Storja:
Jista 'jingħad li l-birra tal-qamħ hija l-aktar stil antik li għadu jeżisti llum. Aktar b'mod korrett, b'taħlita ta 'xgħir u qamħ tal-qamħ, preżenza ta' hops baxxa għal preżenza ta 'hops li teżisti, dehra mdardra, u spiss togħma prominenti tal-ħmira, hija l-aktar biċċa l-kbira tal-birer. Madankollu inti tħares lejn din il-birra tal-qamħ hija ċertament waħda mill-birer l-aktar antika. Il-birra tal-qamħ oriġinali, hefeweizen , ġejja mill-Bavarja fejn il-popolarità tagħha baqgħet ħajja meta ħafna ales oħra Ġermaniżi ġew sostitwiti bil-lagers.
Il-Punt tal-Istil:
Taħt Reinheitsgebot , il-liġi Ġermaniża dwar il-purità tal-birra, il-qamħ kien ipprojbit bħala ingredjent fil-birra. L-istil baqa 'ħaj permezz ta' digriet speċjali li ppermetta l-ewwel il-familja rjali tad-Degenbergers, u wara l-Wittlesbachs, waħedhom biex jikbruha. Il-kontroll rejali ta 'l-istil ġie finalment miksur minn Georg Schneider, għalkemm id-dritt tiegħu li jfassal il-birra tal-qamħ kien għadu eċċezzjoni speċjali għar-regola. Mhux sakemm il-passaġġ ta 'standards inqas stretti fis-seklu 20 kien il-birra tal-qamħ tal-birra ġeneralment permess.
Ingredjenti:
Diversi tipi ta 'birra tal-qamħ fihom kważi xejn. L-istil tradizzjonali tal-Bavarja fih mill-inqas 50% qamħ malted - għalkemm spiss ħafna aktar, xgħir malted, Ħops nobbli, ilma u ħmira. Il-ħmira użata hija ħmira speċjalizzata tal-ale użata biss fil-birra tal-qamħ u tikkontribwixxi ħafna mill-aroma u t-togħma tal-birra. Il-birer abjad famużi tal-Belġju fihom ukoll qamħ mhux ippakkjat kif ukoll ħwawar.
Il-birreriji Amerikani ħafna drabi jużaw il-ħmira regolari tal-ale u jżidu l-frott jew togħmiet oħrajn biex imexxu l-birra
Noti ta 'Togħma:
Il-Bavarja tradizzjonali Hefe Weizen hija mċajpra minn proteini tal-qamħ u ħmira sospiża. Għandu ras oħxon, abjad u fit-tul. L-imnieħer iġorr ħjiel qawwija ta 'banana u sinna. It-togħma għandha l-istess karatteristiċi tal-banana u tal-qronfol bil-ħops imxarrab bilkemm perċettibbli.
Il-ħalq tal-ħalq huwa sħiħ u artab.
Tqabbil:
Il-birra tal-qamħ huma ġenerużi fit-tqabbil u ġeneralment jaqblu ma 'kwalunkwe ikel.
Stats ta 'birrerija:
Brands biex tipprova:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir