Donburi tat-tonn pikkanti , jew don, huwa platti Ġappuniż fejn it-tonn pikkanti jiġi servut fuq skutella ta 'ross steamed. Dan id-dixx huwa pjuttost popolari fir-ristoranti Ġappuniżi fil-Punent u jista 'jinstab ukoll fit-taqsima deli ta' ħafna ħwienet tal-grocer Ġappuniżi.
Don tat-tonn pikkanti huwa biss wieħed minn ħafna tipi differenti ta 'platti donburi- stil disponibbli fil-kċina Ġappuniża. Donburi, jew don, jirreferi għal ikla fejn ir-ross jiġi servut fi skutella kbira u mimlija biċ-ċanga, it-tiġieġ, il-bajd, il-ħut, il-frott tal-baħar, it- tempura eċċ.
Għal din ir-riċetta tat-tonn donburi pikkanti, l-ispeċi tat-tonn - is-Sriracha chili sauce, chili pepper ( shichimi togarashi) u żejt chili ( rayu) - kollha jistgħu jiġu aġġustati biex jissodisfaw il-livell ta 'sħana li tixtieq.
Fir-rigward tar-ross, jista 'jintuża ross abjad jew kannella. Xi ristoranti u delis iservu donburi tat-tonn pikkanti bir- ross tal-sushi , filwaqt li oħrajn jużaw steam sempliċi rikka. Jew huwa aċċettabbli. Tista 'tintuża inqas majoneż iżda t-taħlita tkun inqas kremuża. Ġappuniż Kewpie mayonnaise huwa l-aħjar jekk int kapaċi tikseb idejk fuqha, peress li togħma pjuttost differenti mill-mayonnaise Amerikana. Jekk tissostitwixxi l-mayonnaise Amerikana, iżomm f'moħħu li t-togħma tat-taħlita tat-tonn bit-tixrib tinbidel.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi tar-ross Ġappuniż premium qamħ qasir (imsajjar)
- 1/2 libbra tat-tonn frisk tas-sashimi (kubiku)
- 2 tablespoons Ġewż Kewpie tal-marka tal-mayonnaise (uża anqas jekk mixtieq)
- 1 tablespoon Red Rooster Sriracha brand chili sauce (jew għall-togħma)
- 1/4 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
- 1/8 kuċċarina Shichimi togarashi Ġappuniż (ħwawar ta '7-chili pepper)
- 5 sa 6 qatriet Ġappuniżi Rayu żejt taċ-chili (jew għall-togħma)
- Garnish: Basal aħdar imqatta ', żerriegħa tal-ġulġlien inkaljat u zalza tas-sojja
Kif tagħmel dan
- Ross imqaxxar fi bwieqi Ġappuniżi żgħar ta 'l-istil Donburi li huma kemmxejn ikbar minn bwieqi tar-ross tradizzjonali. Aċċerta ruħek li r-ross ikun tkessaħ għal kważi t-temperatura tal-kamra - dan huwa importanti peress li t-taħlita tat-tonn pikkanti mhix prima, u t-tqegħid tal-ħut nej fuq ir-ross imsaħħan bil-fwar ftit iħajjar jew saħħan it-tonn nej. It-taħlita tat-tonn tinqeda l-aħjar tkessiħ.
- Neħħi t-tonn hekk li huwa kważi ikkapuljat. Fi skutella medja, kombinata bil-mod it-tonn ikkapuljat, il-mayonnaise Kewpie, is-Sriracha chili sauce, iż-żejt tal-ġulġlien, shichimi togarashi u Rayu chili sakemm l-ingredjenti kollha jiġu inkorporati b'mod uniformi.
- Iddividi t-taħlita f'żewġ porzjonijiet, ġeneruż it-tixrid tagħha fuq ir-ross fi skutelli Donburi.
- Fuq kull donburi tat-tonn pikkanti mal-basal aħdar imqatta ', żerriegħa tal-ġulġlien inkaljat, jekk qed tużaha, u zalza ta' soy sauce.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1667 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodju | 341 mg |
| Karboidrati | 306 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 57 g |