Il-frott imnixxef jew frisk ħafna drabi huma żidiet ewlenin għal tagines ħelwin u friski tal-Marokk bħal dan. Hawnhekk, it-tiġieġa hija stewed sakemm toqgħod ma 'basal, żagħfran, ġinġer u bżar. Id-dixx huwa mbagħad mimli bil-berquq u ġulepp tal-kannella għasel; Lewż moqli jew żerriegħa tal-ġulġlien huma ħwawar tradizzjonali iżda mhux obbligatorji.
It-taħwir jirrifletti preferenza għal tagines tal-frott li huma zesty u daqsxejn peppery. Naqqas il-bżar abjad u iswed (u Ras el Hanout , jekk qed tużaha) jekk trid tħawwir li qiegħed fuq in-naħa ħafifa.
Il-ħin tat-tisjir huwa għat-tafal tradizzjonali jew għall- preparazzjoni taċ-ċeramika tat- tajjar Jekk tipprepara dan id-dixx bil-partikolari oġġetti konvenzjonali, tista 'tnaqqas dan il-ħin sa siegħa.
Dak li għandek bżonn
- 1 tiġieġ sħiħ, maqtugħ f'erbgħa jew tmien biċċiet
- 2 basal medju, maħkuk
- 3 sa 4 qronfol ta 'tewm, ippressat jew imqatta' fin
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1 1/4 kuċċarina ġinġer
- 1/2 kuċċarina
- ħjut taż-żagħfran , neżlin
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1/4 kuċċarina bżar abjad
- 1/4 kuċċarina Ras el Hanout (mhux obbligatorju)
- 1/2 kuċċarina turmerika
- 1 jew 2 biċċiet żgħar ta '3 "bsaten tal-kannella
- 3 imgħaref tal-butir
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- Għadd żgħir ta 'ramel tal-cilantro marbut fi bukkett
- 1/2 kikkra ta 'brodu tat-tiġieġ
- Tazza 3/4 ilma
- 1 tazza berquq imnixxef
- 3 tablespoons zokkor jew għasel
- 1 kannella mitħunta 'kuċċarina
- Għadd żgħir ta 'lewż moqli (fakultattiv)
- 1 sa 2 kuċċarini żerriegħa tal-ġulġlien (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Jekk mixtieq, neħħi l-ġilda mit-tiġieġ. Għaqqad il-ħwawar fi skutella kbira, żid it-tiġieġa u toss biex saħħan b'mod uniformi l-biċċiet tat-tiġieġ bil-ħwawar.
- Fuq sħana medja baxxa, dewweb il-butir fil-bażi ta 'tagina kbira. (L-użu ta 'diffużur huwa meħtieġ ma' stovetops elettriċi jew taċ-ċeramika, u huwa rakkomandat għal tipi oħrajn ukoll.) Żid iż-żejt taż-żebbuġa, il-basal, it-tewm u l-kannella stick. Żid it-tiġieġ imħawwar, il-ġenb tal-laħam isfel, f'saff wieħed fuq il-basal. Poġġi l-bukkett tal-cilantro fuq nett.
- Żid il-brodu għat-tagina. Ibdel l-ilma fl-iskutella biex tnaddafha mill-ħwawar, u mbagħad żid l-ilma fit-tagina wkoll. Għatti u ħalli l-likwidi biex tilħaq ħalliha ttektek fuq sħana medja baxxa.
- Ladarba simmering, issajjar it-tiġieġ, mhux disturbat, għal siegħa. Neħħi u tirriserva 1/2 kikkra tal-likwidi tat-tisjir.
- Dawwar bil-galbu l-biċċiet tat-tiġieġ sabiex dawn ikunu laħmijiet tal-laħam. Għatti u kompli siġillar għal 30 minuta oħra sa siegħa, sakemm isir it-tiġieġ u l-likwidi huma ħoxnin u mnaqqsa. Jekk tħoss li l-likwidi huma eċċessivi, huwa iktar mgħaġġel li jitnaqqsu f'batta żgħira jew skillet u mbagħad ittrasformhom lejn it-tagina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 606 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodju | 201 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 38 g |