Dak li jagħmel dixx tal- curry ta 'Durban huwa speċjali u għaliex ma tvarjax ma' curries oħra Indjani? Jista 'jkun il-ħwawar aħdar jaħraq curry Masala taħlita li tmur fil-borma.
Kurassa Durban Masala hija taħlita ta 'ħwawar x'aktarx int biss tisma' fir-riċetti tal-curry ta 'l-Afrika t'Isfel. Kemm jekk hu masala tat-tiġieġ , maston masala jew sempliċement masala, fil-kuntest tal-curry ta 'Durban, hija taħlita ta' trab tal-curry sħun ħafna u pikkanti kkaratterizzata mill-kulur aħmar tagħha. Barra minn hekk, m'għandux jiġi konfuż ma 'garam masala, għalkemm garam masala jista' jintuża bħala ingredjent fil-curry masala.
Dak li sibt masala tal-curry huwa li l-ingredjent essenzjali huwa s-sħana mit-trab ta 'cayenne jew chili, li huwa dak li jagħtih il-kulur aħmar. Xi nies jużaw il-paprika, iżda dan ikun prinċipalment sabiex jinkiseb il-kulur ukoll. It-tieni nett, għandu ħjiel ta 'ħlewwa għall-ħwawar, miksub billi jinkorpora kardamomu, kannella jew imsiemer tal-qronfol, jew kombinazzjoni tat-tlieta, u huwa għalhekk li l-użu ta' garam masala bħala wieħed mill-ingredjenti jagħmel sens minħabba li jagħti aċċent aromatikament ħelu il-ħwawar.
Ħafna dilettanti tal-curry ta 'Durban jgħaqqdu lott homemade ta' masala tal-curry u jaħżnu f'vażett li ma jgħaddix arja għal użu meta meħtieġ.
Dak li għandek bżonn
- 6 kuċċarini tat-trab taċ-chili (ħafif)
- 1 kuċċarina trab tal-bżar jaħraq bħal cayenne
- 1 kuċċarina tal-kosbor tal-art (tista 'wkoll tuża sħaħ)
- 1 kemmun kuċċarina
- 1/2 kuċċarina kardamomja mitħuna (tista 'tkun trid tuża vaġriet sħaħ, bil-qoxra)
- 1/2 kuċċarina tal-kannella mitħun (jew il-palma sħiħa)
- 1/2 kuċċarina fenugreek
- 1/2 ġinġer tal-ground kuċċarina
- 1/8 kuċċarina bil-qoxra mitħuna
Kif tagħmel dan
1. Akkwista vażett tal-ħwawar adattat jew kontenitur u ibda żid it-trab tal-chili ħafif, cayenne, fenugreek, ġinġer, u sinniet.
2. Għaż-żrieragħ tal-kardamomu u tal-kosbor, inħobb nuża l-ħwawar kollha u ħafif noqorbuhom f'ħawwla sa aromatika. Ladarba mixwi, itħan fi trab f'labb u morr. Ma ngħidx jekk il-ħwawar mhumiex tajbin daqs il-ħwawar mitħunin li tista 'tixtri fil-maħżen. It-togħma tal-ħwawar sħaħ żidha jistħoqqilhom, u n-nisġa żżid il-karattru.
3. Żid iż-żerriegħa tal-art fil-vażett tal-ħwawar. Agħti l-vażett ħawwad, u aħżen fuq l-ixkaffa sakemm tkun lesta għall-użu.
Nota: I love jużaw bsaten tal-kannella sħaħ hekk f'ħinijiet ser inneħħi l-kannella mitħuna u minflok tarmi kannella sħiħa stick flimkien ma 'masala tal-curry fil-curry tiegħi kif nagħmilha.
Tixtieq tagħmel taħlitiet ta 'ħwawar tiegħek stess? Ipprova din ir-riċetta tal-ħwawar berbere.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 5 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 30 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |