Dan huwa dixx tal-għaġin b'rimmijiet, supremely eleganti li jieħu inqas minn 10 minuti biex jagħmel. Jagħmel pranzu impressjonanti u romantic ta 'Valentine's Day, bi tartufi bojod apprezzati imqaxxra fuq tortelloni friski mimlija b'ħames ġobnijiet Taljani: Ricotta, Mascarpone, Parmigiano-Reggiano, Mozzarella, u Pecorino Romano. Bl-użu ta 'għaġin frisk maħżun li jinħareġ jagħmilha konvenjenti u veloċi, iżda bit-tewm bojod prezzjuż imqaxxar fuq il-quċċata huwa definittivament mhux dixx ta' kuljum jew boring!
It-tartuf abjad huwa wieħed mill-ikel l-aktar għali, skond il-piż, fid-dinja, iżda l-aroma u t-togħma tagħhom tant huma intensi li għandek bżonn biss ftit daqsxejn (ftit nofs uqija, f'dan il-każ) biex tittrasforma xi ħaġa bħala pedestrian bħala ġobon- għaġin mimli għal kollox f'ħolqien speċjali ħafna. Tista 'ssib tartuf frisk fi ħwienet ta' l-ikel ta 'l-ispeċjalitajiet u ġelatini kif ukoll minn fornituri onlajn. Fl-imgħoddi, il-ħnieżer intużaw biex jitfu t-tartuf selvaġġ fil-foresti tat-Tramuntana ta 'l-Italja, iżda dawn il-ġranet, il-klieb tat-tartufi huma l-kaċċaturi tat-truffi - għaliex huwa aktar faċli li jħarrġuhom biex ma jieklu t-tartuf ladarba jsibuhom! Il-ħnieżer huma ħnieżer, jiksbu megħlub bil-regħba ladarba jiksbu whiff ta 'dak it-truf tat-truffle heady. Aħżen truffi friski fil-friġġ tiegħek, bil-mod imgeżwer f'borża tal-karti jew xugaman tal-karti u f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu, sa 4 jew 5 ijiem. Kun żgur li żżommhom niexfa! Jekk ix-xugaman tal-karta jinxef, ibdilha b'waħda ġdida.
Għaqqad dan id-dixx tal-għaġin b'inbid aħmar ta 'Rosso del Veronese, bħal Masi Campfiorin. Xampanja jew abjad bil-gass Taljan , bħal Franciacorta, ukoll imorru tajjeb!
> Adattat minn riċetta b'kortesija ta 'Victor Pena Guilera, Riċerka Culinary Research & Innovation, Pastificio Giovanni Rana, żviluppat speċifikament biex jaqbel ma' nbejjed mill-inbid ta 'Masi Agricola fir-reġjun ta' l-inbid Valpolicella tat-Tramuntana ta 'l-Italja, qrib Verona.
Dak li għandek bżonn
- Pakkett 1 Giovanni Rana Ġobon Lovers Tortelloni
- Tazza 1/4 (4 tablespoons / 2 ounces) butir
- 2 uqija
- Ġobon Parmigiano-Reggiano (maħkuk frisk)
- 1/2 uqija truffu abjad frisk
- 2-3 sprigs
- klin tar-rum frisk
Kif tagħmel dan
- Aqbad pot kbir ta 'ilma immellaħ għal bojler fuq sħana għolja (żid madwar 1 tablespoon ta' melħ tal-baħar orħos jew melħ kosher għal kull 2 quarts ta 'ilma). Meta tgħalli, żid il-tortellini u sajjar għal 3 minuti.
- Sadanittant, dewweb il-butir f'pan fuq sħana baxxa.
- Meta l-għaġin ikun lest, ħalliha sewwa, żidha mal-patata bil-ġobon maħkuk Parmigiano-Reggiano u ħawwad sew għall-pil.
- Ittrasferixxi l-tortellini għal platter li jservi (jew skutelli żgħar li jservu baxx) u tqaxxar it-tewm abjad bil-mod irqiq fuq il-quċċata billi tuża slicer tal-mandolina jew tqaxxir tat-truf. Agħmalt bil-ponelli tar-rosmarin u jservu immedjatament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 269 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodju | 386 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 9 g |