Din ir-riċetta tat-tiġieġ tal-curry hija favorita tal-familja tiegħi. Huwa isfar isfar klassiku magħmul minn biċċiet ta 'tiġieġ u patata u gosti bħal wieħed minn dawk il-platti tal-curry mill-isbaħ li tista' ssib fis-swieq u toroq ta 'Bangkok. L-użu ta 'trab tal-curry jgħin id-dixx jingħaqad malajr u faċilment. Jekk tista ', tagħmel tiegħek billi tuża r-riċetta tiegħi, JEW tfittex xi trab tal-curry Madras tajjeb fil-maħżen tiegħek tal-ikel lokali Ażjatiku jew Indjan - taħlita Madras taħdem tajjeb ma' togħmiet Tajlandiżi u tagħtik riżultati ferm aħjar mit-trab tal-curry supermarket medju tiegħek. Igawdu!
Dak li għandek bżonn
- 1 sider tat-tiġieġ jew koxxa, imqattgħin f'biċċiet żgħar, JEW biċċiet tat-tiġieġ sħaħ
- 2-3 patata, mqatta 'f'biċċiet
- Fakoltattiv: 1-2 tadam medju, mqatta 'f'biċċiet
- 1/4 tazza kosbor frisk għall-garnish
- 2 tablespoons
- Trab tal-curry Tajlandiż jew tablespoons Madras curry powder jew trab tal-curry regolari
- Weraq tal-weraq 1
- mhux obbligatorju: stick tal-kannella 1
- 1/2 sa 1 kuċċarina qxur taċ-ċili jew bżar tal-kajenne, għat-togħma
- 2 shallots JEW 1/2 kikkra basla vjola, imqatta '
- 4-5 dwiefer tewm, ikkapuljat
- 1 biċċa ta 'daqs kbir galangal JEW ġinġer, maħkuk
- Stokk jew brodu tat-tiġieġ ta '1/2 kikkra
- 1 + 1/2 imgħaref ketchup JEW puree tat-tadam ħelu
- 1 jista ħxuna ħalib tal-coconut
- 2-3 imgħaref
- zalza tal-ħut
- Fakoltattiv: 1/2 zokkor tal-kuċċarina
- 2-3 tablespoons żejt veġetali biex iqarmeċ
- 1-2 sħaħ
- Weraq tal-ġir kaffir JEW weraq tar-rand 1
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F (jekk juża l-metodu tal-forn).
- Poġġi wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid it-trab tal-curry, il-weraq tar-rand, il-kannella (jekk qed tużaha) u l-chili / cayenne. "Nixxef fry" dawn il-ħwawar 1-2 minuti, sakemm ikunu ħafif mixwi u fragranti.
- Żid 2 tablespoons ta 'żejt, flimkien ma' shallots, tewm, u galangal jew ġinġer. Żid ukoll ftit tablespoons ta 'l-istokk tat-tiġieġ - biżżejjed biex iżomm l-ingredjent qali ħażin. Imħawwad il-friża 1 minuta.
- Żid it-tiġieġ u l-patata, ħawwad il-qali 1 minuta biex issiġilla bil-ħwawar.
- Żid il-bqija ta 'l-istokk flimkien ma' ketchup / purée tat-tadam, waqt li tħawwad sew biex tgħaqqad. Fl-aħħarnett, żid il-ħalib tal-coconut, zalza tal-ħut, zokkor, palpa tal-kannella u weraq tal-ġir jew weraq tar-rand.
- Ġib għal togħlija, imbagħad ikopru u naqqsu sakemm il-ħalliha ttektek għal 30 minuta sakemm imsajjar. JEW ittrasferixxi curry għal platt kbir tal-casserole mgħotti u bake siegħa f'temperatura ta '350 F. Żid it-tadam matul l-aħħar 10 sa 15-il minuta tat-tisjir (mhux qabel jew iżommu l-patata milli ssir offerta).
- Meta t-tiğieğ ikun imsajjar u minghajr offerta, ittejjeb il-curry ghall-melh u toghma, u żżid aktar zalza tal-hut kif mehtieğ sakemm jinkiseb il-livell mixtieq ta 'toghma / melh. Żid ukoll aktar Cayenne, Zalza Ċili , jew Ċili friski maqtugħin jekk tippreferi li tkun aktar spicier. Jekk tħawwad ħafna, żid aktar ħalib tal-ġewż jew xi jogurt sempliċi. Żid zokkor ftit iktar jekk ikun wisq qares għall-togħma tiegħek.
- Sprinkle fuq il-kosbor frisk u jservu b'ħafna ross ġiżimin Tajlandiż .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 839 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodju | 1,320 mg |
| Karboidrati | 81 g |
| Dieta Fiber | 13 g |
| Proteina | 43 g |