01 ta '09
Wassal Creme Brulees għat-Temperatura tal-Kamra
Wassal Creme Brulees għat-Temperatura tal-Kamra. Ritratt © Danilo Alfaro Wassal Creme Brulees għat-Temperatura tal-Kamra
Issa li ħadt il-parti tal- kremi isfel , wasal iż-żmien għall- brûlée - li jfisser "maħruq" bil-Franċiż. Int ser tuża torċ kulinari tal-butan għal dak. Tiffamiljarizza ruħek ma 'kif taħdem il-mudell partikolari tiegħek u kun żgur li ssegwi l-istruzzjonijiet ta' sigurtà - qed tilgħab b'nofs reali hawn!
Il- custards mimlija tiegħek tkessħu għal mill-inqas erba 'sigħat, iżda matul il-lejl huwa l-aħjar. Madwar 20 minuta qabel ma tkun trid caramelizehom, ħallihom barra mill-friġġ u ħallihom joqogħdu f'temperatura tal-kamra.02 ta '09
Sprinkle Creme Brulees Bil-Zokkor Mġallat
Sprinkle Creme Brulees Bil-Zokkor Mġallat. Ritratt © Danilo Alfaro Sprinkle Creme Brulees Bil-Zokkor Mġallat
Jekk xi kondensazzjoni ta 'l-umdità tkun iffurmata fuq l-uċuħ Creme Brulee, ħuha bil-mod bogħodha b'xugaman tal-karti, bir-reqqa biex ma tiħux il-kustardja.
Imbagħad issolix it-tops tal-Creme Brulees b'zokkor abjad granulat. Kun ġeneruż - int ser tħalli l-eċċess f'mument. Imma kun żgur li tkopri l-wiċċ kollu u dawwar il-ramekins biex tqassam it-zokkor indaqs.03 ta '09
Ħawwad l-Eċċess żejjed
Ħawwad l-Eċċess żejjed. Ritratt © Danilo Alfaro Ħawwad l-Eċċess żejjed
Hawnhekk hawn ponta: Meta tferra 'l-eċċess, ħallih fuq il-Brulee Krema li jmiss, u żżid zokkor ġdid ma' kuċċarina kif meħtieġ sakemm il-Creme Brulees kollha jkunu mgħottija, iżda m'hemmx granuli sfużi li jifdal.
04 ta '09
Flame On!
Flame On !. Ritratt © Danilo Alfaro Flame On!
Issa l-gost jibda - wasal iż-żmien li tixgħel it-torċa tiegħek! Huma kollha jaħdmu b'mod differenti, segwi l-istruzzjonijiet għad-dawl tiegħek u aġġusta t-tul tal-fjamma għal medju.
05 ta '09
Ibda ħafif Torching-Zokkor
Ibda ħafif Torching-Zokkor. Ritratt © Danilo Alfaro Ibda ħafif Torching-Zokkor
Żomm it-torċa distanza tajba 'l bogħod mis-Creme Brulee u bil-mod iċċaqlaqha aktar mill-qrib, filwaqt li tixbaħ il-fjamma, u żżommha kostantement f'moviment. Ladarba jasal qrib biżżejjed, tara s-zokkor jibda li jistad u jifforma daqsxejn qtar fuq il-wiċċ.
06 ta '09
Żomm il-Flame Moving!
Żomm il-Flame Moving !. Ritratt © Danilo Alfaro Żomm il-Flame Moving!
Kif tkompli tisjir taz-zokkor, int ser tara ftit wisps ta 'duħħan li jnaddaf hekk kif iz-zokkor jibda jdawwar il-karamella. Int ser ikollok ukoll riħa l-aroma Delicious ta 'zokkor imsajjar, tip ta' kandju tal-qoton bħal.
Żomm il-fjamma li tiċċaqlaq sabiex ma tkunx iffokata fuq xi post wieħed għal ħin twil wisq. Iġbed it-torċa 'l bogħod jekk iz-zokkor jpejjep b'mod eċċessiv. Kun żgur li ġġib iz-zokkor tul it-truf tar-ramekin kif ukoll fin-nofs.07 tal-09
Iz-Zokkor se jiskura u jiffurma Glaze
Iz-Zokkor se jiskura u jiffurma Glaze. Ritratt © Danilo Alfaro Iz-Zokkor se jiskura u jiffurma Glaze
Int tkun qed tara forma sbieħ ta 'glaze kkulurita fuq il-quċċata tal-Brulee Creme. Huwa daqsxejn delikat li jaf eżattament meta tieqaf, iżda huwa aħjar li tieqaf kmieni wisq milli tard wisq. Jekk meħtieġ, tista 'dejjem timla xi spots underdone f'minuta, meta t-zokkor jibred ftit.
08 ta '09
Il-Brulee Krema rfinuta
Il-Krema Finalizzata Brûlée. Ritratt © Danilo Alfaro Il-Brulee Krema rfinuta
Meta tkun lestejt ikollok ħġieġ iebes simili għall-ħġieġ ta 'zokkor karamelizzat fuq nett. Qiegħed il-Creme Brulees lura fil-friġġ għal 10 minuti jew aktar qabel ma sservihom, biss biex terġa 'tkessaħ il-Creme Brulees wara li jkunu ġew imsaħħna mill-torċa.
09 ta '09
Iservu Plain, jew Akkumpanjat Bil Berries Frisk
Iservu Creme Brulees Plain, jew Imkabbra Bi Berries friski. Ritratt © Danilo Alfaro Iservu Plain, jew Akkumpanjat Bil Berries Frisk
Tista 'sservi l-Brulees Creme daqs kemm huma, u dawn ikunu assolutament Delicious. Imma ftit frott frisk u trab ta 'zokkor fi trab huwa touch sbieħ u eleganti.