Din is- salmura tad-dundjan tinkludi oranġjo sħiħ, lumi, u ġir maqtugħ. Dan iżid togħma ħafifa taċ-ċitru fis-salmura u mess ta 'aċidu li jgħin biex iġorr il-togħmiet fil-laħam.
Dak li għandek bżonn
- 1 gallun ilma
- Melħ ta '1 tazza (1 1/2 kikkra Kosher jew melħ oħxon)
- Zokkor ta '3/4 tazza
- 1 ġir kbir
- 1 lumi
- 1 oranġjo
- 1 basla (maqtugħa flieli ħoxnin)
- 4 sinniet tewm (imfarrak)
- 4 weraq tar-rand
- 1 sagħtar tablespoon (imnixxef)
Kif tagħmel dan
- Ħu erba 'tazzi tal-ilma u poġġihom f'panza kbira. Wassal għal togħlija baxxa. Żid il-melħ u z-zokkor u ħawwad sakemm tinħall kompletament. Aqta 'lumi, ġir u oranġjo f'1 / 8ths. Żid l-ingredjenti li jifdal. Naqqas is-sħana għal baxx u tkopri. Ħallat f'temperatura sħiħa għal 30 minuta.
- Ferra 'pot kbir. Żid l-ilma li jifdal (kiesaħ) u rrifferixxi sakemm tkessaħ kompletament.
- Poġġi t-tjur u s-salmura f'kontenitur tal-plastik kbir. Żomm friġġ. Melħ għal siegħa kull libbra.
- Laħlaħ sew is-salmura kollha mid-dundjani qabel it-tisjir. Inkella, ikun hemm togħma mielħa għad-dundjan. Aqra iktar dwar id- dundjani salmura .