Aktar malajr, moister, kannella: għaliex inti tħobb forn tal-konvezzjoni
Il-fran tal-konvezzjoni huma n-norma fil-biċċa l-kbira tal-kċejjen kummerċjali u qed isiru popolari fil-kċejjen tad-dar. Imma kif jaħdem id-dar juża din l-għodda b'mod effettiv?
X'inhu Forn ta 'Konvezzjoni?
Il-fran tal-konvezzjoni jistgħu jkunu gass jew elettriku. Id-differenza bejn forn tal-konvezzjoni u forn tradizzjonali (radjali jew termali) hija li l-forn tal-konvezzjoni għandu l-bonus miżjud ta 'fann. Il-fann jiċċirkola l-arja sħuna, li jirriżulta f'iktar tisjir, kannella, u iqarmeċ.
- Anke kannella tagħmel l-ikel tħares u togħma aħjar u żżomm il-laħmijiet maker.
- Il-prodotti moħmija jibqgħu niedja u nagħmlu l-aħjar użu mit-tisħin bil-konvezzjoni. Int ser tipproduċi ftit mill-aqwa kejkijiet, ħobż, torti u muffins li joħorġu mill-kċina.
- M'hemmx għalfejn iddawwar biċċiet bħal folji tal-cookie fin-nofs mill-bake minħabba d-distribuzzjoni tas-sħana anke. Sakemm ma tinsax dwarhom, huwa diffiċli li jinħarqu cookies jew saħansitra jiksbu qatgħa ħafif.
- Il-konvezzjoni tnaqqas iż-żminijiet tat-tisjir b'madwar 25 fil-mija.
B'mod ġenerali, il-fran tal-konvezzjoni joffru sitwazzjoni fejn kulħadd jirbaħ l-aħjar ikel u l-aktar tisjir mgħaġġel.
Operazzjoni tal-Forn ta 'Konvezzjoni
Ħafna mudelli stufi kurrenti għandhom karatteristika fakultattiva ta 'konvezzjoni. Dan ifisser li inti tista 'tuża l-forn b'mod tradizzjonali jew ixgħel l-għażla tal-konvezzjoni meta trid. Il-biċċa l-kbira tar-riċetti, madankollu, huma miktuba b'forns tradizzjonali f'moħħhom.
Tip: Il-fran kollha jvarjaw, għalhekk kun żgur li taqra l-manwal tas-sid għall-forn tal-konvezzjoni partikulari tiegħek.
Għal riċetti tradizzjonali, il-ħin tat-tisjir ġeneralment huwa 25 fil-mija inqas meta tisma 'riċetta mhux mikxufa. Ibda l-iċċekkjar ta 'doneness madwar tliet kwarti tat-triq permezz tal-ħin rakkomandat tat-tisjir. Per eżempju, għal riċetta li ssejjaħ għal bake ta '40 minuta, għandek tikkontrollaha fi 30 minuta.
Jekk ma tridx il-battikata li tipprova tfassal il-ħin imnaqqas tat-tisjir, sempliċiment iniżżel it-temperatura tal-forn 25 F (madwar 15 C) u uża l-ħin tat-tisjir oriġinali.
Naturalment, dan jegħleb il-benefiċċju tal-ħin tat-tisjir aktar mgħaġġel iżda jieħu anqas xogħol fil-moħħ.
Xi fran tal-konvezzjoni awtomatikament inaqqsu t-temperatura b'25 grad. Per eżempju, jekk tagħżel 'Convection Bake' u ssettjaha għal '350' mitluba fir-riċetta, il-forn se jaġġusta u jsaħħan sa 325 F. Jekk trid veru 350 F, ser ikollok bżonn issettjaha biex " 375 "u dan jippermettilek li tforni f'ħin aktar mgħaġġel. Għal darb'oħra, il-manwal tas-sid tiegħek huwa essenzjali biex tifhem il-mudell partikolari li għandek.
Riċetti Tiegħek f'Forn ta 'Konvezzjoni
Jekk ir-riċetta tiegħek titlob li tkopri l-ikel (bħal casseroles jew platti tal-forn Olandiż), probabbilment ikollok bżonn l-ammont tradizzjonali tal-ħin tal-ħami, għalhekk l-ebda aġġustament m'għandu jkun meħtieġ. Jekk il-konvezzjoni hija fakultattiva fuq il-forn tiegħek, huwa probabbilment l-aħjar li lanqas biss jitħajjar tużah. Uża biss il-metodu konvenzjonali.
- Iċċentra l-kontenitur tal-ħami tiegħek fuq ix-xkaffa tal-forn biex l-arja tkun tista 'tiċċirkola b'mod ħieles u b'mod uniformi madwar l-ikel.
- Ġewwa twaġen tal-inkaljar jew folji tal-cookie baxxi huma rakkomandati.
- Ir-roasts tal-laħam u t-tjur għandhom jitqiegħdu fuq xtilliera V fuq bażi baxxa.
Meta l-ikel ikun imsajjar mikxuf f'forn ta 'konvezzjoni, dan jimmarka aktar malajr. Dan mhux bilfors ifisser li dan isir. Kun żgur li tuża termometru tal-laħam jew il-metodu ta 'ttestjar irrakkomandat fl-istruzzjonijiet tar-riċetta minflok ma jmur minn apparenzi esterni.
Jekk qed tuża karta tal-parċmina fil-pan tiegħek, probabbilment ikollok bżonn toqgħod il-kantunieri b'piżijiet tat-tarbija sabiex il-fann ma jdawwarx il-karta fuq l-ikel. L-inforri tal-silpat jew tas-silikon huma rakkomandati minflok il-karta tal-parċmina.
B'mod ġenerali, issib li tippreferi xi ikel fuq bake tradizzjonali u xi wħud fuq bake konvezzjoni. Se tieħu xi esperimentazzjoni għall-platti favoriti tiegħek, imma ladarba inti ġġibu int ser tkun kuntent ħafna. Din hija l-aħjar parti ta 'l-għażla u għaliex ta' min inħarsu lejn ix-xiri għal forn ġdid.