Riċetta Marokkina Meloui - Pancake Round Marokkin (Rghaif)

Meloui huma tondi pancakes Marokkini (u tip ta 'rghaif) iffurmati billi rolling strixxa mitwija ta' għaġina up bħal rug, u mbagħad iċċattjar il-kolja wieqfa f'ċirku. Jistgħu jittieklu sempliċi jew bil-ġulepp magħmul mill-butir u l-għasel.

It-teknika li tintewa 'l-għaġina tista' tkun konfuża jekk qatt ma rajtha.

Din ir-riċetta tuża nofs tas-smid u nofs dqiq abjad, taħlita li nirrakkomanda ħafna. Tista 'tuża d-dqiq abjad kollu jekk tippreferi, iżda n-nisġa u t-togħma se jkunu aktar bħal msemen bażiċi.

Dak li għandek bżonn

• Għall-għaġina:
• 2 dqiq tazzi (250 g)
• 2 tazzi tas-semolina fina (360g)
• 2 kuċċarini zokkor
• 2 kuċċarini melħ
• 1/4 kuċċarina ħmira
• 1 1/2 tazza ilma sħun (madwar 1/3 litru)
• Għal tiwi u Tisjir tas-Sinjali:
• Tazza ta 'żejt veġetali
• 1/2 kikkra butir artab ħafna
• 1/2 tazza semolina

Kif tagħmel dan

1. Ħallat l-ingredjenti niexfa kollha fi skutella kbira.
2. Żid 1 1/2 cups ta 'ilma sħun, u ħallat biex jiffurmaw għaġina. Żid aktar ilma jekk meħtieġ biex tagħmel għaġina li hija ratba u faċli għall-għaġna, iżda mhux twaħħal. Jekk l-għaġina tkun twaħħal wisq biex timmaniġġja, żid ftit dqiq waħda tablespoon kull darba.
3. Ittrasferixxi l-għaġina għal superfiċje tax-xogħol ħafif u laħatha u għaqqad bl-idejn għal 10 minuti (jew għaqqad l-għaġina f'mixxer tas-saqajn bil-ganċ tal-għaġina għal 5 minuti), sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u elastika.

1. Ipproċedi bl-istruzzjonijiet hawn taħt għal tiwi u tisjir tal-għaġina.

Tiwi l-Meloui

1. Iddividi l-għaġina f'folji dwar id-daqs tal-għanbaqar żgħir. Għatti b'xugaman u ħallih jistrieħ għal 20 minuta.
2. Agħmel ballun ta 'għaġina u naffattjaha fuq wiċċ ta' xogħol kbir, żejtat. Uża l-idejn taż-żejt biex tistira u ttaqqab l-għaġina kemm jista 'jkun f'ċirku kbir.
3. Agħmel il-butir tal-għaġina u sprinkle bi ftit tas-smid. Itwi l-għaġina f'terzi kif tista 'għal ittra - tinja' l-ewwel terz 'l isfel fiċ-ċentru, u mbagħad tittajjar il-qiegħ sa tkopri l- ewwel darbiet .
4. Agħti l-istrixxa ta 'għaġina b'aktar butir, sprinkle fuq ftit tas-smid u mbagħad darb'oħra fi terzi bħal ittra. Int ser titħalla bi strixxa dejqa ħafna ta 'għaġina.
5. Flatten l-għaġina biex tneħħi xi bżieżaq ta 'l-arja, imbexxex bis-semolina, u poġġiha f'forma ta' drapp f'bejl. Agħfas it-tarf sfuż tal-għaġina fuq il-coil biex tissiġillah, u żżomm il-wieqaf fuq wieqaf fuq prova taż-żejt. Oħroġ l-għaġina mitwija b'żieda ta 'żejt, ikopru laxk bi plastik u rrepeti l-proċess li jintwew bil-bqija tal-għaġina.

Tisjir il-Meloui

1. Preheat pan jew griddle fuq sħana medja. Fl-ordni li fiha inti mitwihom, ħu kojl tal-għaġina u flatten f'ċirku madwar ħxuna ta '1/8 pulzier. Ipprova biex itaffuh b'mod indaqs miċ-ċentru 'l barra sabiex tkun tista' tara l-effett tal-koljatura.
2. Ittrasferixxi l-għaġina ċatta lejn il-paljett, u issajjar għal madwar 5 minuti, billi ddawwar diversi drabi, sakemm il- melu huwa kannella dehbi u l-għaġina tissajjar sewwa.
3. Iservu l- melu bħala sħun mill-pan jew iddifferixxi f'ġulepp magħmul minn porzjonijiet ugwali ta 'butir u għasel (saħħan il-butir u l-għasel sakemm isfar u bubbly) .

1. Imkessaħ , il- melu li jibqa 'jista' jiġi ffriżat. Erġa saħħan il- meluż iffriżat f'qalwa jew f'forn ta 'grad ta' 350 F (180 C) għal ftit minuti, biss sakemm isfar. Tħallix fil-forn aktar milli meħtieġ jew ser tinxef.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	236
Xaħam totali	17 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	10 g
Kolesterol	12 mg
Sodju	304 mg
Karboidrati	19 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	3 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)