It-tisjir tal-majjal tal-majjal perfett huwa faċli ħafna li tagħmel, iżda hemm ftit linji gwida. Jekk il-ktieli tal-majjal tiegħek mhumiex organiċi, huwa aħjar li salmurahom bosta sigħat qabel ma jsaħħnuhom, li jtejbu t-togħma u l-ħlewwa. Il-kebbeb tal-kaboċċi fuq iż-żewġ naħat fi skillet u mbagħad jinżammu bis-sħana fil-forn se jiżgura wkoll id-delikat, sakemm tissorvelja t-temperatura tagħhom b'termometru li jinqara immedjatament. F'din ir-riċetta, il-basal karamelizzat iħaddat il-kaboċċi waqt li jkunu qed jirfinaw fil-forn.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi ilma
- 1/4 tazza melħ (kosher)
- 1/4 tazza zokkor ismar
- 1 sprig romer kbir (frisk)
- 2 cups ilma (bis-silġ)
- 4 ktieli tal-majjal (għadam)
- 2 tablespoons butir mingħajr melħ
- 1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa
- 2 basal kbar (isfar jew Vidalia)
- 1 tablespoon zokkor ismar
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- 1 tablespoon klin (frisk, ikkapuljat)
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-chops : Għaqqad l-ilma, 1/4 tazza melħ Kosher u 1/4 tazza zokkor ismar f'taperu medju fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad biex tħoll il-melħ u z-zokkor. Meta l-melħ u z-zokkor jinħallu, ħoll il-kikkra mis-sħana u żid il-kustilja tar-rosmarin u l-ilma bis-silġ. Żomm waqt li tħawwad sakemm is-salmura hija kompletament imkessħa.
- Poġġi l-ktieli tal-majjal f'borża tal-plastik Ziploc kbira, u ferragħ fis-salmura. Agħfas l-arja mill-borża tal-plastik u ffiġla sewwa. Poġġi l-borża f'dixx tal-ħami (f'każ li jkun hemm xi tnixxija) u friġġ 4 sigħat u sa 8 sigħat. (Alternattivament, arrange il-ktieli tal-majjal f'dixx tal-ħami f'saff wieħed, ferra l-ilma mielaħ fuq il-ktieli u għatti bi plastik.
- Siegħa qabel it-tisjir, ħu l-kukls tal-majjal barra mill-friġġ, ixxotta u armi s-salmura u r-rosmarin. Għaqqad il-qurriegħa tal-majjal niexef u qoxra bla xkiel bil-karta.
- Agħmel il-basal karamelizzat : Iddilwa l-butir u 1 kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa f'panja kbira ta' saute fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal u sprinkle b'1 zokkor kannella tablespoon, madwar 1 kuċċarina melħ kosher u bosta grinds tajba ta 'bżar frisk. Għatti għal 10 minuti.
- Neħħi l-għatu u ħawwad il-basal. Saute għal 15 jew 20 minuta oħra, waqt li tħawwad il-basal kultant u tara li ma jaqbadx. Meta l-basal ikun karamellizzat għall-Predisposizzjoni tiegħek, ħu l-pan 'il barra mis-sħana.
- Preheat il-forn għal 400 ° F. Ħafif issajjar il-ktieli tal-majjal bil-melħ kosher u bżar tal-qalba friska, imbexxex ir-rosmarin ikkapuljat fuq iż-żewġ naħat tal-ktieli kollha, ippressa ħafif biex iżżomm ir-rosmarin mal-majjal.
- Saħħan l-1 tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa f'xutru li ma jgħaddix mill-forn fuq sħana medja-għolja. Kannella l-ktieli tal-majjal fuq iż-żewġ naħat, 2 minuti kull naħa. Għatti l-ktieli tal-majjal bil-basal karamelizzat, imbagħad poġġi l-skillet fil-forn.
- Imsaħ il-chops 15-il minuta sakemm it-temperatura interna tagħhom tilħaq 138 ° F fuq termometru li jinqara immedjatament . Neħħi s-saqaf mill-forn, u ħalli l-kaboċċi jistrieħu 5 minuti qabel ma jservu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 571 |
| Xaħam totali | 34 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodju | 7,275 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 44 g |