Il-kemmun kultant huwa konfuż mal-ħlewwa. Il-kemmun huwa iktar sħun għat-togħma, kulur eħfef u ż-żrieragħ huma akbar minn dawk tal-ħlewwa. It-togħma distintiva tal-kemmun hija b'saħħitha u għandha riħa sħuna minħabba l-kontenut ta 'żejt essenzjali tagħha.
Allura X'inhi l-Kemmun?
Il-kemmun huwa ż-żerriegħa mnixxfa ta 'pjanta tal-ħxejjex aromatiċi ( Cuminum cyminum ) li tixbah it-tursin. Iż-żrieragħ huma użati kemm sħaħ kif ukoll mitħunin fil-kċejjen ta 'ħafna kulturi.
Dan il-qarib tal-bużbież u l-ħlewwa ta 'spiss jidher fil-curries, platti Messikani, u ħobż iżda wkoll f'xi ġobon u bħala ħwawar f'xi schnapps diġestivi. L-Ġermaniżi jitolbu din iż-żerriegħa kreuzkümmel .
Tipi oħra ta 'kemmun
Il-kemmun iswed ( Nigella sativa ) spiss jissejjaħ żerriegħa tal-basal iswed jew schwarzkümmel bil-Ġermaniż u huwa aktar relatat mill-qrib mal-familja buttercup tal-pjanti. Jidher bħal żrieragħ tal-ġulġlien iswed u spiss jinstab fuq il-quċċata ta ' fladenbrot tip ta' ħobż ċatt, li jinbiegħ madwar il-Ġermanja fis-swieq Torok.
Komummu iswed ieħor, Bunium persicum , jintuża fil-Lvant Nofsani u platti Indjani. Huwa ta 'forma ta' Crescent, kannella skur u fl-istess familja bħall-kemmun u l-ħlewwa.
Iż-żewġ żerriegħa tal-kemmun iswed għandhom proprjetajiet mediċinali attribwiti lilhom, u l-biċċa l-kbira tal-ħwawar fil-familja tax-xibt / bużbież / ħanfusa jitqiesu bħala għajnuniet diġestivi fil-folklor.
Kif Tinbidel Caraway?
Żrieragħ tal-ħlewwa mill-impjant Carum carvi huma magħrufa bħala kümmel bil-Ġermaniż.
Huma ta 'forma moderata, twal, u għandhom ħames xfar puri.
Il-fażola hija iktar komuni fil-kċina Ġermaniża li l-kemmun u tipikament huwa użat kollu, mhux mitħun. Għandu togħma u aroma simili għall-aniżi li hija popolari fil-ħobż, speċjalment ħobż tas-segala, ġobnijiet, xrar, u ħaxix tal-għeruq. Iżda l-ħlewwa tista 'tinstab ukoll f'desserti, likuri u bħala ingredjent fi prodotti tas-sbuħija, mediċina folkloristika u deodorant tan-nifs.