Din ir-riċetta għal krema tal-patata u tar-rampa (xi wħud jsejħulhom il-kurrat selvaġġ) hija soppa sabiħa tar-rebbiegħa meta r-rampi huma fl-aqwa tagħhom.
Għal xi snin issa, ir-rampi saru l-għeżież ta 'nies ta' l-ikel li jafu. U minkejja li huma mmarkati "kurrat selvaġġ," huma verament mhumiex kurrat. La huma x-xgħir u lanqas il-basal aħdar għalkemm jixbħu 'basal aħdar' b'wieħed jew żewġ weraq ċatti u wesgħin.
Huma aktar b'saħħithom minn kurrat, għandhom riħa qawwija tal-garlicky u togħma ħafifa tal-garlicky, u fil-fatt huma relatati mal-basla selvaġġa.
M'għandekx issib rampi fil-maġġoranza tal-ħwienet tal-grocer lokali. Huma jikbru selvaġġi f'żoni b'ħamrija niedja u huma tipikament maħsuda minn devoti li għandhom sigriet stash li jirritornaw għal sena wara sena.
Mela jekk int xortik tajba biżżejjed li jkollok linja fuq garża tar-rampa, irjus hemmhekk fir-rebbiegħa u tagħmel din l-alternattiva delikata għas-soppa tal-patata tal-patata.
Jekk trid tuża rampi f'xi ħaġa iktar ħelwa minn soppa, ipprova din il -patata moqlija b'riċep u riċetta ta 'bajd jew riċetta ta' bacon, tadam u rampi quiche .
Dak li għandek bżonn
- 4 sa 6 flieli bacon
- 4 rampi tal-kikkra (inklużi l-uċuħ aħdar, imqattgħin)
- 4 sa 5 tazzi patata ħamra (imqaxxra)
- 3 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
- 4 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ
- Tazza krema tqila 1 tazza
- Melħ (biex togħma)
- Il-bżar iswed frisk mill-art (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Fi skillet kbir jew fuħħar Olandiż, fry il-bejken sakemm iqarmeċ, neħħi mill-pan u mwarrba.
- Żid ir-rampi u l-patata mal-grass tal-bacon fit-tisqif. Sauté f'temperatura ta 'sħana medja baxxa sakemm ir-rampi jkunu offerti.
- Sprinkle bid-dqiq u ħawwad b'kuċċarina tal-injam sakemm id-dqiq jiġi assorbit.
- Ħawwad fil-brodu tat-tiġieġ, ħallih jagħli, naqqas is-sħana, u ħallih sakemm il-patata titħejja.
- Ħawwad fil-krema tqila u saħħan sewwa mingħajr ma togħli. Żid melħ u bżar għat-togħma.
- Għal soppa chunky, ħalli bħalma hu jew taħlita porzjon tal-ħxejjex u terġa 'lura għall-brodu. Jekk tkun mixtieqa soppa lixxa bellusinja, ferra l-kontenuti kollha f'likatur jew proċessur ta 'l-ikel u purejiet sakemm tkun ħoxna u lixxa.
- Iservu sħun jew kessaħ għal temperatura tal-kamra, ikopru, u chill sewwa biex iservu kesħa daqskemm tkun vichyssoise .
- Iservu ma 'ħobż artiġjanali qoxra u butir jekk mixtieq.
Tgawdi rampi Wara l-ħsad tar-Rebbiegħa
M'għandekx disperazzjoni, rampi jistgħu jitgawdew ladarba n-nixxiegħa tkun biss memorja mill-bogħod jekk tħejjihom jew tiffriżahom .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 323 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodju | 833 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 8 g |