Ipprova zalza tal-ħall irqiq biex iżżid togħma dan il-barbecue
Reġjonalment iż-żwiemel jaqsmu ħafna bl-istess mod bħall-qatgħat tal-majjal użati biex jagħmlu l-barbecue. Tul in-naħa tal-Lvant tal-Carolinas, iż-zalza hija pikkanti, sħuna u kompletament nieqsa mit-tadam. Dawn in-nies ikomplu jżommu għat-twemmin antik li t-tadam huwa prodott tad-devil innifsu. Kif timxi t-tadam tal-punent tidħol fis-zalza u timxi mill-hot għall-ħelu.
Għażliet ta 'Zalza : Hemm għażliet ta' saucing diversi għall-majjal miġbud barra mill-finitura ta 'zlazi.
Zlazi magħrufa bħala moppijiet jew sops jistgħu jiġu applikati matul il-proċess tat-tipjip biex iżżid togħma u żżomm umdità fuq biċċa tal-majjal relattivament dgħif. Moppijiet u sops huma zlazi rqaq tipikament magħmula bl-ilma u l-ħall u xi tip ta 'ħwawar bħal Cayenne. Għalkemm ħafna nies jgħidulek li mhux neċessarju li tuża waħda minn dawn iż-żrieragħ, ħafna nies bħall-togħma addizzjonali li tista 'tipprovdi.
Zalza Tlestija : Iċ-Zalza tradizzjonali għall-majjal miġbud hija dik li komunement tissejjaħ zalza tal-irfinar. Dan jiżdied mal-laħam fit-tabella. Huwa wkoll imsejjaħ zalza tal-mejda . Sib is-zalza t-tajba tista 'tkun sfida. Tista 'twaħħal mat-tradizzjoni jew tista' tuża dak li tixtieq l-aħjar. Ma nissuġġerix zlazi kummerċjali oħxon. Għall-majjal miġbud huwa l-aħjar li twaħħal ma 'xi ħaġa rqiqa u mhux qawwija. Wara kollox, int għadek għaddejt bosta sigħat tagħmel biċċa ħarxa ta 'l-offerta tal-majjal u delikata.
Tomato vs Vinegar : Zlazi tan-Nofsinhar li jaqgħu f'żewġ kategoriji.
Dawk is-zlazi bid-tadam u dawk mingħajrha. Issib ukoll zlazi bbażati fuq mustarda. Zalza bażika mingħajr tadam għandha ħall ta 'sidru, zalza tal-bżar jaħraq, melħ u bżar. Tista 'wkoll żżid zokkor ismar, zalza Worcestershire, mustarda (ippreparata jew trab), u l-biċċa l-kbira ta' xi ħaġa oħra li tieħu l-fancy tiegħek.
Dawn iż-zlazi kultant imsejħa zlazi tal-ħall , ġeneralment ikunu sħan. Is-sugu tat-tadam jista 'jkun sħun, iżda ġeneralment ikun ħelu. It-tadam fi zlazi tat-tadam jista 'jiġi minn tadam sħiħ, pejst, zalza jew ketchup u ġeneralment isir b'ħafna ħall, zokkor ismar jew melassa, trab tat-tewm u chili jew zalza friska.
Mod ieħor biex zalza tal-majjal miġbuda tiegħek hu li tagħmel dan qabel ma sserviha. Ladarba jkollok il-majjal jinġibed u qiegħda f'potina li tibqa 'sħuna żid madwar 1/2 kikkra ħall ta' sidru tat-tuffieħ u 2 kuċċarini ta 'Cayenne. Ħawwad u saħħan sakemm il-laħam jassorbi l-ħall u jiżviluppa zalza ħoxna. Int dejjem tista 'żżid ingredjenti oħra kif tmur. L-ittestjar ta 'togħma okkażjonali jgħidlek jekk it-togħmiet humiex ibbilanċjati tajjeb. Xi nies isibu li l-ħall iżid togħma morra filwaqt li oħrajn isibuha ż-żieda perfetta. Għandi iktar suggerimenti zalzett fir-riċetti tal-majjal miġbuda. Imma ftakar, iż-żerriegħa għandha żżid mal-togħma, ma tkoprixha. Peress li xi ħadd darba qal, "il-zalza għandha tixbah il-togħma fid-direzzjoni li trid, mhux derail it".
Paġna ta 'wara: Il-Sandwich