Asparagu klassiku, Bajd mikul u Riċetta ta 'Hollandaise

Bi tbissima ta 'isfar ta' lewn aħdar jgħajjat, asparagu xott imnixxef b'żennit ta ' hollandaise luxurious u bajda mnaddfa waħda, sempliċement titlob li tkun innotifikat fi brunch speċjali, kolazzjon jew ghaċ tixtieq li tkun tant Delicious.

Għalkemm hemm diversi partijiet għal din ir-riċetta, m'għandekx tingħalaq, huwa faċli u ssegwi sekwenza loġika li tirriżulta fid-dixx lest tiegħek.

Jekk int ma tkunx diġà kunfidenti fil-kaċċa tal-bajd, il-prattika ssir perfetta. Ladarba inti tikseb l-hang ta 'bil-mod jiżżerżqu bajda maqsuma friska ġo ilma bilkemm simmering, huwa faċli kemm jista' jkun - bħall-irkib ta 'rota. Dan id-dixx jagħmel preżentazzjoni sabiħa u mlewna u huwa tant għani.

Dak li għandek bżonn

• Hollandaise Sauce Ingredjenti:
• 3 isfar tal-bajd, minn bajd kbir
• 1/2 libbra butir mingħajr melħ, imdewweb
• 1 1/2 kuċċarina meraq tal-lumi frisk
• Melħ, għal togħma
• Ingredjenti ta 'l-Ispagar Inkaljat:
• 1 libbra ta 'l-ispraġ frisk, imnaddaf u mirqum
• 3 tablespoons żejt ħafif taż-żebbuġa
• 1/2 kuċċarina melħ
• 1/8 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
• 4 bajd kbir

Kif tagħmel dan

Kif tagħmel zalza hollandaise klassika:

1. Fi saucepan żgħir stabbilit fuq sħana baxxa, whisk 2 isfra tal-bajd f'2 imgħaref tal-butir imdewweb. Kompli whisking il-butir fit-taħlita tal-bajd, 2 kuċċarini kull darba, sakemm il-butir kollu jkun inkorporat sewwa fil-zalza. M'għandekx tħawwad dan il-proċess, it-tul u aktar bir-reqqa int aħjar ikun iż-zalza li tirriżulta. Iċ-zalza hija lesta meta tkun ħoxna, lixxa u tleqq.

1. Imsaħ il-meraq tal-lumi u l-melħ fis-zalza hollandaise, u mbagħad kompli tħawwad għal minuta. Neħħi l-zalza mis-sħana, poġġi kopertura fuqha, u mbagħad isservih fuq l-ispraġ inkaljat u bajd miksur meta dan isir bit-tisjir.

Kif tagħmel l-ispraġ inkaljat:

1. Preheat forn għal 425F. Għaddi folja kbira tal-ħami bil-fojl u rranġa l-ispraġ f'saff wieħed fuq it-trej.
2. Drizzle iż-żejt taż-żebbuġa fuq l-ispraġ, ixxarrabha bil-mod, u mbagħad ixwiha fil-forn imsaħħan minn qabel għal 15 sa 20 minuta, sakemm issir offerta u ħafif kannella.
3. Ittrasferixxi l-ispraġ fil-platter u għatti bil-fojl biex iżommu sħun waqt li tħassar il-bajd.

Kif poach eggs:

1. Imla pan kbir bl-ilma u ġġibu għal togħlija sħiħa. Naqqas is-sħana sakemm l-ilma jixbaħ ħafna, bil-mod ħafna. Ix-xquq 1 tal-bajd f'reċipju żgħir, ramekin (tazza tal-għaġina). Żomm il-ramekin eżatt fuq il-wiċċ ta 'l-ilma u poġġih hekk il-bajda tiżloq bil-mod fl-ilma li jixbaħ. Irrepeti dan il-proċess bit-3 bajd li jifdal.
2. Saħħan il-bajd għal madwar 3 minuti sakemm l-abjad ikun issettjat għal kollox, iżda l-isfra għadhom artab. Bilqiegħda bir-reqqa l-bajd b'kuċċarina slotted u poġġihom fuq saff doppju ta 'xugamani tal-karti biex ibattal għal 30 sekonda.
3. Iddividi l-asparagu bejn 4 pjanċi. Sprinkle l-asparagu inkaljat bil-melħ u l-bżar, ferra xi ftit ta 'zalza friska u sħuna hollandaise fuq kull waħda mis-sorsi, u mbagħad poġġi bajda mikxufa waħda fuq kull sservi. Iservu l-ispraġ bi bajd pochhed u hollandaise immedjatament.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	669
Xaħam totali	66 g
Xaħam saturat	33 g
Xaħam mhux saturat	24 g
Kolesterol	504 mg
Sodju	229 mg
Karboidrati	6 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	16 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)