Temperaturi ta 'l-ilma għall-iffurmar ta' tipi differenti ta 'Te
Hemm ħafna dibattitu dwar kif tinħadem it-te u x'inhi l-aqwa temperatura ta 'l-ilma għal kull tè . Fl-aħħar mill-aħħar, hija kwistjoni ta 'togħma personali u l-ispeċifiċitajiet ta' kif taħsadek (inklużi fatturi bħal jekk int pre-sħun teapot tiegħek u liema proporzjon ta 'ilma li tħalli tuża). Madankollu, jekk int ġdid għat-te (jew sempliċement ma jkollokx il-togħma li trid mit-tè tiegħek), dawn il-pariri jgħinuk tikseb l-aħjar mill-birra tiegħek.
Noti Ġenerali dwar Kif To Brew Te
L-ewwel, ipprova segwi l-istruzzjonijiet li pprovdiet il-fornitur tiegħek. Jekk m'intix sodisfatt bis-sħiħ, ipprova uża temperatura iktar baxxa, aħwa għal aktar / anqas ħin jew tuża aktar weraq tat-te.
Meta jkollok dubju, uża ilma li jkessaħ. Billi l-infużjonijiet jistgħu jinqerdu bl-ilma li huwa sħun wisq, rarament iweġġgħu ħafna mill-ilma ftit gradi wisq kesħin. (Bosta xerrejja tat-te British x'aktarx ma jaqblux fuq dak il-punt. Għar-rekord, dan jirreferi għal te ta 'speċjalità tal-weraq maħlul li għandu jiġi kkunsmat mingħajr ħalib jew zokkor).
L-ilma jagħli u mbagħad ħallih jibred tneħħi l-ossiġnu mill-ilma u jnaqqas it-togħma tat-tè. Ikun aħjar li l-ilma jasal sa (minflok isfel sa) it-temperatura xierqa.
Kif Brew Te abjad
Il-biċċa l-kbira tan-nies jaqblu li t-te abjad għandu jkun iffurmat bl-ilma li huwa sewwa taħt it-togħlija u li temperaturi ogħla se jkessħu t-te. Għandek ġeneralment tuża ilma li huwa ta 'madwar 160 F, li huwa meta forma ta' bżieżaq ċkejkna (madwar 3 mm kull wieħed) fuq il-qiegħ ta 'borma ta' ilma fuq il-stufi.
Kif Brew Green Tea
Huwa aħjar li żball fuq in-naħa ta 'temperaturi aktar baxxi b'ex te aħdar . Jekk it- tè aħdar tiegħek gosti morra jew wisq grassy, ipprova ħallih f'temperatura iktar baxxa. Il - biċċa l - kbira ta 'l -infużjonijiet ħodor huma l-aħjar meta jinħadmu sew taħt it-temperatura tat-tgħolija (212 F), f'post bejn 150 F u 180 F. Jekk int qed tisħon l-ilma f'potina, dan ifisser li se jkun hemm bżieżaq ċkejkna li jiffurmaw fil-qiegħ tal- jew bżieżaq ċkejkna (madwar 3 mm) li qed jogħlew malajr fil-wiċċ tal-borma.
L-istikek aħdar Ġappuniż steamed għandhom it-tendenza li jirrikjedu temperaturi iktar baxxi minn tejiet oħra ta 'lewn aħdar Xi tejiet aħdar fwejjaħ jew ffurmati (bħall-Perli Jasmine) jistgħu jinħadmu f'temperaturi ftit ogħla. It-te isfar għandu jkun iffurmat ħafna bħal te aħdar.
Kif Brew Oolong Te
L-aħjar temperatura għat-tisjir tal-birra tiddependi fuq kif qed tħejjiha. Gong fu brewing ġeneralment teħtieġ temperaturi tal-brew ogħla (kif ukoll aktar weraq u ħinijiet ta 'brews qosra ħafna) meta mqabbla ma' birrerija tal-Punent.
Għall-brewing tal-Punent, it-te oolong ġeneralment huwa l-aħjar meta jinħadem bejn 190 F sa 200 F. Jekk qed tħares lejn borma ta 'ilma f'din il-medda tat-temperatura, ikollha bżieżaq ta' madwar 5 mm fid-daqs u ammont moderat tal-fwar.
Kif Brew Te Iswed
Xi te iswed delikat (bħal First Dargeelings Flush) jeħtieġu temperaturi tal-birra aktar baxxi ta 'madwar 180 F sa 190 F. Madankollu, l-biċċa l-kbira ta' tejiet iswed jistgħu jinħadmu bejn 200 F u 212 F.
Meta l-ilma jissaħħan f'potina, se jkollu bżieżaq żgħar (bejn 4 mm u 8 mm) u ammont moderat għal kbir ta 'fwar meta jkun bejn 190 F u 200 F. Sa meta laħaq il-212 F, se jkollhom bżieżaq kbar ħafna, mingħajr bżieżaq żgħar li jifdal.
Kif Brew Pu-erh Tea
Xi wħud jgħidu li t -te pu-erh għandha tkun miksija b'ilma li jagħli kompletament (212 F, u preżenza ta 'bżieżaq kbar ħafna u l-ebda bżieżaq żgħar fil-borma).
Il-biċċa l-kbira tal-birra b'temperaturi ta 'madwar 205 F hija ottimali.
Billi l-ilma li jagħli sewwa m'għandux bżieżaq żgħar, l-ilma f'temperatura ta '205 F għandu taħlita ta' bżieżaq iżgħar u ikbar.
Kif Brew Tejiet Veġetali / Tisanes
Tisanes ( magħrufin ukoll bħala 'tejiet tal-ħxejjex') ġejjin minn ħafna pjanti differenti, sabiex l-istruzzjonijiet tal-birra tagħhom ivarjaw ħafna. Ftit (bħal catnip u yerba mate ) m'għandhomx ikunu mxarrba fl-ilma li jagħli kompletament. Oħrajn (bħal żerriegħa tal-bużbież ) għandhom ikunu mgħollija biex jirrilaxxaw it-togħma sħiħa tagħhom. (Tez jew tisjani attwalment li qed jagħli joħolqu decoction minflok infużjoni.) Madankollu, ġeneralment, l-ilma jinħall f'temperatura sħiħa (212 F) se jaħdem.