Definizzjoni:
Għarbi Marokkin: حلبة
Helba (xi drabi spjegat halba ) hija l-kelma Għarbija Marokkina għall-fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Il-weraq tal-fenugreek jistgħu jintużaw bħala ħwawar waqt li ż-żrieragħ aromatiċi u morr jintużaw kollha jew mitħunin bħala ħwawar. Il-ġuleppi jistgħu jittieklu wkoll.
Fenugreek fil-Kċina Marokkina
Fil-kċina Marokkina, huma ż-żrieragħ kollha tal-fienu li jintużaw primarjament bħala ħwawar . Dawn iż-żrieragħ fragranti, tad-deheb l-aktar famużi, jidhru bħala ingredjent ewlieni fit-tiġieġa tal-Marokk u d-dixx tal-għads ta ' Rfissa .
Minħabba l-kapaċità ta 'fenugreek biex tippromwovi t-treddigħ, dan id-dixx partikolari tradizzjonalment huwa ppreparat għal ommijiet ġodda diversi jiem wara t-twelid. Int issibha serva ħinijiet oħra kif ukoll, bħala ikliet tal-familja jew pranzu tal-kumpanija, għax huwa ikel ta 'kumdità tant iħobb.
Anqas komunement, iż-żrieragħ jintużaw ukoll f'xi tisjir Berber, bħal Tagine of Peas u Fenugreek.
Helba huwa ingredjent f'għadd ta 'kċejjen oħra, inklużi Indjani, Pakistani, Eġizzjani, Ċiniżi, Griegi, Torki, u Lvant Nofsani. In-nies fil-Punent jistgħu jkunu l-aktar familjari ma 'l-użu tiegħu fil-curries u l-chutneys.
Xi jfisser Fenugreek Taste?
Fenugreek jagħti sapun ħelu, kemmxejn fin-nut ma 'l-aġġru u l-platti. B'kuntrast, għandek issib nota morr meta taqbad ġo weraq jew żerriegħa tal-fenugreek mhux ipproċessat. It-tisjir ġeneralment telimina l-imrar fil-weraq, iżda ż-żrieragħ kollha għandhom it-tendenza li jżommu kwalità morra anki jekk imsajjar għal żmien twil.
Biex tnaqqas in-nota morra taż-żrieragħ u biex ittaffi n-nisġa tagħhom, irdigħ bil-lejl fl-ilma jista 'jkun pjuttost utli. Għażla oħra hija li tgħaqqad iż-żerriegħa tal-fenugreek fil-ġobon tal-ġellewż meta żżidhom ma 'platt, li jippermetti li t-togħma ħelwa taż-żerriegħa tipperfezzjona ż-zalza jew stew, iżda tagħmilha faċli biex tinġabar iż-żrieragħ sabiex dawn ikunu jistgħu jintremew jew jiġu servuti fuq in-naħa .
Użu Mediċinali ta 'Fenugreek
Fil-mediċina tradizzjonali, il-fenugreek ilu jintuża bħala rimedju u bħala suppliment. Intwera li qed iżżid il-kontrazzjonijiet tal-utru waqt ix-xogħol, iżżid il-produzzjoni tal-ħalib f'nisa li qed ireddgħu, ittaffi s-sintomi tal-menopawża, ittejjeb it-tolleranza tal-glucose f'pazjenti dijabetiċi, tnaqqas il-livelli tal-kolesterol, ittejjeb il-libido, tnaqqas is-sintomi tad-deni u tal-influwenza, ittejjeb il- ħruq ta 'stonku, infjammazzjoni gastrika u rifluss. Huwa wkoll touted bħala stimulant għall-aptit u għalhekk jista 'jintuża biex jgħin biex jiżdied il-piż.
Imma X'inhu Dwar ir-Riħa ta 'Fenugreek?
Iż-żrieragħ tal-Fenugreek għandhom fwieħa ħelwa u qawwija li tista 'tiddawwar kamra hekk kif dawn ikunu esposti għall-arja jew għall-borma. Wara t-tisjir, ir-riħa ħelwa tista 'tinżamm fid-dar tiegħek għal ġurnata sħiħa jew aktar. U, sfortunatament, xi wħud isibu li l-fenugreek jista 'jdum fuqhom ukoll, bl-istess mod li xi nies huma suxxettibbli għall-għaraq tat-tewm.
Fortunatament, ir-riħa tal-fenugreek mhix offensiva bħal tewm, iżda, madankollu, l-irwejjaħ tal-ġulepp ta 'l-aġġru jista' jkun pjuttost notevoli u ta 'tħassib. Jekk jiġri dan, doċċa żejda u bidliet ta 'ħwejjeġ frekwenti jistgħu jkunu utli sakemm il-fenugreek ma jkunx mis-sistema tiegħek.