Inbid minn Burgundy fi Franza

L-inbid Burgundy huwa essenzjalment mibni fuq żewġ għeneb, Chardonnay u Pinot Noir, b'postijiet tal-vinji li għandhom rwol ewlieni fil-karattru u l-espressjoni aħħarija tal-inbid. Ir-reġjun ta 'l-inbid ta' Burgundy ("Bourgogne" bil-Franċiż u fuq it-tikketti tal-flixkun, ippronunzjata " Bor-gun-yuh ") laqa 'oenophiles għal sekli. Li tinsab tul ix-Xmara Saone fil-porzjon lvant-ċentrali ta 'Franza, Burgundy tinfirex madwar 100 mil mill-quċċata (ħdejn il-belt ta' Dijon) sa qiegħ (biss fit-tramuntana ta 'Lyon), li tipproduċi qrib 193 miljun fliexken kull sena minn 68,000 acres taħt Dwieli fil-ħamrija famuża tar-reġjun, ħamrija mgħobbija bil-minerali.

Minkejja mudelli ta 'spiss imprevedibbli tat-temp, numri ta' produzzjoni ġenerali relattivament żgħar u disponibilità kemmxejn limitata mad-dinja kollha, Burgundja tevoka segwitu kważi muistiku.

Burgundy hija kollha dwar il-post. Bħall-biċċa l - kbira tar -reġjuni tal-inbid Franċiżi , l-isem tal-post jieħu prijorità fuq l-ismijiet ta ' L-ismijiet tad-denominazzjonijiet, komuni u domaines (proprjetà ta 'l-inbid) jiddominaw it -tikketta ta' l-inbid ta 'Bourgogne , b'attenzjoni żgħira jew le għall-għeneb ewlieni. Filwaqt li l-ismijiet ta 'produtturi, negozjanti u postijiet reġjonali fuq it-tikketti tal-fliexken jistgħu jkunu konfużi għal dawk li ma jitkellmuxx il-Franċiż, iżomm f'moħħu li Burgundy huwa mibni fuq żewġ għeneb: Chardonnay u Pinot Noir .

Inbid Burgundy bin-numri:

Il-produzzjoni tal-inbid tal-Bourgogne tinqasam għal 61% inbejjed bojod, 30% aħmar, u 8% Cremant de Bourgogne (inbejjed frizzanti Delicious magħmula bl-istess metodu bħal Champagne ). Il-liġi AOC Franċiża tiddetta li kull Burgundy abjad (magħruf ukoll bħala "Bourgogne Blanc") għandu jsir mill-għeneb Chardonnay u bl-istess mod il-Burgundy aħmar (magħruf ukoll bħala "Bourgogne Rouge") huma maħdumin minn għeneb Pinot Noir.

Varjetajiet ta 'għeneb minuri żid daqsxejn ta' ħwawar fuq il-baħar ta 'Chardonnay (li jiddikjara 46% tad-dwieli tal-Burgundy) u Pinot Noir (tbajjit 36% tal-pjantaġġuni tad-dwieli). Dawn l-għeneb ta 'appoġġ jinkludu Aligote (it-tieni l-għenba tal-inbid abjad l-aktar imħawla fi Burgundy għal 6%), Gamay (immarkar għeneb sewwa 11% tad-dwieli tar-reġjun) u Sauvignon, Pinot Blanc u Pinot Beurot jirrappreżentaw anqas minn 1%.

Reġjuni tal-Inbejjed tal-Burgundy:

Filwaqt li l-Burgundy jista 'jkun ferm iżgħar fid-daqs, speċjalment meta mqabbel mal-ġar tiegħu ċċelebrat b'mod ugwali, Bordeaux, l-influwenza, impatt u importanza ġenerali tar-reġjun fuq l-istadju internazzjonali tal-inbid huwa sostanzjali. Il-Burgundy jista 'jiġi mgħolli f'ħames reġjuni jew distretti ewlenin li qed jikbru biex ikunu jafu: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits u Côte de Beaune. Dawn l-aħħar żewġ distretti, il-Kosta ta 'Nuits u l-Kosta ta' Beaune, huma kollettivament imsemmija bħala l-famuża Côte d'Or, li tfisser "inklinazzjoni tad-deheb" għall-weraq ta 'deżert tar-reġjun, u jirrappreżenta d-distrett tal-inbid l-iktar magħruf ta' Burgundy. L-inbejjed tal-Burgundy iżommu reputazzjoni impressjonanti biex jagħtu vuċi sinifikanti lit-terriro eċċezzjonali tar-reġjun. Eleganti, sottili, kumplessi, immexxija mid-dinja, u mimlija bil-finesse, l-inbejjed tal-Burgundy konsistentement iżommu l-mudelli prestiġjużi u revered għall Chardonnay klassika u Pinot Noir madwar id-dinja.

