kif ġej:
Al-Shadhili kien qed jivvjaġġa mill-Etjopja, preżumibbilment fuq materji spiritwali. Huwa ltaqa 'ma' xi għasafar enerġetiċi ħafna li kienu jieklu l-frott tal-pjanta Bunn (magħrufa x'imkien ieħor bħala l-impjant tal-kafè). Ilbes mill-vjaġġ tiegħu, huwa ddeċieda li jipprova dawn il-berries għalih innifsu u sab li dawn ipproduċew stat enerġetiku fih ukoll.
Dan il-leġġenda huwa interessanti minħabba li ġie ppreservat fil-Jemen, iżda jattribwixxi l-oriġini tal-kafè lill-Etjopja.
It-tieni ħrafa ta 'l-oriġini tal-kafè mill-Jemen tallega li l-kafè oriġina fil-Jemen. L-istorja tmur bħal dan:
Sheikh Omar, tabib-qassis u segwaċi ta 'Sheik Abou'l Hasan Schadheli minn Mocha, il-Jemen, kien eżiljat f'għerqa ta' deżert viċin il-muntanji ta 'Ousab.
Skond verżjoni waħda tal-leġġenda, dan l-eżilju kien għal xi tip ta 'trasgressjoni morali. Skond verżjoni oħra, Omar kien eżiljat għax ipprattika mediċina fuq il-Princess minflok il-kaptan tiegħu (li kien fuq il-mewt tiegħu). Wara l-fejqan tagħha, huwa ddeċieda li "jżommha" (interpretaha kif tixtieq). Huwa kien eżiljat mir-re bħala kastig.
Wara xi żmien ta 'eżilju u fuq il-ponta tal-ġuħ, Omar sab il-frott aħmar tal-pjanta tal-kafè u pprova jiekolhom.
Skond verżjoni waħda ta 'l-istorja, għasfur ġab miegħu fergħa li fiha l-kafè taċ-ċirasa wara li cried out in despair għal gwida mill-kaptan tiegħu, Schadheli.
Madankollu, huwa sabu li kienu bitter wisq biex jieklu nejjin, hekk hu ħejja l-frott fin-nar, bit-tama li jneħħi l-imrar tagħhom. Din it -teknika bażika ta '' inkaljar ' saħħet il-berries fin-nar. Ma kinux tajbin biex jimmaturaw, u għalhekk Omar ħallihom biex jippruvaw itaffuhom.
Hekk kif għamlu mgħolli, huwa ndunat l-aroma pjaċevoli tal-likwidu dejjem kannella u ddeċieda li jixrob din id- decoction minflok ma jiekol il-fażola. Huwa sab ix-xarba li se terġa 'tagħti l-ħajja u qasmu l-istejjer tiegħu ma' oħrajn.
F'verżjoni oħra tal-istorja, Omar sabet li l-fażola prima kienet delikata u ddeċidiet li tagħmilhom soppa. Meta ċ-ċirasa tal-kafè inkaljat tneħħiet, is-soppa saret xi ħaġa li tixbaħ ix-xarba li nafu bħala kafè.
L-istorja tax-xarba tat-tixwix ta 'Omar malajr waslet fil-lokalità ta' Mocha. L-eżilju tiegħu tneħħa u ġie ordnat jirritorna d-dar mal-berries li kien skopra. Meta rritorna għal Mocha, huwa maqsum il-fażola tal-kafè u x-xorb tal-kafè ma 'oħrajn, li sabu li kkura ħafna mard.
Mhux twil qabel ma faħħar il-kafè bħala droga miraklu u Omar bħala qaddis. Ġie mwaqqaf monasteru f'Mocha fl-unur ta 'Omar.
Etjopjan Kafè Oriġini Storja
Huwa maħsub li l-karattru leġġendarju ta 'Kaldi kien jeżisti madwar l-AD 850. Din il-kont tikkoinċidi mat-twemmin li jinftiehem li l-koltivazzjoni tal-kafè bdiet fl-Etjopja madwar id-disa' seklu. Madankollu, xi wħud jemmnu li l-kafè kien ikkultivat kmieni kemm AD 575 fil-Jemen.
Il-leġġenda ta 'Kaldi, il-mogħoż tiegħu u l-patrijiet jissuġġerixxu li l-kafè ġie skopert bħala stimulant u bħala xarba fl-istess ġurnata. Madankollu, huwa ferm aktar probabbli li l-fażola tal-kafè kienet mimlija bħala stimulant għal sekli qabel ma ġew magħmula f'xorb.
