Jemmnu jew le, il- brokkoli huwa parti mill-familja tal-kaboċċi. U għalkemm l -oriġini tagħha hija meqjusa mill-Mediterran , ma kinitx ħxejjex popolari fi Spanja sa l-aħħar snin. Il-Kaboċċa, min-naħa l-oħra, hija ingredjent Spanjol magħruf sewwa - li tagħmel dehra importanti fil- cocidos tal-pajjiż, jew stews, bħal cocido madrileño jew caldo gallego.
Iżda minkejja l-istorja qasira ta 'brokkoli fi Spanja, ħafna Spanjoli ħadu l-brokkoli fis-snin li għaddew, speċjalment peress li d-dieta u s-saħħa saru l-attenzjoni ta' ħafna nies. Ftit snin ilu, aħna tasted ta 'Delicious Spanjol brokkoli dixx li dehru tipikament ingredjenti Spanjoli. Aħna iħobbha, hekk iddeċieda li jimmodifika din ir-riċetta tal-brókoli faċli kemmxejn għat-togħma tagħna, u beda nipprepara l-verżjoni tagħna stess ta 'brokkoli stil Spanjol. Minn dakinhar, saret staple fuq il-mejda tagħna matul ix-xhur li jkessħu, u nixtiequ naqsmu miegħek.
Din ir-riċetta tal-brokkli faċli u b'saħħitha l-ewwel il-basal u l-brokkli tas- sauté f'żejt taż-żebbuġa , imbagħad żżid splash ta 'inbid abjad, paprika u xi żebbuġ imqattgħin u perżut, u tagħti dan id-dixx togħma tassew Spanjola. Għal togħma saħansitra aktar profonda, żid inċova mqaxxra jew tnejn (għamluhom inċova ta 'kwalità tajba għall-melħ).
Noti ta 'Sostituzzjoni : Jekk ma tistax tixtri żebbuġ iswed Spanjol, tissostitwixxi ż-żebbuġ Kalamata. Il-kuruni tal-brókoli jistgħu jiġu sostitwiti għall-għenieqed. L-inċova huma fakultattivi (iżda rrakkomandati - int qatt ma tkun taf li qed hemm u jżidu fond ta 'togħma).
Dak li għandek bżonn
- 1 lb brokkli frisk
- 1 Basla safra jew bajda medja
- 3-4 Tbsp żejt taż-żebbuġa Spanjol verġni
- Inbid abjad xott ta '8 oz
- 1 Tsp paprika Spanjola
- 1 tużżana żebbuġ iswed Spanjol, bil-fosos
- 1/4 tazza tal-perżut Serrano (imqattgħin, sostitut prosciutto jekk ikun meħtieġ)
- Fakoltattiv: 2 Inċova mnaddfa bil-melħ
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Trim il-broklijiet zkuk għal madwar tliet pulzieri. Aqta 'l-florets biż-zkuk imwaħħlin fit-tul. Laħlaħ taħt ilma kiesaħ, u brain sew.
- Sussegwentement, qaċċa u qatli l-basla. Imsaħ il-perżut Serrano.
- Aqta 'b'attenzjoni kull żebbuġa sewda f'nofs, u kun żgur li tneħħi kull fossa. Għaliex mhux biss jixtru ż-żebbuġ mingħajr il-fosos? Huma verament mhumiex l-istess! Iż-żebbuġ huwa preservattiv naturali u jagħmel dawn iż-żebbuġijiet żejda delikati.
- F'qalq tal-qali kbir u b'qiegħ tqil, ferra 'fil-żejt taż-żebbuġa u saħħan fuq medju. Meta tkun sħuna, żid il-basla u sauté sakemm il-basla tkun għadha tibda bil-kannella, waqt li tħawwad ħafna drabi.
- Żid il-perżut u aqlaq 30 sekonda.
- Żid il-brokkli u ħawwad il-kisja fiż-żejt. Sauté għal madwar żewġ minuti, u mbagħad żid l-inbid, paprika, u żebbuġ.
- Għatti u sajjar madwar ħames minuti fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad kultant. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 249 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodju | 300 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 5 g |