Ikel Fundamentali għat-Tisjir Spanjol
Il-kok Spanjol jiżgura li l-qoffa tagħha (jew tiegħu) hija mħażna sewwa bl-ingredjenti essenzjali użati kuljum fl-ikel Spanjol. Iċċekkja din il-lista kontra l-kontenut tal-pantry tiegħek. Probabilment diġà għandek l-oġġetti kollha jew ħafna minnhom. Tisjir Spanjol juża ħafna żejt tad- dwiefer , tewm, tadam frisk jew fil-bottijiet u ingredjenti bażiċi oħra misjuba fil-biċċa l-kbira tal-kċejjen. Jekk tkun nieqes xi ħaġa, mur il-maħżen u żommu stock up!
Ikollok bżonn mill-inqas litru jew kwart ta 'żejt extra verġni . Jekk tippreferi togħma eħfef, ipprova "żejt verġni taż-żebbuġa ordinarju", imma aqleb fliexken immarkati "imħallta" jew "ħfief"! Mhux se jkollhom ħafna togħma u ma tistax tkun ċert mill-kwalità li tkun qed tixtri għax dawk it-termini mhumiex Minbarra ż-żejt taż-żebbuġa, kun żgur li jkollok xi żejt b'togħma eħfef fuq naħa bħal żejt tal-Canola, f'każ li trid togħma li mhix b'saħħitha. Biex titgħallem aktar dwar x'inhu importanti, aqra Żejt taż-Żejt Spanjol u aqra Għajnuniet għal Qali mal-Żejt taż-Żebbuġa Spanjol .
Tewm frisk
Kun żgur li għandek mill-inqas 2 kapijiet ta 'tewm fuq il-lest f'kull ħin. Jekk normalment ma issajlx bit-tewm, kun żgur li taħżin f'post frisk u niexef u qabel ma tibda xi riċetta li titlob għaliha, iċċekkja biex tiżgura li ma tkunx imnixxef jew nebbieta. Jekk inhi, ħejha u tixtri kapijiet friski. Meta tixtri t-tewm, tfittex irjus solidi, ditti, mhux sensittivi għad-dawl jew dawk vojta.
Tgħallem aktar dwar it- tewm u r-riċetti Spanjoli "Garlicky"!
Il-bżar, imsejjaħ chile, chili jew bżar aħmar huwa indiġenu għall-Ameriki u malajr sar parti mid -dieta Spanjola . Fl-ikel Spanjol, il-bżar jew il- bżar jintużaw f'ħafna tipi differenti ta 'platti. Hemm numru illimitat ta 'riċetti għall-bżar mimli bil-ħut jew laħam.
L-Ispanjol ukoll bżar niexef u ħawwadhom fi trab fin, billi jagħmlu paprika jew pimenton .
Paprika Spanjola jew pimenton huwa ikel essenzjali għall-istokk u dak l-ingredjent apprezzat, li issa hemm 2 "Denominazzjonijiet ta 'Oriġini" għall-paprika fi Spanja. Paprika Spanjola tista 'tkun ħelwa jew pikkanti, affumikata jew le. Il-paprika Spanjola ħelwa tista 'tinstab f'superfiċijiet eqreb u fi ħwienet tal-ikel Spanjoli . Jekk ma tistax issibha fiż-żona tiegħek, iċċekkja s-sorsi onlajn, bħal La Española Meats. L-użu tal-paprika inferjuri ser jibdel it-togħma. Tgħallem dwar il-paprika Spanjola, kif issir, u t-tipi differenti disponibbli f'dan l-artikolu fuq Paprika Spanjola jew Pimentón .
Bajd
Żomm tużżana bajd kbir fuq naħa. Tikwejjaq tipika tal-patata jew tortilla de patata għal erba 'tieħu 5-6 bajda waħedha. Ħafna riċetti għal deżerti Spanjoli jeħtieġu mill-inqas 2 bajd.
Patata
Il-patata hija tali ingredjent essenzjali f'ħafna sopop Spanjoli, stews, casseroles u platti sekondarji. Żomm borża ta '5 jew 10 lb fuq naħa.
