Dan il-platt ġenb tal-Marokk fabulous huwa taħlita intriganti ta 'ħelu, pikkanti, u tangy. Huwa l-aħjar li jittiekel bħala dip mal -ħobż Marokkin , imma tista 'tkun trid toffrih bħala daħla veġetarjana bir-ross.
Adattat minn riċetta fl -Ikel u Tisjir Marokkini ta ' Ghillie Basan .
Jservi 4 sa 6 bħala ġenb.
Dak li għandek bżonn
- 4 brunġiel żgħar (madwar 1 1/2 £).
- 2 sa 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 4 imsiemer tat-tewm, ippressat jew imqatta 'fin ħafna
- 4 imgħaref għasel
- 4 imgħaref meraq tal-lumi
- 1 harissa mgħarfa żgħira, jew 1/4 kuċċarina
- bżar Cayenne
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1/2 kuċċarina ġinġer
- melħ
Kif tagħmel dan
Qaxxar il-brunġiel, u aqta 'flieli oħxon ta' 1/4 pulzier. Aħsel iż-żewġ naħat tal-flieli biż-żejt taż-żebbuġa.
Saħħan pan kbir li ma jeħux fuħħar fuq sħana medja sa medja-għolja. Fry il-brunġiel, iddawwar darba, sakemm ikun kannella dehbi. Imwarrba.
Neħħi l-pan mis-sħana, u ħalli l-pan jiksaħ għal minuta jew tnejn. Żid iż-żejt taż-żebbuġa u t-tewm, u ħalli t-tewm biex ittaffi. Meta l-aroma tat-tewm tkun ġiet rilaxxata, żid l-għasel, il-meraq tal-lumi, il-harissa, il-ħwawar u l-melħ għat-togħma.
Ħawwad biex titħallat.
Irritorna l-brunġiel mal-paljotta, u ħalli l-zalza tinfasta fuq sħana medja. Saħħan il-brunġiel għal madwar 10 minuti, jew sakemm il-brunġiela tkun offerta u ż-zalza għandha konsistenza bħal ġulepp. Żid ftit ilma waqt it-tisjir jekk tħoss li huwa neċessarju, iżda mhux tant li l-brunġiel se overcook filwaqt li l-likwidi jitnaqqsu.
Iservu f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 302 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 87 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 4 g |