Chablis : L-iktar famuż għal Chardonnay, reġjun tal-Burgundy li huwa l-aktar tramuntana ta 'Chablis imnixxef mill-għadam, huwa l-kapital ta' l-inbid abjad, li jikkoltiva d-dwieli Chardonnay fuq strutturi tal-ħamrija rikka tal-franka. L-inbejjed infushom ħafna drabi jissejħu "Chablis" madwar id-dinja jew lokalment bħala "Beaunois" terminu Burgundjan għal Chardonnay.

Il-vinji ta 'Grand Cru ta' Chablis jingħaqdu mal-għoljiet tal-bank xemxija tal-lemin tax-Xmara Serein, filwaqt li l-vinji tal-Premier Cru għandhom tendenza li jiġbru fuq għoljiet li jħarsu lejn in-Nofsinhar u huma msejsa fuq il-ħamrija Kimmeridgian famuża bajda, kannella u mgħaffġa. Għandu jiġi nnotat li l-klassifikazzjoni tal-inbid ta 'Chablis tirrifletti l-bqija tal-Burgundy fir-rigward ta' denominazzjonijiet ta 'Grand Cru, Premier Cru u Village (Chablis) ma' Petit Chablis miżjud mat-taħlita tat-tikketta bħala inbid ta 'livell għoli bi prezz tajjeb.

Côte Chalonnaise : Magħruf għal Pinot Noir solidu u ta 'valur, Borgoġġ abjad b'saħħtu, iżda ibbilanċjat u l-inbid frizzanti reġjonali, Cremant de Bourgogne, il-Côte Chalonnaise jagħmel mix-xatt fin-nofs ta' Burgundy tul il-kurva tax-Xmara Saone. Fittex l-ismijiet tar-raħal ta 'Mercurey u Givry fuq tikketti u produtturi bħal Domaine Jabot, Louis Latour, u Faively.

Mâconnais : Mogħtija sew biex toffri xi wħud mill-aqwa bargain Chardonnay tar-reġjun, Mâconnais tinsab fil-porzjon tan-nofsinhar tal-Burgundy. Pouilly-Fuissé hija l-iktar denominazzjoni magħrufa fil-Mâconnais, li toffri inbejjed bojod b'ħafna tuffieħ u ħawħ, xi sfumaturi tropikali u noti taċ-ċitru flimkien ma 'aċidità friska u vibranti.

Côte de Nuits : Jinsabu biss fin-nofsinhar ta 'Dijon u jismu għall-belt ta' Nuits-Saint-Georges, il-Côte de Nuits tipproduċi klassi dinjija, Pinot Noir emozzjonali b'aktar minn 20 vinja ta 'Grand Cru. L-ismijiet tad-dwieli kbar ta 'Romanée-Conti, Chambertin, u Musigny, biex insemmu biss ftit, jinsabu kollha fil-Côte de Nuits. Il-quċċata tal-linja Burgundjana ta 'Pinot Noir tinstab hawnhekk, b'inbejjed li jistħoqqilhom ix-xjuħija għal għexieren ta' snin u prezzijiet li jġorru erba 'u ħames ċifri għall-crème de la crème.

Côte de Beaune : In- Nofsinhar tal-Kosta ta 'Nuits u li tikkostitwixxi n-nofs l-ieħor tal-Côte d'Or, il-Kosta ta' Beaune tgawdi minn 70/30 qsim ta 'aħmar għal abjad. Madankollu, huwa tipikament l-inbejjed bojod (għal darb'oħra mill-għeneb Chardonnay) li jagħmlu l-marka tagħhom b'aromi rikk b'korpi aktar sħaħ, u indurati artifiċjali tal-ħxejjex miksija bil-lanġas u karattru tat-tuffieħ. L-inbejjed mill-Côte de Beaune jagħtu kwalità sinjifikanti mingħajr ma jtellfu l-baġit. Oqgħod attent għall-inbejjed minn Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay, u Puligny-Montrachet (l-ismijiet kollha tar-raħal).

