What Do Mean Tikketti taċ-Ċanga?
Għażla, mitmugħa mill-ħaxix, organika, naturali: Liema huma dawn it-termini kollha jfissru? Hawn taħt għandek issib xi wħud mit-tikketti l-aktar komuni li tara fuq iċ-ċanga fil-ħwienet tal-Istati Uniti u dak li verament tfisser, sabiex tkun taf dak li qed tħallas għaliha. Int tinduna li, bħal ma jiġri ma 'oġġetti oħra tal-ikel, mhux it-tikketti kollha huma maħluqa ugwali.
Prim, Għażla, Agħżel, Standard, Kummerċjali, eċċ.
Dawn il-gradi differenti ta 'ċanga jindikaw primarjament l-ammont, ir-regolarità u l-kwalità tal- marbling jew ix-xaħam marbut mal-muskolu jew bil-laħam.
- Il-Prim huwa l-laħam taċ-ċanga l-aktar tajjeb u mdardar. Rarament huwa disponibbli fil-ħwienet għax ir-ristoranti jixtru l-biċċa l-kbira tagħhom fil-livell tal-bejgħ bl-ingrossa, speċjalment steaks .
- L-għażla hija wkoll ċanga eċċellenti u hija komunement l-aħjar ċanga disponibbli fil-ħwienet.
- Agħżel għadu tajjeb, iżda ħafna aktar dgħif u b'anqas togħma u juiciness minn Choice.
- Il- laħam taċ-ċanga standard u kummerċjali huwa saħansitra aktar sempliċi u ta 'spiss jinbiegħ mingħajr tikketta speċifika.
- Il- gradi Utilità, Cutter u Canner mhumiex normalment mibjugħa fi ħwienet tal-grocer iżda ħafna drabi jintużaw fil-laħam taċ-ċanga artifiċjali.
Innota li sakemm ma jkunx immarkat mod ieħor bħala Choice jew Select, iċ-ċanga ta 'marka tal-maħżen ħafna drabi tkun Standard jew Grad Kummerċjali.
Ċanga ċċertifikata
"Ċertifikat" ma jintużax waħdu, iżda pjuttost biex jimmodifikaw it-termini tat-tikketti l-oħra. Jivverifika li s-Servizz tas-Sikurezza u l-Ispezzjoni tal-Ikel tal-USDA u s-Servizz tal-Marketing tal-Agrikoltura evalwaw iċ-ċanga għall-klassi, grad jew karatteristiċi oħra ċċertifikati mill-USDA.
(Innota li huwa legali li "ċċertifikat" jintuża f'ċirkostanzi oħra, iżda mbagħad għandu jiċċara l-isem tal-organizzazzjoni responsabbli għall-proċess ta '"ċertifikazzjoni", jiġifieri "Ċanga Ċertifikata tal-Isem Speċjali tar-Ranch").
Ċanga Organika
Iċ-ċertifikazzjoni USDA għal-laħam taċ-ċanga organika tipprojbixxi l-użu ta 'ormoni tat-tkabbir, antibijotiċi, għalf ġenetikament modifikat jew prodotti sekondarji tal-annimali biex jgħollu l-bhejjem.
Grass-Fed Beef
Mingħajr intervent uman, il-baqar jieklu ħaxix ħajjhom kollha. Il-biċċa l-kbira tal-bhejjem, inklużi dawk imqajma biex jikkwalifikaw għat-tikketta "organika", jinġiebu għall-alimentazzjoni u jissemmnu fuq qamħ u għalf ieħor. L-istudji wrew li ċ-ċanga minn baqar li ngħataw esklussivament fuq il-ħaxix għandha inqas xaħam saturat u aktar nutrijenti, inklużi aktar aċidi grassi omega-3, dik il-laħam taċ-ċanga lest.