Bħall-popli Mediterranji kollha, l-Ispanjol igawdi t-tadam f'ħafna modi - friski jew imsajrin f'lottijiet ta 'tipi differenti ta' platti. Kun żgur li jkollok fuq naħa kemm tadam frisk, kif ukoll koppja bottijiet ta ' zalza tat-tadam u landa kbira ta' tadam imfarrak.
Inbid Spanjol
Flixkun ta 'inbid aħmar u wieħed ta' abjad - kemm għat-tisjir. Jekk il-kċina tiegħek huwa sħun jew tgħix f'kamra tisħon, aħżen kwalunkwe flixkun tal-inbid miftuħ fil-friġġ biex ma tħallihomx imorru ħażin. ( Il-ħażna tal-inbid fil-friġġ ma tagħmilx it-togħma jekk tkun qed tisma 'magħha.) Aqra dwar kull reġjun li jipproduċi l-inbid fi Spanja fil-Kategorija tax - Xorb tagħna. Inbejjed La Rioja huma wonderfully Delicious għax-xorb, wisq!
Tursin
It-Tursin jintuża tant fl-ikel Spanjol li l-biċċiera fi Spanja jagħtuha bogħod! Fl-Istati Uniti, jixtru dak li jissejjaħ tursin Taljan , peress li huwa t-tip bil-weraq ċatti, minflok weraq kaboċċi. Jekk it-tursin fil-friġġ tiegħek jitlaq ftit, aqlah: Iftaħ iż-zkuk u poġġi fi ħġieġa twila ta 'ilma fil-friġġ għal siegħa.
Basal
Żomm 3-4 basal fuq naħa - preferibbilment basal isfar.
Jintużaw fil-famuż omelets Spanjoli u l-aktar korsijiet prinċipali Spanjoli u platti tal-ġenb. Tista 'wkoll tixtieq li jkollok basla ħamra fuq l-insalati, peress li ma għandhomx togħma qawwija u huma daqsxejn ħelwa.
Rosemary, Thyme, Oreganu u Żagħfran
Ir-rosmarin, is-sagħtar u l-oregano huma t-tliet ħwawar ewlenin li għandek issib fil-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-ikel Spanjoli. Kun żgur li jkollok provvista fuq naħa - frisk jew imnixxef. Jekk tixtri ħwawar imnixxef, kun żgur li tużahom f'madwar sena. Jekk ma tagħmilx, ixxegħilhom u jixtru fliexken friski. Iż-żagħfran huwa eżotiku u ftit għali. Hija l-ħwawar li tagħti r-ross fil- paella isfar bid-deheb sabiħ. Iż-żagħfran huwa attwalment parti ċkejkna tal-fjura tal-crocus u għandu jinħasad bl-idejn, sabiex iżomm il-prezz għoli. Il-maġġoranza tal-supermarkets iġorruha fil-ħwawar.
Ħobż Franċiż
Diversi baguettes jew barras għandhom ikunu fuq il-post f'kull ħin. Il-ħobż Franċiż huwa essenzjali għal ikla Spanjola. Il-ħobż huwa servut f'kull ikla Spanjola u ma ' tapas Spanjoli u s- sajjieda , jew snack wara nofsinhar. Nissuġġerixxu li tixtri l-ħobż tal-ħobż frisk u tiffriża 2-3 baguettes, filwaqt li teħodhom biex tinħall kif għandek bżonnhom. Jekk għandek bżonn inqas minn ħobża sħiħa, baguettes iffriżati huma faċli biex jinkisru fi tnejn minn whack malajr kontra t-tarf tal-kontro - imbagħad poġġa lura n-nofs l-ieħor lill-friża.
Ħalib
Mill-inqas nofs gallun ta 'ħalib sħiħ jew 2% għandu jkun disponibbli dejjem. Sopop Spanjoli u ħafna deżerti, bħal flan sejħa għaliha. Tinsiex li għandek bżonnha għall- café con leche filgħodu u ċ-ċikkulata sħuna Spanjola fuq iljieli kesħin.