Burgundy's Wine Classifications:

Meta niġu għall-irrumblar ma 'inbejjed tal-Burgundja ta' livell għoli sa livell għoli, is-sistema ta 'klassifikazzjoni kumplessa tar-reġjun se tibda jkollha rwol kritiku. Essenzjalment hemm erba 'klassifikazzjonijiet ta' livell ta 'kwalità bbażati fuq denominazzjonijiet li japplikaw għall-inbejjed kollha tal-AOC ta' Burgundy: Applikazzjonijiet Reġjonali, Appellazzjonijiet tal-Villaġġ, Premier Cru Appellations u Grand Cru.

Post, post, lokalità - għandu r-rwol vitali li jiddetermina fejn l-inbejjed tal-Burgundja jaqgħu fuq l-iskala tal-klassifikazzjoni. It-terminu "Climat" (pronunzjat "Clee-ma") huwa terminu Burgundjan li jiddikjara l-irwol estrem li l-ġeografija għandha fix-xena tal-inbid tal-Burgundy.

A Climat huwa plot ta 'art iddefinit tajjeb b'kundizzjonijiet ta' ħamrija, inklinazzjoni, u mikroklima speċifiċi ħafna. A Climat jista 'jkun vinja sħiħa jew sempliċement parti minn waħda.

Il-vinji bi prezzijiet ogħla, stmati jew il-Klima jaqbżu l-klassifikazzjoni fil-livelli ta 'Grand Cru u Premier Cru. Inbejjed tal-villaġġ jġorru l-ismijiet tar-raħal (jiġifieri Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) li jdawru l-vinji. Tajjeb kuljum, inbejjed ta 'livell ta' dħul bl-isem reġjonali ta '"Bourgogne" jistgħu jinxtraw minn vinji kullimkien fir-reġjun kollu tal-Burgundija. Sempliċement iddikjarat, ikun aħjar l-għelieqi tal-inbid, ikun aħjar l-inbid u iktar ikun għoli l-grad ta 'klassifikazzjoni (u l-prezz).

Inbejjed Reġjonali - Bħal ħsejjes, il-klassifikazzjoni tal-inbid reġjonali tifforma l-bażi tal-piramida tal-klassifikazzjoni tal-Burgundy, li tirrappreżenta madwar 50% tal-inbejjed madwar ir-reġjun. Għandu jiġi nnutat li x'imkien bejn inbejjed reġjonali u inbejjed tal-irħula, hemm tip ta 'distrett ta' "catch-all" li huwa aktar definit mir-reġjun tal-Burgundy, iżda mhux kollha misjuba minn raħal wieħed. Essenzjalment, meta ftit distretti reġjonali akbar huma marbuta flimkien minħabba kwalità simili jistgħu jiġu msemmija bħala tali. Il-Côte de Beaune-Villages huwa eżempju komuni wieħed, li jindika li l-inbid huwa magħmul minn għeneb li ġej minn wieħed jew aktar irħula fir-reġjun tal-Kosta ta 'Beaune.

Id-denominazzjonijiet tal-villaġġ - Iż-żieda ta 'madwar 38% tal-produzzjoni tal-inbid tal-Burgundy, dawn l-inbejjed iġorru raħal speċifiku ta' raħal jew belt fuq it-tikketti (jiġifieri Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse) post u mhux mill-Burgundy kollu. Pommard huwa isem ta 'raħal li tista' tara fuq tikketta tal-flixkun, u tikkomunika li l-għeneb kollu kien ġej mir-raħal ta 'Pommard fir-reġjun Burgundjan tal-Kosta ta' Beaune.

Premier Cru - It-tlugħ tas-sellum tal-klassifikazzjoni għall-echelons superjuri tal-aħjar inbejjed tal-Burgundy b'10% tal-produzzjoni hija d-denominazzjoni tal-Premier Cru. Tifsira "L-Ewwel Tkabbir", Premier Cru tirreferi għal inbejjed li ġew imkabbra f'bejjed iżgħar, AOC definiti u li huma reputazzjoni tajba biex jagħtu attenzjoni lil terroir stmat (imsejjaħ "Climat" fil-Burgundja). It-tikketti ta 'sikwit iġorru t-tajpjar innomina "1er Cru" abbrevjazzjoni għal Premier Cru. Dawn l-inbejjed huma perfetti meta wasal iż-żmien biex jitfaċċaw, dawn tipikament jibdew fil-firxa ta '$ 60 fuq in-naħa l-baxxa u jaħdmu tajjeb fil-prezz $ 100 + pjuttost malajr.

