Il- perżut Jamón del País (perżut tal-pajjiż) huwa perżut mgħolli u inkaljat ippreparat apposta, imħawwar bil- bżar taċ-chili aji panca , tewm, u ħwawar. Huwa Delicious meta mqatta 'rqiq u serva f'ħobżiet, speċjalment il- sandwich famuż tal- Butifarra , fejn il-qatlo huwa mqabbad ma' Creole Salsa bajda .
Dan il-perżut huwa faċli biex tipprepara u togħma mill-isbaħ. Huwa tradizzjonalment magħmul minn riġel (perżut), imma jien nixtieq nuża ixwi tal-majjal, li jidher aktar maniġġabbli u jaħdem tajjeb.
Dak li għandek bżonn
- 2-3 libbra tal-majjal tal-majjal (ixwi)
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma (friska)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 basla
- 4 tazzi tal-istokk (tiġieġ)
- Weraq tal-weraq 1
- 1/4 tazza
- aji panca paste
- 1 kuċċarina tal-melħ (kosher)
- 2 tablespoons ħall
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina turmerika
- Pakkett 1 Sazón Goya ma 'achiote
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
Kif tagħmel dan
- Poġġi ż-żejt taż-żebbuġa f'saffell kbir fuq kannella ta 'għoli medju l-ixwi fuq in-naħat kollha.
- Ittrasferixxi l-ixwi f'tibar tat-tisjir kbir u ikopri l-istokk tat-tiġieġ (żied l-ilma jekk meħtieġ biex ikopri l-laħam kompletament).
- Aqta 'l-basla fi kwarti u żid mal-borma, flimkien mal-weraq tar-rand.
- Ġib il-likwidu għal tagħli u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa, mgħottija, sakemm il-laħam ikun imsajjar u jinxtara, madwar 1 1/2 siegħa skond id-daqs. Meta taqta 'fil-laħam, il-meraq għandu jkun ċar.
- Neħħi l-laħam mill-borma u poġġiha f'pan pan inkaljar. Irrierva 2 tazzi tal-likwidu tat-tisjir. Preheat il-forn għal 350 grad.
- Ħallat l-aji panca paste, melħ, ħall, tewm ikkapuljat, kemmun, turmeriku, u Sazón Goya flimkien fi skutella żgħira. (Jekk ma ssibx jarred aji panca pejst , tista 'wkoll tuża bżar niexef ta' aca panca biex tagħmel il-bżonnijiet tiegħek stess: xarrab il-bżar imnixxef fil-qosor f'ilma sħun ħafna, imbagħad ipproċesshom f'likatur jew proċessur ta 'l-ikel b'xi żejt veġetali biex jagħmel pejst).
- Ifrex il-bżar aji u t-taħlita tat-tewm fuq il-majjal, billi ddawwarha biex tkopri n-naħat kollha. Agħmel diversi qasmiet fil-fond fil-laħam biex tgħin tintroduċi l-ħwawar. Żid il-likwidu tat-tisjir riservat mal-pan tas-sawna
- Inixxfu l-laħam fil-forn sakemm jissaħħan, iddawwar il-laħam fuq darba, għal ħin totali ta 'madwar 30-45 minuta.
- Ħalli kessaħ, porzjon irqiq, u jservu ma ' Salsa criolla .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 246 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodju | 498 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 24 g |