Frott u Ħaxix tax-Xitwa

Aħseb li tiekol lokalment teħtieġ li tieqaf meta jasal ix-xitwa? Mhux hekk! Uċuħ tat-temp kiesaħ, l-użu ta 'ċrieki u metodi oħra li jestendu l-istaġun tat-tkabbir naturali, u ħxejjex maħżuna antiki bħall-kaboċċi u l-patata kollha jfissru li hemm ħafna frott u ħxejjex fix-xitwa li jagħżlu f'ħafna mill-pajjiż.

Fittex il-frott u l-ħxejjex tax-xitwa ta 'hawn taħt fis-swieq tal-bdiewa u tipproduċi d-dipartimenti għall-aħjar togħma (u l-akbar valur) fl-istaġun.

Uċuħ speċifiċi u dati tal-ħsad se jiddependu fuq il-klima tar-reġjun tiegħek u l-biċċa l-kbira minnhom lil hinn mill-ħxejjex ta 'l-għeruq huma disponibbli biss lokalment f'reġjuni li jgawdu klima aktar moderata. Ara wkoll dawn ix-Xitwa Tips Tisjir.

Il-PITRAVI jinsabu fi staġun fi klimi moderati jaqgħu matul ir-rebbiegħa, u huma disponibbli mill-ħażna l-aktar fis-sena kullimkien ieħor. Il-pitravi frisk ħafna drabi jinbiegħu bil-brassika tagħhom għadhom imwaħħla.

BELGIAN ENDIVE huma l-aktar "sfurzati" li jikbru f'kondizzjonijiet artifiċjali, u għalhekk huma disponibbli is-sena kollha. L-istaġun tradizzjonali tagħhom (meta mkabbar fl-għelieqi u mgħottija bir-ramel biex iżommu d-dawl) jaqa 'tard u fix-xitwa. Huma delizzjużi tal- fergħa jew fl- insalati .

BROCCOLI , bħal ħafna ħxejjex kruċiferi, jista 'jitkabbar matul is-sena fi klimi moderati hekk aħna insejt li anke għandu staġun. Iżda, bħall-bqija tal-familja tiegħu, l-aħjar togħma (jiġifieri, aktar ħelwa, inqas morra u qawwija) meta maħsuda fit-temperaturi li jkessħu tal-waqgħa fil-biċċa l-kbira tal-klimi.

BROCCOLI RAABE / RAPINI hija ħaxix tal-weraq aktar morra mill-kuġin tagħha, brokkoli, iżda jħobb kondizzjonijiet simili ta 'tkabbir jibred.

BRUSSELL SPROUTS jikbru fuq zokk, u jekk tarahom għall-bejgħ b'dak il-mod tinstallahom - dawn ser idumu pjuttost ftit itwal minn darba li jkunu maqtugħin.

CABBAGE huwa qawwi u iqarmeċ meta mhux maħdum u mellows u ħlewwa l-itwal li huwa msajjar.

L-apparat li jkessaħ it-temp jikber, l-ħelwa għandu t-togħma (dan l-effett jissejjaħ "ġlata kissed").

CARDOONS togħma ħafna bħall-qaqoċċ; tfittex kampjuni sodi u ta 'tħassib tqil.

IL-KARRIet huma disponibbli mill-ħażna tax-xitwa minn produtturi lokali f'ħafna oqsma, u friski f'reġjuni iktar sħan u moderati.

CAULIFLOWER jista 'jitkabbar, jinħasad u jinbiegħ matul is-sena kollha, iżda huwa fin-natura tiegħu uċuħ tat-temp mħarbta u fl-aqwa tiegħu fil-ħarifa u fix-xitwa u fil-bidu tar-rebbiegħa.

CELERIAC / CELERY ROOT huwa fl-aqwa tagħha fix-xhur li jkessaħu ta 'waqgħa, xitwa u bidu tar-rebbiegħa (ħlief fi klimi kesħin, fejn issibha matul is-sajf u fil-bidu ta' falliment).

CELERY hija fl- aqwa tagħha fil-ħarifa , bil-ħsad tagħha jkompli mix-xitwa fi klimi sħan u moderati.

CHICORIES huma uċuħ tar-raba 'tat-temp li jidħlu fis-istaġun f'waħda tard (u l-aħħar fi klimi moderati matul il-bidu tar-rebbiegħa).

CLEMENTINES huma oranġjo ħelu żgħir disponibbli minn Diċembru fix-xitwa.

CURLY ENDIVE / FRISÉE hija ċikwejra fl-aqwa tagħha fil-ħarifa u fix-xitwa.

ESCAROLE hija ċikwejra morra oħra fl-istaġun tax-xitwa u l-waqgħa.

FENNEL għandu staġun naturali mill-ħarifa sa bidu tar-rebbiegħa. Bħall-uċuħ tat-temp l-aktar fissi, il-boltijiet tal-pjanti u dawriet morra f'temp sħun.

