Il-pejst tal-curry aħdar Tajlandiż huwa sorprendentement faċli biex isir, u huwa ferm b'saħħithom u b'togħma aktar friska mill-varjetà mixtrija mill-maħżen. Miżjud ma 'laħmijiet favoriti tiegħek jew frott tal-baħar, taljarini, ħxejjex, tofu, jew glutina tal-qamħ, din il-pejst se toħloq curries sommużi. Jew tużah biex tagħmel sopop Delicious jew platti Noodle. Ikkonserva bil-pejst minnufih, jew aħżen fil-friġġ sa ġimgħatejn u użaha kif għandek bżonnha. Il-pejst jista 'wkoll jiġi ffriżat għal użu fil-futur. Igawdu!
Għajnuniet
Jekk tuża pestle & mortar (kif stampa): Lira kollha ħwawar niexfa u ħwawar flimkien biex jiffurmaw pejst, imbagħad żid ftit ftit l-ingredjenti mxarrba, waqt li tħawwad sakemm tkun bla xkiel. Il-pejst tal-curry tiegħek issa huwa lest għall-użu (ara hawn taħt għal truf tat-tisjir).
Għal Għaġin Veġetarjani / Vegan: Minflok zalza tal-ħut u għaġin tal-gambli, żid 1 Tbsp. Zalza tas-sojja flimkien ma '1/3 tsp. melħ, kif iddikjarat fil-lista ta 'l-ingredjenti. Inkella, tista 'żżid 3 Tbsp. Zalza tas-sojja, iżda dan it-tendenza li jdawwar il-pejst kannella aħdar minflok aħdar jgħajjat, bħala waħda mir-reviżuri ta 'din ir-riċetta tant siewja nnotata.
Għal riċetti li jużaw dan il-pejst tal-curry, ara l -curry aħdar veġetarjan Tajlandiż (vegan) , JEW segwi l-passi ta 'hawn taħt.
Biex Agħmel Curry Paper Tajlandiż ma 'din il-Paste (+ Għajnuniet Tisjir Aktar)
- Saħħan wok jew qali kbir jew pot fuq sħana medja-għolja. Żid 2 sa 3 tbsp. żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il -pejst tal-curry aħdar. Ħawwad sakemm fraġli (1 minuta), imbagħad żid 1 tazza flimkien ma ' ingredjenti tal-curry tiegħek (laħam, frott tal-baħar, jew tofu / glutina tal-qamħ + ħxejjex). Saħħan sakemm l-ingredjenti jissajru, gradwalment iż-żieda ta '1/2 sa 1 tista' ħalib tal-ġewż sakemm int kuntent bit-togħma / ħxuna / ammont ta 'zalza.
- Hekk kif qed tisma ', tista' wkoll żżid 2 sa 3 weraq tal-ġir kaffir (sħiħ tax-xellug) kif ukoll kwalunkwe biċċa zokk tal-lemongrass li tibqa 'għal togħma saħansitra iżjed.
- Meta l-curry tiegħek isir, dejjem iġorru togħma ta 'togħma għall-melħ u l-ħwawar. Żid aktar ħut jew zalza tas-soja jekk mhux mielħa biżżejjed, jew xi pikuri aħmar Tajlandiżi maqtugħa friski jekk mhux pikkanti biżżejjed (JEW żid xi CHILI imfarrak imnixxef). Jekk tħawwad wisq, żid aktar ħalib tal-coconut. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu, agħfas il-meraq tal-ġir. Jekk taqbad wisq għall-togħma tiegħek, żid aktar zokkor. Finja l-curry tiegħek billi tbiddel ammonti ġenerużi ta 'ħabaq frisk.
- Dan il-pejst huwa wkoll eċċellenti miżjud ma 'noodles, sopop, jew jintuża bħala immarinat għal ħut , frott tal-baħar, tiġieġ jew majjal. Għall-laħam taċ-ċanga jew il-bużżieqa, insibha l-aħjar biex nagħmilha fi curry (kif innotat hawn fuq), tqatta 'l-laħam b'mod irqiq ħafna u żżid ħaxix bħal brunġiel u tadam imqattgħin. Igawdu!
Dak li għandek bżonn
- Zokk 1
- Lemongrass (ikkapuljat jew 3 Tsp. imħejji lemongrass iffriżat jew ibbottiljat; disponibbli f'ħażniet Asjatiċi)
- 1 sa 3 kukuri ħodor (imqatta 'fissi; pikuri ħodor Tajlandiżi jew jalapeno)
- Għaġun 1 (imfellel, jew 4 Tbsp. Ikkapuljat basla vjola)
- 4 sa 5 sinniet tewm
- 1 biċċa ta 'daqs kbir ta' galangal (jew ġinġer imqatta 'rqiq)
- 1/2 kikkra cilantro (mqatta friska)
- 1/2 kikkra ħabaq frisk
- 1/2 Tsp. il-kemmun mitħun
- 1/2 Tsp. bżar abjad ta 'l-art (disponibbli fil-parti l-kbira tal-ħwawar ta' supermarkits)
- 1/2 Tsp. kosbor tal-art
- 3 Tbsp.
- zalza tal-ħut (vegetarians: sostitut 1 Tbsp. soy sauce)
- 1 Tsp. El
- pejst tal-gambli (disponibbli f'ħwienet Asjatiċi; vegetarians: sostitut 1/2 tsp. melħ)
- 2 Tbsp. meraq tal-lumi
- 1 Tsp. zokkor kannella
- 3 sa 4 Tbsp. ħalib tal-coconut (biżżejjed biex tħallat l-ingredjenti flimkien)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha fi proċessur tal-ikel, chopper, jew blender.
- Proċess tajjeb biex jiffurmaw pasta Tajlandiża tal-curry aħdar fragranti . Ittestjah għall-melħ u l-ħwawar. Jekk tkun wisq mielaħ, agħfas il-ġir frisk jew il-meraq tal-lumi. Żid aktar CHILI għal aktar sħana. Il-pejst tal-curry tiegħek issa huwa lest biex jintuża. Tista 'tbattal kwalunkwe fdal u żommu fil-friġġ għal mhux aktar minn ġimgħa. Iffriża minn hemm 'il quddiem. Igawdu!