Il-fażola setgħet ġiet mitħuna u mħallta ma ' ghee (butir kjarifikat) jew b'xaħam ta' l-annimali biex jiffurmaw pejst oħxon. Dan kien imdawwar fi blalen żgħar imbagħad kkunsmati kif meħtieġ għall-enerġija fuq vjaġġi twal.
Uħud mill-istoriċi jemmnu li din id-drawwa tal-kafena li tomgħodha ġiet ippreżentata (flimkien mal-kafè stess) minn Kaffa għal Harrar u Sawdita minn skjavi tas-Sudan li ħadmu l-kafè biex jgħinu jsalvaw il-vjaġġi ħorox tar-rotot tal-kummerċ tal-iskjavi Musulmani. Allegatament, l-iskjavi Sudaniżi qabdu dan id-drawwa tal-kafè li jmejjel mit-tribù Galla ta 'l-Etjopja.
Illum, it-tradizzjoni tal -kafè mitħun fil-ghee tibqa 'f'xi oqsma ta' Kaffa u Sidamo. Bl-istess mod, f'Kaffa, xi nies iżidu ftit butir ikklerjat imdewweb mal-kafè maħdum tagħhom biex jagħmilha aktar nutrittivament dens u biex iżżid togħma (xi ftit bħat- te tal -butir tat-Tibet).
Skond xi sorsi, kien hemm ukoll mod kif tiekol il-kafè bħala porridge. Dan il-metodu ta 'konsum tal-kafè jista' jidher fost bosta tribujiet indiġeni oħra ta 'l-Etjopja madwar is-seklu 10.
Gradwalment, il-kafè sar magħruf bħala xarba fl-Etjopja u lil hinn. F'xi tribujiet, iċ-ċirasa tal-kafè ġiet imfarrak imbagħad iffermentat f'tip ta 'nbid. F'oħrajn, il-fażola tal-kafè kienet inkaljata, mitħuna, u mbagħad intgħalli f'dożaq.
Gradwalment, id- drawwa tal-kafe tal-birra ħadet l-istiva u tferrxu x'imkien ieħor. Madwar is-seklu 13, il-kafè jinfirex lejn id-dinja Iżlamika, fejn kien revered bħala mediċina qawwija u għajnuna qawwija għat-talb. Kienet mgħolli ħafna bħal decoctions veġetali mediċinali huma mgħollija - għall-intensità u s-saħħa.
Xorta tista 'ssib tradizzjonijiet tal-kafè jagħli fl-Etjopja, fit-Turkija, u f'ħafna mill-Mediterran. Dawn huma magħrufa bħala kafè Etjopjan , kafè Tork , kafè Grieg , eċċ.
L-Istorja tal-Kafè tal-Jemen
Għalkemm hemm ħafna kontijiet tal-istorja tal-kafè li jmorru lura għas-seklu 9 u qabel, l-evidenza kredibbli l-aktar bikrija tal-bnedmin li jinteraġixxu mal-impjant tal-kafè ġejja minn nofs is-seklu ħmistax, meta kien ikkunsmat fil-monasteri Sufi tal-Jemen. Sufis uża l-kafè biex iżomm ruħu imqajjem u joqgħod attent waqt id-devozzjonijiet bil-lejl u s-sigħat twal ta 'talb.
Madankollu, huwa ġeneralment maħsub li l-fażola tal-kafè kienet oriġinarjament esportata mill-Etjopja lejn il-Jemen u li l-kummerċjanti tal-Jemen wara ġabu l-impjanti tal-kafè lura lejn djarhom u bdew jikkultivawhom hemmhekk.
Il-Jemen huwa wkoll l-oriġini tat-terminu "mocha", li huwa komunement użat biex jirreferi għal kafejiet b'togħma miċ-ċikkulata (bħalma hi l- mocha latte ) illum.
- Oriġinarjament, it-terminu "mocha" jirreferi għall-belt ta 'Mocha, li kienet ċentru tal-kummerċ ewlieni għall-istil Mocha tal-kafè - tip ta' kafè apprezzat għall-togħma distintiva tiegħu.
- Xi wħud jemmnu li Marco Polo xtara fażola tal-kafè f'Moca matul il-vjaġġi tiegħu.
- Kien biss is-seklu 17 li l-għarfien tal-kafè (u l-isem ħażin ta '' mocha ') jinfirex lejn l-Ewropa.