Dahl, li ħafna drabi huwa spjegat b'mod dhal , daal , u dal , huwa essenzjalment stew ħoxna tal-għads aħmar ispirat fin-Nofsinhar-Asja li ħafna drabi huwa ppreparat b'ghee jew butir iċċarat. Dan il- platt Indjan tal-għads juża żejt tal-ġulġlien ftit għall-fond u t-togħma minflok il-ghee biex jagħmilha vegan.
Fil-fatt hemm firxa wiesgħa ta 'dahls magħmula minn ħafna tipi differenti ta' għads u ħaxix ieħor imsejjaħ "legumi". Imnixxef u maqsum, huma msajjar b'diversi ħwawar, laħmijiet u ħxejjex differenti. L-għażliet jinkludu għads aħmar u isfar, ful mung, lobiya (piżelli tal-għajnejn suwed), u ċiċri fost oħrajn. Huwa faċli li timmodifika dahl biex tagħmilha ħafifa jew spicey jew biex toħloq ikla b'bażi sħiħa ta 'dah jew dixx sekondarju.
Din is-soppa sempliċi dahl hija waħda mill-favoriti tiegħi għal-riċetti peress li huwa faċli biex tipprepara bi stejpel tal-pantri, u malajr biex tagħmel f'potina waħda. Jista 'wkoll jiġi rduppjat jew ittripplott meta jkollok ħafna ħluq biex titma' ġabra kbira ta 'familja jew parti ta' għeluq. Huwa wkoll ikla kbira li tista 'tinqeda ma' naan u tè.
Dak li għandek bżonn
- 1 tablespoon żejt tal-ġulġlien jew, alternattivament, żejt taż-żebbuġa
- 1 cup basla bajda mqatta 'bajda
- 2 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin
- 1 tablespoon
- ġinġer frisk (imqatta 'fin)
- 4 kikkri ilma jew brodu tal-ħxejjex
- 1 kikkra għazz aħmar imnixxef, imlaħlaħ u qabad
- 1 kemmun kuċċarina
- 1 kosbor tal-ground kuċċarina
- 1 kuċċarina terra turmeric
- 1/4 kuċċarina karaamomja art
- 1/4 kuċċarina karawett art
- 1/4 kuċċarina bżar Cayenne
- 1 kuċċarina melħ, jew għall-togħma
- 2 pejst tat-tadam tablespoon
Kif tagħmel dan
- Fi stokk ta '3 kwart jew pot ta' soppa ta 'daqs medju ieħor, saħħan iż-żejt tal-ġulġlien fuq sħana medja. Ladarba ż-żejt ikun jaħraq, żid il-basal, it-tewm, u l-ġinġer. Cook, waqt li tħawwad ħafna drabi, sakemm il-basal ikun trasluċidu, madwar 6 minuti.
- Waqt li tħawwad b'mod kostanti, żid l-ilma jew il-brodu, għads, ħwawar u melħ. Ġib għal bojler baxx, imbagħad ixgħel is-sħana għal baxx, għatti u ħalli l-soppa ttektek għal madwar 20 minuta, jew sakemm l-għads ikun ħafna offerta.
- Ħawwad fil-pejst tat-tadam sakemm magħqud sew. Saħħan bosta minuti aktar, jew sakemm is-soppa tkun it-temperatura u l-konsistenza mixtieqa, u żżid aktar ilma mad-dahl jekk meħtieġ. Iservi sħun bi ħobs ċatti u garnish ma 'dollop ta' jogurt tas-sojja mingħajr ħalib jekk mixtieq.
Tisjir u Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent
Kċina Indjana hija magħrufa li tkun fuq in-naħa pikkanti, iżda ma għandhom ikunu. Biex tniżżel il-kick, ħalli barra l-bżar Cayenne. Żid il-bżar aħdar mingħajr iż-żrieragħ minflok għax dan itejjeb it-togħma tad-dixx ġenerali, mingħajr ma żżid ħafna ħwawar. Jekk qed isservi ħafna mistednin, tista 'jkollok qxur ta' bżar aħmar disponibbli sabiex l-oħrajn ikunu jistgħu jikkontrollaw is-sħana.
Filwaqt li Dahl ċertament jista 'jittiekel waħdu, xi kultant huwa serva b'qamħ hearty. Ir-ross basmati u l-quinoa huma s-soltu. Dahl jista 'wkoll jiġi notifikat bir-roti, ħobż Indjan, jew naan kif imsemmi hawn fuq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 298 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,316 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 18 g |