Ġobon u Port tal-Marki

Inbid tal-Port

Inbid tal-Port (magħruf ukoll bħala Vinho do Porto jew Porto) huwa inbid fortifikat Portugiż prodott esklussivament fil-Wied ta 'Douro fil-provinċji tat-Tramuntana tal-Portugall. Huwa tipikament ħelu, inbid aħmar, ħafna drabi serva bħala nbid tad-deżerta, għalkemm dan jaqa 'wkoll f'varjetajiet niexfa, nofshom niexfa u bojod. Taħt il-linji gwida dwar l-Oriġini Protetti ta 'Oriġini tal-Unjoni Ewropea, il-prodott mill-Portugall biss jista' jkun ittikkettat bħala port jew Porto . Fl-Istati Uniti, l-inbejjed ittikjati bħala "port" jistgħu jiġu minn kullimkien fid-dinja.

Ġobon ta 'tqabbil u Inbid tal-Port

B'mod ġenerali, Port għandu togħmiet ħelwin u frott ta 'frott tal-baħar, figs u żbib b'numru ta' ġewż mixwi.

L-istil ta 'Port int qed tixrob - abjad, tawny, ruby, LBV, Colheita - jista' jaffettwa bil-kbir kemm hu ta 'suċċess il-ġobon u t-tqabbil tal-Port. Il-ħames ġobnijiet t'hawn taħt ma jistgħux jaqbdu perfettament ma 'l-istili differenti kollha tal-Port, iżda dawn jagħtuk post tajjeb fejn tibda. Bħal fil-biċċa l-kbira tal-pari, l-esperimentazzjoni hija ċ-ċavetta biex tinstab taqbila fis-sema.

• 01 ta '05

  Stilton

  Stilton huwa l-paragun klassiku ma 'Port, mhux biss minħabba l-sfumaturi mielħa u nutty fil-par ta' ġobon sewwa bl-inbid ħelu, iżda wkoll minħabba l-istorja twila tal-Gran Brittanja li tkun involuta fil-kummerċ tal-inbid fil-Portugall. Jekk Stilton mhuwiex il -ġobon blu favorit tiegħek, imbagħad aqbad u tipprova l-ġobon blu tiegħek ta 'l-għażla mal-Port; fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, issib li liema ġobon blu tagħżel, se jagħmel mazz ma 'Port.

  Ġobon blu ieħor biex tipprova huma Gorgonzola, Great Hill Blue, Cashel Blue.

• 02 ta '05

  Montgomery Cheddar

  Ġobon Ingliż ieħor jagħmel il-qatgħa bħala sieħeb għal Port, din id-darba Cheddar ta 'età ta' togħma, taħraq u frott bħal Montgomery's. Il-familja Montgomery kienet il-biedja fit-Tramuntana u n-Nofsinhar ta 'Cadbury, l-Ingilterra għal tliet ġenerazzjonijiet, u għamlet il-famuż Cheddar ta' Montgomery.

  Cheddar ta 'Montgomery huwa wieħed mit-tipi tassew tradizzjonali, magħmulin bl-idejn, mhux ippastorizzati ta' cheddar. Ir-razzett ta 'Montgomery juża biss il-ħalib mill-merħla tiegħu stess ta' 200 baqra tal-Friesian. Il-ġobon huwa disponibbli f'varjetà ta 'togħmiet, perjodi ta' maturazzjoni u daqsijiet.

  Il-Port iġib il-karatteristiċi nutrittivi u kremi f'dar tar-raħal u ż-żewġ partijiet flimkien huma kważi sodisfaċenti biżżejjed biex ikunu ikla. Agħti cheddars oħra ta 'età tipprova wkoll, kemm domestiku kif ukoll importat.

  Oħrajn Cheddars li jippruvaw huma Cheddar Xempju ta 'Beecher, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar.

• 03 ta '05

  Gouda

  Gouda, jew "How-da" kif jgħidu l-lokal, huwa ġobon isfar Olandiż magħmul minn ħalib tal-baqra msemmi wara l-belt ta 'Gouda fl-Olanda. Huwa wieħed mill-ġobon l-aktar popolari fid-dinja, li jammonta għal 50 sa 60 fil-mija tal-konsum tal-ġobon fid-dinja. Huwa ġobon semi-iebes ċċelebrat għat-togħma rikka u unika tiegħu u nisġa lixxa. Peress li l-isem mhux protett, sar klassifikazzjoni ġenerika għall-ġobon kollu prodott u mibjugħ taħt l-isem Gouda.

  Iebsa u ta 'età jew kremuża u żgħira, Gouda huwa tqabbil li ġeneralment jaħdem tajjeb mal-Port. It-tnejn għandhom ħlewwa li rarament hija offensiva meta jgawdu flimkien. Iktar ma tkun ta 'età l-Gouda, l-iktar sfida hija l-imblukkar, billi gouda ta' età karamellizzat jista 'jegħleb il-Port għax int qed tixrob.

• 04 ta '05

  Azeitao

  Azeitao huwa ġobon Portugiż li jagħmel tqabbil reġjonali tajjeb mal-Port iżda jagħmel il-lista wkoll minħabba n-nisġa kremuża u n-nutty tagħha. It-tames Thistle jagħti lil Azeitao karattru grassy u tangy li jista 'jittawwal mill-ħlewwa fil-Port, għalkemm okkażjonalment huwa eżaġerat b'inbid tad-deżerta. L-istruttura bla xkiel, ta 'kultant irqiq ta' Azeitao hija kombinazzjoni ta 'lussu ma' l-istruttura rikka ta 'l-inbid tal-Port.

  Ġobon Portugiż ieħor biex jipprova hu Sao Jorge.

• 05 ta '05

  Gruyere

  Gruyere huwa msemmi wara raħal Żvizzeru. Huwa ġobon semi-artab tradizzjonali, krema, mhux pasturizzat. Il- qoxra tal-kannella naturali, rusty hija iebsa, niexfa u mtaqqba b'toqob ċkejkna. Il-ġobon huwa isfar skur minn Emmental iżda n-nisġa hija aktar densa u kompatta. Daqsxejn grainy, il-ġobon għandu komplessità wunderbare ta 'togħmiet, fl-ewwel frott, aktar tard isir aktar terri u nutty.

  Il-kristalli ċkejkna u cruġjużi fi Gruyere huma kuntrast sbieħ mal-konsistenza ħarxa tal-Port. Il-frott ta 'Port jista' wkoll jilgħab tajjeb ma 'l-togħmiet qawwija u nutty fi Gruyere.