Ipprepara Paella Fuq il-Forn jew Fil Skillet
Oriġini Peasant ta ' Paella
Paella ma kinux dejjem id- diel internazzjonali, "fi" li jidher fuq menus ta 'ristoranti Gourmet, ippreparati minn koki famużi. Il-paellas oriġinali ġew imsajra fil-kampanja fuq nar miftuħ - neċessarjament. Bdiewa u r-rgħajja ippreparaw paellas bi kwalunkwe ingredjent li kellhom jew setgħu jġorru magħhom. Huma kellhom bżonn ikla kbira f'nofsinhar, li tipprovdi l-karburant tagħhom għax-xogħol tal-ġurnata.
Huma ġew imsajrin u jittieklu mill-istess pan bħal ikla fil-komunità.
Illum, bil-hsara tat-temp hażin, nistghu nipprepara paellas fuq barbecue tal-gass jew tal-faham tal-kannol, burner tal-gass, jew nar miftuh. X'jiġri jekk m'għandekx spazju fil-beraħ, mhumiex tisjir għal grupp kbir, jew it-temp ikun imxarrab wisq? Kif jgħidu l-Ispanjol, No hay problema! M'hemmx dubju li tista 'titħejja paella fit-togħma fil-kċina, imma kif?
Paellas fuq il-Stovetop
Jekk qed tħejji paella għal żewġ jew erba 'persuni, tista' issajjar fuq stovetop, billi tuża qoxra tal-qali kbira u ta 'qiegh qawwi ta' mill-inqas 2.5 sa 3-il pulzieri fil-fond. Jekk ikollok pan paella ta '12-il pulzier, tista' definittivament tużah fuq burner tal-gass kbir.
Minħabba li t-twaġen tal- paella mhux dejjem ikollhom qigħan perfettament ċatti, l-użu tagħhom fuq berner elettriku jista 'jkun problematiku peress li s-sħana ma titqassamx b'mod ugwali, speċjalment jekk il-biċċa ta' barra hija ħafna ikbar mill-berner.
Stovetops moderni ta ' induzzjoni jew dawk magħmula minn ċeramika tal-ħġieġ, ( vitroceramicas bl-Ispanjol) huma popolari ħafna f'ħafna pajjiżi.
Dawn l-istovetops jista 'jkollhom rekwiżiti partikolari rigward in-nases u l-borom. Bosta manifatturi jirrakkomandaw biss ċertu materjal, jew li t-twaġen huma kompletament b'qiegħ ċatt. Ħobżiet tal- paella tal- azzar miksija bl-enamel, b'qigħan eħxen, huma magħmula speċifikament għal dawn il-kċejjen u huma disponibbli fi Spanja.
Paellas għal Gruppi Akbar
Jekk qed tippjana li tipprepara paella għal grupp akbar, tikkunsidra li tuża skillet elettriku ta 'l-istainless steel.
Hemm bosta stili differenti disponibbli; madankollu, ta '15-il pulzier ovali jew skillet tond ta' 16-il pulzier ġeneralment jagħmel paella ta '8-10 porzjonijiet.
Karatteristiċi fi Skillet Electric
Għalkemm tista 'tuża kwalunkwe skillet elettriku, jekk tixtri wieħed biex tħejji paellas, tfittex il-karatteristiċi li ġejjin:
- Għatu tal-ħġieġ ittemprat b'raża tal-metall, manku sikur, u toqba għall-istim tal-fwar
- Unità ta 'kontroll tat-temperatura li tinqala' (l-aktar tvarja minn gradi 225-425F)
- Żewġ manki għal ġarr faċli
- Sommerġibbli fl-ilma - dan huwa kbir għat-tindif fil-sink. Xi wħud huma saħansitra ħasil tal-platti!