Grand Cru - Jirrappreżentaw l-aqwa 1% ta 'l-aħjar offerti ta' l-inbid ta 'Burgundy, bi ftit aktar minn 30 vinja kklassifikati Grand Cru fil-Côte d'Or, l-inbejjed Grand Cru jinnotaw attenzjoni internazzjonali. L-aktar famuż Grand Cru minn Burgundy huwa bla dubju Domaine de la Romanée-Conti li tista 'faċilment tistaqsi $ 5,000- $ 12,000 għal kull flixkun fis-siti tal-irkant.

Burgundy's Wine History:

Bl-evidenza ta 'dwieli mħawlin mill-Celts qabel il-200 QK u s-suldati Rumani li qed jikbru l-għeneb li jmur lura għall-ewwel seklu, Burgundy kien rikonoxxut minn kmieni bħala beni immobbli fil-premier għal għeneb li qed jikber. Madanakollu, bħal ħafna reġjuni ta 'inbid Ewropej, kien il-monasteri Medjevali li jixirqilhom kreditu primarju għall-koltivazzjoni tad-dwieli skolastici tar-reġjun matul il-Medju Evu. Permezz ta 'esperimentazzjoni ma' għeneb u postijiet ta 'l-art, u billi tagħraf malajr l-influwenza epika ta' Burgundy flimkien mal-forza dominanti tat-terroir reġjonali, il-patrijiet Benedittini u Ċiniżi servew biex jidentifikaw u jiddefinixxu l-aktar postijiet ambizzjużi tal-vinji tar-reġjun. Dawn id-dwieli prestiġjużi kienu ddestinati biex isiru xi wħud mill-beni ta 'l-art li jikbru l-għeneb l-aktar apprezzat fid-dinja ta' l-inbid. Filwaqt li wettqu t-tekniki u t-tradizzjonijiet vitikulturali, l-isforzi konġunti tal-patrijiet Benedittini u Ċiniżi waqqfu ħafna mill-pedamenti għax-xena moderna tal-inbid tal-Burgundy.

Kien biss ir-Rivoluzzjoni Franċiża li s-sjieda tal-vinji tal-Burgundy ittrasferiet mill-knisja u ċ-ċrieki aristokratiċi lil individwi f'biċċiet ta 'art segmentati. Il-vinji tar-reġjun kienu frammentati aktar meta Napolean imqatta 'f'biċċiet żgħar u mqatta' d-dwieli billi stabbilixxiet li l-art kollha li tintiret għandha tkun maqsuma indaqs bejn il-werrieta. Għal din il-ġurnata mhux normali li ssib vinja ta '120-acre li tkun proprjetà ta' 80+ koltivatur, b'ħafna ringieli ta 'dwieli taħt il-pussess ta' koltivatur wieħed. Din is-sistema frammentarja għamlet ir-rwol tan-negozjant (dar kollettiva li tixtri inbejjed reġjonali tipikament mill-bittija biex tingħaqad ma 'nbejjed oħra mill-istess reġjun jew denominazzjoni) importanti ħafna.

Ixtri l-Inbid Negozjanti Burgundy

Ftakar li m'intix ser issib "Chardonnay" fuq it-tikketta ta 'flixkun tal-inbid Burgundy, sabiex tkun qed tfittex speċijiet ta' produzzjoni ta 'Chardonnay, raħal jew statijiet (magħrufin ukoll bħala "domaines") fuq il-flixkun. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages, u Meursault huma l-aqwa togħmiet tal-inbid abjad fil-pajsaġġ tal-Burgundy. Bl-istess mod, inti tista 'tfittex l-ismijiet tar-raħal ta' Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercury, Vosne-Romanee fuq tikketta tal-flixkun biex tipponta int fid-direzzjoni t-tajba għal Pinot Noir. L-inbejjed reġjonali bl-isem "Bourgogne" li jinkludi kollox fuq it-tikketta se jkunu l-aktar faċli fuq il-kartiera, li jmiss huma l-inbejjed tal-irħula li għandhom tendenza li jżidu l-kwalità u l-karattru għal ftit aktar flus kontanti. L-inbejjed Premier Cru u Grand Cru minn postijiet ta 'vinji speċifiċi għal siti speċifiċi ħafna għall-kwalità (u produzzjoni limitata) jitolbu l-aktar mill-konsumaturi f'termini ta' flus kontanti iżda jwiegħdu li jġibu divertiment ibbottiljat lura.

Produtturi ta 'l-Aqwa Valur tal-Burgundja biex Ipprova: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive