Meta wieħed iqis bidla fil-ħalib tal-mogħża
Int probabilment familjari mal -ġobnijiet tal-ħalib tal-mogħoż bħal chevre u feta , iżda qatt ħsibt dwar ix-xorb tal-mogħża? Jekk int fan tal-prodotti tal-ħalib organiku u impronta ambjentali iżgħar, tista 'tkun interessat li tipprova l-ħalib tal-mogħoż jekk għadek ma ssibx sostitut tal-ħalib mhux tal-ħalib li tippreferi.
Imma x'inhi d-differenza bejn il-ħalib tal-mogħża u l- ħalib tal- baqra ? Il-ħalib tal-mogħża huwa aħjar għalik?
Liema għandha tkun xorb? L-awtur mistieden u naturopathic doctor Kate Morrison jiżen bi profil nutrittiv u aktar informazzjoni dwar il-ħalib tal-mogħża meta mqabbla mal-ħalib tal-baqra.
Dwar il-Ħalib tal-Mogħoż
Il-ħalib kollu huwa magħmul minn ilma, lattożju, xaħam, proteini, u mikronutrijenti. Għalkemm it-tipi ta 'ħalib jistgħu jaqsmu l-istess profil makronutrijent, huma attwalment differenti ħafna. Il-ħalib tal-mogħoż għandu diversi proprjetajiet uniċi meta mqabbel mal-ħalib tal-baqar
Filwaqt li l-ħalib tal-baqar kien is-sors tal-ħalib fid-dinja tal-Punent għal sekli sħaħ u jibqa 'għażla b'saħħitha għal ħafna, il-ħalib tal-mogħoż qed isir dejjem aktar l-għażla għal konsumaturi li huma konxji tas-saħħa minħabba l-kompożizzjoni naturali li tista' tiġi diġestita. Huwa wkoll il-ħalib l-iktar ikkunsmat globalment!
Minħabba l-profil tiegħu, il-ħalib tal-mogħoż huwa inqas probabbli mill-ħalib tal-baqar li jikkawża sintomi respiratorji, diġestivi u dermatoloġiċi għal ħafna nies.
Kontenut ta 'xaħam
Fil-ħalib tal-mogħża, il-globuli tax-xaħam huma iżgħar u għandhom erja tal-wiċċ ikbar minn dawk li jinstabu fil-ħalib tal-baqra.
Il-globuli iżgħar jinħadmu aktar faċilment u b'mod effiċjenti mill-lipażi pankreatika, l-enzima li tbaxxi l-xaħam. Barra minn hekk, il-livelli ta 'omega 3 u 6 aċidi grassi huma ogħla fil-ħalib tal-mogħża milli fil-ħalib tal-baqra.
Livelli ta 'aċidi grassi ta' katina qasira u medja huma ogħla b'mod sinifikanti fil-ħalib tal-mogħża minn ħalib tal-baqra.
It-trigliċeridi b'aċidi xaħmin ta 'katina medja jgawdu diġestjoni partikolarment mgħaġġla u effiċjenti u huma sorsi eċċellenti ta' enerġija. Barra minn hekk, il-livelli ta ' L-aċidi xaħmin omega 3 u 6 huma ogħla fil-ħalib tal-mogħoż milli fil-ħalib tal-baqra.
Kontenut ta 'Proteina
Il-proteina fil-ħalib kollu hija magħmula minn ammonti relattivi ta 'mikroproteini.
Il-kaseina Alpha S1 hija mikro-proteina tal-ħalib li tiddetermina l-istruttura tal-baqta ffurmata fl-istonku tagħna. Huwa assoċjat ma 'baqta ikbar u aktar sodi. Il-livell ta 'casein alfa S1 huwa 50% inqas fil-ħalib tal-mogħża milli fil-ħalib tal-baqra. Dan ifisser li tiġi ffurmata baqta tal-baqta li tinqasam aktar artab.
Beta-lactoglobulin huwa mikro-proteina tal-ħalib diġerit aktar faċilment. Hemm tliet darbiet aktar beta-lactoglobulin fil-ħalib tal-mogħoż milli nstab fil-ħalib tal-baqra.
Vitamina u kontenut minerali
Kemm il-mogħża kif ukoll il-ħalib tal-baqar huma sinjuri f'firxa ta 'vitamini u minerali.
Filwaqt li livelli ta 'Vitamina A u D, u l-minerali Kalċju u Selenju huma ogħla fil-ħalib tal-mogħża, vitamina B12, u l-aċidu foliku jinstabu f'ammonti akbar fil-ħalib tal-baqra. Uħud mill-istudji wrew ukoll li l-assorbiment ta 'diversi minerali fil-ħalib tal-mogħoż huwa ogħla meta mqabbel mal-ħalib tal-baqra.
Aċidità u Alkalinità
Filwaqt li l-ħalib tal-baqar huwa ftit aċiduż, il-ħalib tal-mogħoż huwa alkalin.
Id-dieti alkalini jirriżultaw f'p pH ta 'l-awrina aktar alkaline. Ġie ssuġġerit li dieta alkalina tista 'tipprevjeni numru ta' mard u tirriżulta f'benefiċċji tas-saħħa sinifikanti, inklużi kardjovaskulari, newroloġiċi u muskolari.
Ħalib tal-baqra kontra l-ħalib tal-mogħża: Il-linja tal-qiegħ
Il-ħalib tal-mogħoż u tal-baqar jista 'jiġi inkorporat faċilment fid-dieta u joffri firxa ta' makro u mikronutrijenti siewja. Il-ħalib tal-mogħoż jagħti xi benefiċċji tas-saħħa addizzjonali u jista 'jkun għażla ideali għall-appoġġ tad-diġestjoni.
Kunsiderazzjonijiet Nutrizzjonali Aktar
Filwaqt li Dr Kate jirrakkomanda l-ħalib tal-mogħża għall-vantaġġi nutrittivi tiegħu meta mqabbel mal-ħalib tal-baqar, tista 'wkoll tkun interessat f'telf nutrittiv komplet biex tara għalik innifsek. F'dak il-każ, moqri fuq.
Tqassim Nutrizzjonali tal-Ħalib tal-Mogħoż
Skond Calorie Count, tazza waħda ta 'ħalib tal-mogħża tipprovdi 140 kaloriji u 7 grammi ta' xaħam b'ammont modest ta 'kolesterol f'25 mg, jew madwar 8% tal-valur rakkomandat ta' kuljum, ibbażat fuq dieta ta '2000 kaloriji.
Tazza waħda ta 'mogħża hija relattivament baxxa f'sodju u karboidrati, u għolja fil-proteina u l-kalċju, li tipprovdi madwar 8 grammi ta' proteina u 30% tal-valur rakkomandat ta 'kuljum tal-kalċju.