Kif issajjar jew taħsel ħut sħiħ

01 ta '07

Qtugħ il-Ħut

Grilling a ħuta sħiħa hija drammatika u thrifty kollha fl-istess ħin: Ikollok biex iwasslu ħut grilja sabiħ u affumikat fuq il-mejda - u int qed titlef ħafna inqas laħam milli kieku kellek qatlet il-ħut minn qabel.

Tibda bil- ħut skalat u mnaddaf li kellu l-garġi maqtugħa. L-ewwel, għandek bżonn li mmejla l-ħut fuq iż-żewġ naħat kull tliet pulzieri jew hekk. Dan jgħin lill-ħut sħiħ sajjar indaqs. Jekk ma għamlitx dan, il-parti ħoxna tkun għadha mhux ipproċessata meta t-tarf tad-denb kien imsajjar.

Dan pass pass juża bass strixxa, magħruf bħala rockfish fin-Nofsinhar, iżda kandidati eċċellenti oħra għal dan it-trattament jinkludu bluefish, drum aħmar, walleyes kbar, troti, salamun mingħajr kosti, salamun iżgħar bħal Sockeye, borża sewda, porgies, qsari abjad, rockfish tal-Paċifiku, ħut dgħajjef, snapper , u grouper.

02 ta '07

Żejt il-Ħut

Il-ħut tat-tisjir jista 'jkun delikat -li jeħel mal-grill ħafna. Allura nimminimizzaw dan billi niżguraw li grill tiegħek ikun nadif ħafna , jaħraq ħafna , u żejt tajjeb ħafna . Tagħmel dan billi tgħaddas xugaman tal-karta f'kanola jew xi żejt ieħor mhux għali, imbagħad neħħi l-grill miegħu eżatt qabel ma jqiegħed il-ħut isfel.

Fir-rigward tal-ħut innifsu, għandu jikseb kisja ta 'żejt tas-sodda bħaż-żejt taż-żebbuġa jew tal- ġulġlien . Dan jgħin biex jevita li joqgħod mal-grill u jgħin biex l-ħwawar jaderixxu mal-ħut.

03 ta '07

Tip dwar it-tħejjija ta 'Ħut Sħiħ

Pagna ta 'malajr: Għandek idejn "imxarrab" u idejn xott. Ser ikollok bżonn timmaniġġa l-ħut ta 'spiss kif titratta ma' qabel tisjir, u ma tridx tibqa 'taħdem għad-sink biex taħsel iż-żejt barra l-idejk. Allura żżomm idejn waħda żejtnija, l-oħra tinxef.

04 ta '07

Melħ il-Ħut Tajjeb

Melħ il-ħut tiegħek - aktar milli taħseb li għandek bżonn. Hemm xi ħaġa dwar ħut mielħa, grilled imsajjar fuq nar ta 'injam iebes. Yum! Ħoll b'mod liberu l-melħ fuq il-partijiet kollha tal-ħut, inkluż ir-ras, id-denb u ġewwa l-kavità tal-ġisem.

M'għandekx żżid ħwawar oħra f'dan il-punt! Il-biċċa l-kbira ta 'ħwawar oħra, anke bżar iswed, jinħarqu fuq il-grill u togħma morra meta tiekol il-ħut. Ħalli l-ħwawar addizzjonali għal meta l-ħut jaqa 'barra mis-sħana.

05 ta '07

Grilling tal-Ħut Sħiħ

Poġġi l-ħut fuq il-grill bid-denb li jiffaċċa l-aktar 'il bogħod mis-sħana. Ser issajjar b'aktar ħeffa minn tarf tar-ras, anke bil-qasab li għamilt. Huwa importanti ħafna li inti ma grill ħut kbir fuq sħana għolja ħafna! Huma jinħarqu għal iqarmeċ fuq in-naħa ta 'barra qabel ma jkun imsajjar iċ-ċentru. Saħħan fiss u medju huwa dak li trid.

Kemm idum? Madwar 10 minuti kull naħa fuq ħut ta '20 pulzieri bħal dan il -bass strixxa . Ir-regola ġenerali hija ta 'għaxar minuti kull pulzier ta' ħxuna.

Flip tiegħek biss darba. Hija operazzjoni diffiċli li teħtieġ li tneħħi b'attenzjoni l-ħut b'żewġ spatuli (jew waħda twila), u ġentilment itfiha. Jekk għamilt dak kollu b'mod korrett, ikollok ftit jew l-ebda ġilda teħel mal-grill.

Does sticking jiġri? Inti bet. M'għandekx fret, il-ħut xorta se jkun fit-togħma!

06 ta '07

Il-Ħut Finalizzat

Ladarba jsir il-ħut - tkun taf billi tħares lejn is-sinsla espost f'waħda mis-slashes u tara li tkun imsajjar sa dan il-punt tneħħiha mill-grill u poġġih fuq platter biex tistrieħ daqsxejn. Igawdu l- "oohs" u "aahs" tal-mistednin tiegħek.

07 ta '07

Jservu Ħut Sħiħ

Biex isservi, slide spatula taħt sezzjoni li kienet ġiet immarkata u sempliċement neħħiha u fuq pjanċa. Għat-taqsima l-eqreb lejn ir-ras, iċċaqlaq is-spatula fil-quċċata tal-ħut fuq il-kustilji, li tibda taħt ix-xewka tad-dahar, imbagħad fuq il-parti ta 'fuq u' l isfel lejn il-kustilji f'moviment semi-ċirkolari. Dan jiżgura biċċa bla għadam.

Oh, u ma ninsewx il-ħaddejn tal-ħut, li huma parti favorita tiegħi. Se jkunu orbs ta 'ħut delikat dritt taħt kull għajn. U d-dnub, jekk mhux maħruqin l-iswed, huma tqarmeċ u b'togħma ħelwa. Tista 'wkoll tagħżel il-laħam bejn il-kustilji, kif ukoll fiż-żaqq.

L-ikel ta 'ħut sħiħ jagħmel ikla primarja u sodisfaċenti ħafna. Ma jista 'jkun delikat, imma żgur huwa tajjeb!