GRAPEFRUIT minn California, Texas, Florida, u Arizona jidħol fis-istaġun f'Jannar u jibqa 'ħelu u mmerraq fis-sajf kmieni.

ĦWAWAR (minn inbejjed fi klimi li jkessħu)

HORSERADISH huwa fl-aqwa tiegħu fil-ħarifa u fix-xitwa. Bħal ħafna ħxejjex ta 'l-għeruq oħra, madankollu, jaħżnu tajjeb u ħafna drabi huwa disponibbli f'forma deċenti sew fir-rebbiegħa.

L-ARTICHOKES JERUSALEM / SUNCHOKES huma nubs kannella, li jħarsu daqsxejn biċċiet żgħar ta 'ġinġer frisk. Fittex tuberi sodi b'qoxra lixxa, tan fin-niżla u fix-xitwa.

KALE huwa bħall-ħodor tat-tisjir qalb - it-temp li jkessaħ iżommu ħelu.

KIWIS jikbru fuq id-dwieli u jinqabdu fix-xitwa permezz ta 'żoni iktar sħan u moderati.

KOHLRABI (tard jaqgħu) jidħol fl-istaġun sa tmiem il-ħarifa, iżda jibqa 'fl-aqwa ħelu tiegħu fix-xitwa.

KUMQUATS (tard) huma frott taċ-ċitru żgħar ħafna li huma kompletament tajbin għall-ikel - qoxra u kollha.

Ipprovahom barra mill-idejn jew jiżdiedu ma 'l-insalati.

QUDDIEM aktar minn madwar 1 1/2 pulzieri wiesgħa għandhom tendenza li jkollhom qlub ħorox ta 'ġewwa. Il-weraq aħdar ta 'fuq għandhom ifittxu frisk - jevitaw il-kurrat bil-wicked tops.

LEMONS U LEMONS MEYER għandhom tendenza li jkunu fl-aqwa xitwa u fir-rebbiegħa tagħhom.

MANDARINS huma ħelwa u mmerraq fix-xitwa.

BASALI (ħażna) jinħasdu fil-ħarifa u mbagħad "jitfejqu" jew jitnixxfu ftit għall-ħażna, li huwa kif aħna qed jintużaw biex jixtruhom fil-maħżen.

Larinġ żid luminożità xemxija għax-xitwa tiekol.

PARSNIPS jidhru bħal karrotti bojod u għandhom togħma kbira tan-nut ma. Fittex għall-imnieħer irqaq, peress li dawk xaħmin għandhom tendenza li jkollhom qofol ħoxnin u nukleari li għandek bżonn biex tnaqqas.

PEARS għandhom staġun li jibda minn nofs is-sajf sew għax-xitwa, skond il -varjetà u r-reġjun.

PERSIMMONS huma disponibbli għal tieqa qasira fil-ħarifa u fix-xitwa bikrija - ifittxu frott qawwi u li jħossok tqil.

POMMELOS huma frott tal-grejpfrut kbir u assolut .

PATATA (ħażna), bħal basal, huma maħsuda, "vulkanizzat", u mbagħad maħżun f'temperaturi kesħin iżda mhux imkessħa għall-użu matul ix-xitwa.

RADICCHIO , bħaċ-ċikwejriet kollha, ir-radicchio huwa ħelu u inqas morr meta t-temp ikun jibred.

JISTABBILIXXI , iva, ravanell -inqas il -varjetajiet kbar huma staġun fix-xitwa.

RUTABAGAS magħrufa wkoll bħala "nebbieta isfar" u "Żvediżi" huma ħxejjex ta 'l-għeruq ħelwin u nutili perfetti fi stews, inkaljati, jew mgħaffġa b'ħafna butir.

SATSUMAS għandhom ġlud maħlula u togħma ta 'tangerine super-ħelwa.

SHALLOTS (ħażna) iġibu t-togħma part-tewm, part-basla għall-platti. Huma għandhom daqsxejn ta 'gidma meta jintużaw mhux irfinuti, iżda lixxi b'mod sinifikanti meta jkunu msajrin.

PATATA ĦELWA spiss jinbiegħu bħala "yams". Huma jaħżnu tajjeb ħafna u għalhekk huma disponibbli minn sorsi lokali s-sena kollha f'żoni aktar sħan u b'mod ieħor mis-sajf tard matul ix-xitwa.

TANGERINES huma ħlewwa ta ' larinġ, kuġini aktar ħelwin. Bħal fil- frott taċ - ċitru kollu, tfittex kampjuni li jħossu tqil għad-daqs tagħhom.

TREVISO hija l-verżjoni itwal, irqaq, aktar eleganti tar-radicchio.

TURNIPS għandhom rap ħżiena li ma jixirqilhomx. Il-flieles friski għandhom togħma qawwija, qawwija u ħelwa.

Fittex turnips li jħossu tqil għad-daqs tagħhom.

SQUASH WINTER ta 'kull xorta jidħol fl-istaġun fil-bidu ta' għeluq u ġeneralment idum sax-xitwa.