Fl-Asja, l-ebda parti tal-ħanżir ma tmur għall-iskart. Waqt it-tisjir tal - soppa Vjetnamina tal -papaya ħadra, is-saqajn tal-ħnieżer jintużaw tradizzjonalment Għalkemm fihom ftit jew l-ebda laħam, huma sinjuri f'għerq li likwifsu u jsiru parti mill-brodu matul it-tisjir twil u bil-mod.
Għalkemm il-papajja hija frott, il-papaja ħadra mhux misjur hija imsajjar bħala veġetali fl-Asja tax-Xlokk. Il-laħam, wara t-tisjir, huwa artab iżda sod u għandu nisġa ragħwa. Huwa bla kulur, kważi bla togħma, iżda jista 'jixxarrab it-togħmiet ta' l-ingredjenti li huwa msajjar.
Kif issajjar
Jieħu diversi sigħat biex issajjar is-saqajn tal-ħnieżer biex tasal għal dak l-istadju meta l-laħam jifred mill-għadam u ħafna mill-għerq ikun likwifikat fil-brodu. Jekk int ser tħalli s-saqajn tal-ħnieżer fuq l-istovetop, uża pot b'qiegħ ħoxna biex tnaqqas iċ-ċans li s-saqajn tal-majjal jeħlu mal-qiegħ u jinħallu. Ukoll, ftakar li ħawwad il-borma u tinbarax il-qiegħ kultant.
Tista 'tintuża cooker tal-pressjoni u jista' jkun l-aktar metodu konvenjenti. Madankollu, għalkemm it-tisjir bil-pressjoni se jagħlaq is-saqajn tal-ħnieżer aktar malajr, ma jagħmilx xogħol bir-reqqa biex jiġbed l-togħmiet mill-għadam.
Insibu l-cooker bil-mod bħala t-tagħmir ideali għat-tisjir ta 'qatgħat iebsa ta' laħam bħall-saqajn tal-majjal. L-ebda taħwid ma huwa meħtieġ u l-togħma tal-brodu bħal kull togħma ftit ġiet imqaxxra mill-għadam.
Dak li għandek bżonn
- 2.2 liri (1 kilo) saqajn tal-ħnieżer
- 2 sinniet tewm
- 2 ġinġer flieli
- 1
- ħafur , mhux imqaxxar u maqtugħ f'nofs
- zalza tal-ħut , għal togħma
- zokkor, għal togħma
- 1
- papaja ħadra
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ is-saqajn tal-ħnieżer. Scrub sewwa. Laħlaħ darba aktar. Jekk ikun hemm xagħar viżibbli, uża torċ tal-kċina biex toħroġhom. Imsaħ is-saqajn tal-ħnieżer f'biċċiet tad-daqs li jservu
- Poġġi s-saqajn tal-ħanż ippreparati f'pan. Għatti bl-ilma. Għalli għal għaxar minuti. Ixxotta u laħlaħ is-saqajn tal-ħnieżer sewwa. Dan il-pass jipprevjeni l-formazzjoni ta 'skum fil-brodu.
- Ittrasferixxi s-saqajn tal-ħanżir għall-cooker bil-mod. Żid it-tewm, il-ġinġer u l-qoton. Drizzle f'madwar żewġ tablespoonfuls ta 'zalza tal-ħut. Żid kuċċarina taz-zokkor. Ferra 'biżżejjed ilma biex tkopri s-saqajn tal-ħnieżer u tagħmel ammont sostanzjali ta' brodu. Ħalli biżżejjed spazju iżda kif tkun qed iżżid il-papaja ħadra aktar tard.
- Issettja l-cooker bil-mod għal HIGH. Wara sagħtejn issettja s-sħana għal LOW u kompli tisjir is-saqajn tal-ħnieżer għal ħames siegħat oħra.
- Aqta 'l-papaya ħadra fit-tul f'nofsijiet. Permezz ta 'kuċċarina, aqbad iż-żrieragħ u ċ-ċentru fibruż tal-papajja. Uża tqaxxar tal-ħaxix biex tneħħi l-ġilda. Aqta 'l-laħam f'kontenituri ta' żewġ pulzieri.
- Ipprova l-brodu. Żid aktar zalza tal-ħut u zokkor, kif meħtieġ. Żid il-papaya ħadra mal-cooker bil-mod. Jekk hemm kamra, ħawwad. Ibdel il-qoxra u issajjar għal siegħa oħra.
- Ipprova l-brodu l-aħħar darba. Aġġusta l-ħwawar darba oħra, jekk meħtieġ.
- Ħawwad fl-scallions u sservi l-soppa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 717 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 223 mg |
| Sodju | 257 mg |
| Karboidrati | 37 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 75 g |