Il -laħam taċ-ċanga USDA tal-ħaxix biss kellu dieta tal-ħaxix u tal-ħuxlief u għandu aċċess għall-mergħa matul is-sena kollha. Il-programm USDA huwa volontarju, madankollu, mingħajr verifika minn parti terza. Tikketti li jinqraw "100% mitmugħa mill-ħaxix" jew "mitħunin mill-ħaxix" u li huma vverifikati minn parti terza, bħall-Assoċjazzjoni Amerikana Grassfed, jiggarantixxu li ċ-ċanga biss ġiet mitmugħa ħaxix u ħuxlief. Jekk int ġdid fil-laħam taċ-ċanga ħaxix, ipprova l-ewwel bħala ċanga art (dawn ir- riċetti tal-burger jagħtik bidu fit-togħma).
Lokalment Imkabbra Ċanga
Dan it-terminu m'għandu l-ebda tifsira legali, iżda kull maħżen jew suq li t-tikketta taċ-ċanga "imkabbra lokalment" għandha tkun kapaċi tgħidlek, b'mod speċifiku, liema razzett jew ranch qajmu l-bhejjem. Staqsi!
Kosher Beef
Il-laħam taċ-ċanga kosher huwa ppreparat taħt superviżjoni rabbika skond id-dwana u l-liġijiet Lhudija. Jiġi biss mill-kwarti ta 'quddiem (jew quddiem) tal-baqra.
Nixxef u Anzjan imxarrab
L-għixien jiżviluppa t-togħma u joffizes iċ-ċanga. It-tixjiħ xott isir f'ambjent imkessaħ fejn l-umdità tevapora u tikkonċentra t-togħma taċ-ċanga, ix-xjuħija mxarrba tinvolvi l-ippakkjar bil-vakwu tal-laħam sabiex iżżomm il-piż kollu li jinbiegħ u ġeneralment tirriżulta f'anqas togħma.
Ċanga Naturali
L-USDA jiddefinixxi "naturali" u "naturali" bħala laħam taċ-ċanga li ġie pproċessat minimament u ma fih l-ebda preservattiv jew ingredjent artifiċjali. Peress li dan huwa veru tal-laħam frisk kollu, din it-tikketta hija relattivament bla sens fil-laħam counter.
Angus Beef
Il-laħam taċ-ċanga Angus huwa mill-baqar Angus. Huwa apprezzat għall-irfinar intensiv ta 'xaħam fil-laħam li jikkontribwixxi għat-togħma u n-nisġa.
Wagyu jew Kobe Ċanga
Il-baqar Wagyu huwa razza b'ħażin aktar intens minn Angus. Il-laħam taċ-ċanga Kobe ġej mill-ifrat Wagyu li tqajjem fil-Ġappun b'mod speċifiku li jinvolvi sake u massaġġi (mingħajr kidding).
Ċanga Mġedda umanament
Gruppi differenti żviluppaw standards għat-trattament uman ta 'l-annimali. HFAC / Approvat għall-Benesseri tal-Bniedem u l-Annimali Ċċertifikati (AWA) għandhom l-iktar standards stretti u huma l-aktar trasparenti. USDA / Organic, American Humane Certified, u Global Animal Partnership huma organizzazzjonijiet oħra li joħorġu tikketti ta 'trattament "umani".
Ċanga mrobbija b'mod naturali
L-USDA qed tiżviluppa standards għal "imqajma b'mod naturali". Huma x'aktarx jinkludu projbizzjonijiet kontra l-użu ta 'ormoni, antibijotiċi u prodotti sekondarji tal-annimali.
Ebda Antibijotiċi u Ebda Ormoni
Il-produtturi għandhom jissottomettu dokumentazzjoni lill-USDA li l-baqar ma ngħatawx xi antibijotiċi jew ormoni biex jużaw dawn it-tikketti. Innota li ma hemm ebda verifika jew ittestjar minn parti terza għal dawn it-tikketti.
Tfittex informazzjoni dwar it-tiġieġ u l-majjal? Iċċekkja x'tip ta 'Tikketti tal-Laħam .