Kannella intużat għall-imballaġġ u l-preservazzjoni tal-laħam
L-aroma qawwija tal-kannella mhijiex evidenti, ġeneralment tevoka l-ħolm tar- rollijiet tal- kannella sħuna mill-forn. Kannella darba kienet tant apprezzata li l-gwerer ġew miġġielda fuqha, kienet użata bħala munita, u għandha poteri aphrodisiacal.
Oriġini u Storja tal-Kannella
Native to Ceylon (Sri Lanka), il-kannella vera, Cinnamomum zeylanicum , tmur lura fil-kitbiet Ċiniżi sa l-2800 QK u għadha magħrufa bħala kwai fil-lingwa Cantonese illum.
L-isem botaniku tagħha ġej mit-terminu aħdar u Għarbi amomon , li jfisser pjanta tal-ħwawar fragranti. Eġizzjani tal- qedem użaw il-kannella fil-proċess tal-ibbalzmar tagħhom. Mill-kelma tagħhom għal kanun, it-Taljani qaluha kanella , li tfisser "tubu żgħir", li jiddeskrivi b'mod xieraq il-bsaten tal-kannella.
Fl-ewwel seklu AD, Pliny the Elder kitbet 350 gramma ta 'kannella bħala valur indaqs għal aktar minn ħames kilogrammi ta' fidda, madwar ħmistax-il darba l-valur tal-fidda għal kull piż.
Tobba Medjevali użaw il-kannella f'mediċini biex jittrattaw is-sogħla, it-tqaxxir u l-uġigħ fil-griżmejn. Bħala sinjal ta 'remord, l-Imperatur Ruman Nero ordna li l-provvista ta' sena tal-kannella għal sena tiġi maħruqa wara li qatlet martu.
Il-ħwawar kienu wkoll ivvalutati għall-kwalitajiet preservattivi tiegħu għal-laħam minħabba l-fenoli li jinibixxu l-batterji responsabbli għall-grieżem, bil-bonus miżjud li jkun l-aroma tal-kannella b'saħħitha mgħottija l-istenka tal-laħmijiet imdaħħla.
Fis-seklu 17, l-Olandiżi qabdu l-ikbar fornitur tal-kannella fid-dinja, il-gżira ta 'Ceylon, mill-Portugiż, kwoti outrageous esiġenti mill-qagħda ħażina ta' Chalia.
Meta l-Olandiż tgħallem minn sors ta 'kannella tul il-kosta tal-Indja, huma bribed u hedded lill-king lokali biex jeqred dan kollu, u b'hekk ippreserva l-monopolju tagħhom fuq il-ħwawar apprezzati.
Fl-1795, l-Ingilterra maqbud lil Ceylon mill-Franċiż, li kien akkwistaha mir-rebħa tagħhom fuq l-Olanda matul il-Gwerer Rivoluzzjonarju.
Madankollu, sa l-1833, il-waqa 'tal-monopolju tal-kannella kienet bdiet meta pajjiżi oħra sabu li jistgħu jitkabbru faċilment f'żoni bħal Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion u Guyana. Il-kannella hija issa mkabbra wkoll fl-Amerika t'Isfel, il-West Indies, u klimi tropikali oħra.